Mladice cvjetače: je li još uvijek jestiva unatoč cvatnji?

Vrtlar ne može uvijek ubrati okruglu, zatvorenu glavu. Jer zahtjevna cvjetača vrlo brzo puca. Ako izgubi oblik i pojave se prvi cvjetovi, jestivost trpi.

Glava se sastoji od cvjetnih pupova

Kod ovog kupusnjače ne zanimaju nas ni listovi ni gomolji. Njegovi cvjetni pupoljci obogaćuju našu prehranu. Cvjetni izdanci su brojni, bijeli i mesnati te gusto tvore okruglu glavicu. U idealnom slučaju, glavica će postojano rasti do optimalnog vremena žetve, dok će ostati čvrsta i zatvorena.

Obavijest: Bijela boja tipična je za cvjetaču. Ali sada postoje i obojene pasmine, na pr. npr.: ljubičasta, žute ili zelene sorte. I oni mogu prerano skočiti u nebo.

Prerano cvjetanje

Ako cvjetača spremna za berbu ostane u gredici, uskoro će pucati. To je naravno potpuno normalno, jer se biljka želi razmnožavati sjemenom. U tom se procesu njegov kompaktni oblik sve više raspada. Sve više i više cvjetnih izdanaka izbija iz glavice i cvjeta. U međuvremenu, mogu malo promijeniti boju na suncu. Međutim, ako biljka cvjeta prije vremena i prije nego što se glavica mogla optimalno razviti i spremna za žetvu, to se naziva prijevremenom cvatnjom ili prijevremenom cvatnjom. pucati ili pucati. Pucnjava se ne oglašava dugo, već dolazi iznenada i neočekivano. Čak i ako se početna promjena odmah primijeti, cvjetanje se ne može zaustaviti.

Utjecaj na jestivost

Cvatnja nema utjecaja na Jestivost cvjetače, jer ne postaje otrovna. Ali što više napreduje cvjetanje, to više utječe na okus i teksturu cvjetova cvjetače.

• tipičan okus se sve više gubi
• promijenjeni okus je manje ugodan
• Sve više se stvaraju gorke tvari
• Stabljike postaju čvrste i drvenaste
• otvoreni cvjetići se lakše prljaju

Optimalno vrijeme berbe

Neki vrtlari u svojim glavama imaju sliku o tome koliko veliki žele da im bude cvjetača. Čekaju i čekaju da postigne željenu veličinu. Ali neki primjerci ostaju manji u danim životnim uvjetima i tako propuštaju optimalno vrijeme berbe. Ako cvjetača tada prirodno cvjeta, to nema veze sa pucanjem. Manje se orijentirajte prema veličini glave.

Ovi vam savjeti mogu pomoći da pronađete pravo vrijeme berbe:

• obratite pozornost na razdoblje uzgoja ovisno o sorti
• obično je između osam i dvanaest tjedana
• Razdoblje žetve je od srpnja do kolovoza
• kod kasnih sorti također do listopada

Savjet: Berite cvjetaču kada su cvjetne mladice čvrsto zatvorene u glavicu. Listove treba odrezati samo neposredno prije upotrebe jer dulje čuvaju svježinu glavice.

razlozi za otpuštanje

Vrijeme i njega dva su područja koja daju razloge za prerano cvjetanje.

• neočekivano hladno razdoblje na početku uzgoja
• često povezana s ranom sjetvom/sadnjom
• duga topla i suha razdoblja
• nedovoljno zalijevanje
• visok sadržaj nitrata u krevetu
• nedostatak hranjivih tvari
• previše sadnje

Berite cvjetaču cvjetaču

Tek na samom početku faze cvatnje, kada se glavica tek malo otvori, cvjetača će imati prihvatljiv okus. Odmah ga uberite i odmah preradite. Ako je potrebno, trebate odrezati čvrste stabljike i koristiti samo gornji dio cvjetova. Imate li druge biljke cvjetače u istoj gredici? Može se pretpostaviti da će i oni uskoro pucati. Možda je bolje pobrati ih rano, čak i ako su glavice još male. Ranije ubrana cvjetača nije nezrela već je potpuno jestiva.

Savjet: Ako ne možete brzo potrošiti ranu berbu cvjetače, blanširajte i zamrznite cvjetove. U zamrzivaču će stajati oko godinu dana.

spriječiti pucanje

Ne može se potpuno isključiti mogućnost pucanja cvjetače. Nekontrolirano vrijeme krije mali preostali rizik.

Ovako možete značajno povećati šanse za dobru žetvu:

• odaberite sunčano do polusjenovito mjesto, bez nakupljanja topline
• Idealno je srednje teško tlo s visokim kapacitetom skladištenja vode
• ravnomjerno zalijte
• Kat malč za sprječavanje dehidracije
• Rano sađeno zaštititi crnom folijom
• prije sadnje distribuirati kompost, gnojiti ljeti
• razmak sadnje od min. zadržati 50 cm

Često postavljana pitanja