Sadržaj
- Pripremite i ocijedite dunje
- Skuhajte žele od dunja
- Žele od dunja bez šećera za džem
Jeste li sretnici da u svom vrtu imate stablo dunje? Osim što su dunje posebno finog okusa (nije uzalud iz obitelji ruža), sadrže i puno zdravih stvari:
Vitamin C, kalij, natrij, cink, željezo, bakar, mangan i fluor. Osim toga, dunje sadrže tanine, taninsku kiselinu, organske kiseline i dosta pektina, koji je zanimljiv za pripremu. Nažalost, plodove stabala dunje porijeklom iz Njemačke ne možete jesti sirove, pretvrdi su, a i gorki zbog tanina koje sadrže. Dakle, ako vaše stablo dunje rađa u kasnu jesen, te se plodove mora nekako preraditi. Žele od dunja je vrlo popularan, pa dobro i jednostavno djeluje:
Pripremite i ocijedite dunje
Prije prerade dlaku (krzno) dunje potrebno je dobro istrljati čvrstom krpom jer sadrži dosta gorkih tvari. To se može učiniti brže s finijom i prilično mekom žičanom četkom, jer ostavlja sitne ogrebotine na površini kože, ovaj postupak se preporuča samo ako se dunje odmah dalje prerađuju postati.
Potom se dunje operu, grubo narežu i stave u lonac. Dunje samo prelijte vodom i poklopljene prokuhajte. Sada se dunje kuhaju oko 45 minuta na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju. Zatim se masa procijedi kroz krpu, ako želi da žele ostane potpuno bistar, vrlo pažljivo bez pritiskanja. Sada se u sok od dunja dodaje limunov sok po ukusu, često se na jedan kilogram dunja dodaje sok od jednog limuna.
Cijeđenje također funkcionira s parnim sokovnikom. U lonac se stavi malo vode, u nju se stavi posuda za skupljanje tekućine bez rupa i skuplja sok. Probušena posuda se stavi preko neprobušene posude i puni nasjeckanim dunjama. Zatim sok prema uputama, dunjama će trebati malo vremena. Naše su dunje vjerojatno pretvrde za normalan sokovnik, mogle bi oštetiti oštrice.
Skuhajte žele od dunja
Izmjerite sok i dodajte pola njegove težine šećera za džem. Sada se dodaju začini po ukusu, npr. grančica matičnjaka. Tekućina se uz miješanje zakuha i kuha oko 2 minute. Odstrane se začini i žele od dunja odmah puni u twist-off čaše. Zatim provucite prozirnu foliju kroz alkohol i stavite je na staklenke, zavrnite poklopce i okrenite žele nekoliko minuta naopako.
Žele od dunja bez šećera za džem
Ako dunje uberete na vrijeme da još sadrže dovoljno pektina, ali da nisu previše nezrele, trebalo bi uspjeti. Idealno vrijeme bi trebalo biti kada dunje tek poprime boju iz zelene u žutu. Zatim u sok nemojte dodavati šećer za pekmez, već samo šećer po ukusu. Kažu da pektin u dunjama želira potpuno bez šećera, možda ideja za žele koji je neobičan dodatak mesu? Možda oplemenjeno nekim začinima? Ispuštaju li dunje dovoljno pektina možete provjeriti testom želiranja: malo smjese stavite na ohlađeni tanjurić, tada smjesa treba biti gusta. Ako nije, možete nastaviti kuhati ili dodati šećer za konzerviranje.
Od meko kuhanih dunja koje preostaju nakon kuhanja može se napraviti vrlo ukusan i zdrav kruh od dunja. Ako to namjeravate, prilikom pranja izrežite peteljku, cvijet i sjemenke kako bi ostala čista pulpa.
uredništvo vrta U svom vrtu pišem o svemu što me zanima.
Saznajte više o džemovima
Oznake džema: besplatne naljepnice i starinski predlošci
Staklenka džema izgleda puno bolje s lijepom etiketom. Bilo da ga želite pokloniti ili zadržati za sebe, s ljubavlju dizajniranom etiketom, džem u staklenci izgleda još bolje. Ujedno znate što je u posudi i kada je prokuhano. Tako nešto je također izuzetno važno.
Zgusnuti trešnje: kako to učiniti | Kukuruzno brašno, glazura za kolače & Co
Ugušćene višnje su fina poslastica koja se može dodati svim vrstama jela. Stručnjak objašnjava na što treba paziti kod debljanja trešanja, kako postupiti i koje trešnje najbolje odgovaraju.
Kuhanje džema od bazge: recepti
Od bobica bazge može se napraviti voćni i nježan džem koji je idealan kao slatki namaz za doručak ili međuobrok. Bobice, koje na mnogim mjestima rastu samonikle, pogodne su i za pripremu želea koji se odlikuje posebno kremastim okusom.
Ideje za naljepnice za staklenke džema
Vrtlar hobi ne samo da uživa u svom dobro njegovanom vrtnom raju, već prije svega u plodovima svog rada u obliku svježeg voća i bobica. Džemovi su popularan način korištenja ubranog uroda.
Pekmez od bazge napravite sami
Koliko se često radujemo kasnom proljeću ili početak ljeta o raskoši bijelog cvijeća kojim nas bazga oduševljava. Ako ne želite čekati zrele bobice, cvjetove možete iskoristiti i za pripremu pekmeza.
Napravite sami džem od bazge
Česta su bazga i grmlje. Ne samo da su kod kuće u našim vrtovima, već iu divljini rastu u velikom broju. Cvijeće, voće i bobice starijeg su popularni. Saznajte više o recikliranju.
