Popularno samoniklo bilje i savjeti za sakupljanje

Mnogi bi samoniklo bilje nazvali korovom. Pune su vitamina, sekundarnih biljnih tvari, elemenata u tragovima i izuzetno su ukusne. Delicije su pravi izvori energije, a neke samonikle biljke pokazale su se čak i kao ljekovite biljke.

Jestivo bilje iz divljine obogaćuje mnoga jela u kuhinji, a često se koristi u salatama. Uspijeva na poljima, livadama, livadama uz rijeke, šumama ili uz rubove putova. Sakupljeni, ubrani i sačuvani u pravo vrijeme, mogu se uživati ​​tijekom cijele godine.

Savjeti o samoniklom bilju

Samoniklo bilje je kulinarska delicija, ali nije svaka samonikla biljka jestiva. Među njima su brojne otrovne biljke. Svatko tko sakuplja svoje bilje u prirodi, trebao bi brati samo onoliko koliko se može preraditi. Začinsko bilje koje se ne koristi može se konzervirati. Samoniklo bilje može se konzervirati u octu i ulju, zamrznuti, sušiti ili na neki drugi način konzervirati.

žetva

Prije nego što se samoniklo bilje može sačuvati, mora se prvo sakupiti. Nije preporučljivo iskopati cijelu biljku s korijenom i nikako ne skupljati sve cvjetove i listove. Samo tako biljka može nastaviti rasti. Berba rijetkih biljaka je tabu! Divlje blago je bezvrijedno ako nakon sušenja pocrni. Najbolje ih je transportirati u prozračnoj košari. Mogu istrunuti u plastičnim vrećicama.

prepoznati biljke

• Samoniklo bilje mora biti jasno označeno.
• Vrste kao što su maslačak, kopriva ili tratinčica mogu se vrlo lako dodijeliti.
• Neke se biljke ponekad mogu zbuniti.
• Predstavnike obitelji umbelliferae teško je razlikovati.
• Svakako se suzdržite od nepoznatih biljaka.

mjesta okupljanja

• Idealne su livade, riječne livade, polja, šume, putevi.
• Biljke na cestama ne bi se trebale brati zbog onečišćenja.
• Zbog prskanja usjeva treba izbjegavati poljoprivredne površine.
• Osim toga, privatni posjedi i šetnice pasa nisu pogodna mjesta za sakupljanje samoniklog bilja.

vrijeme prikupljanja

• U pravilu se većina samoniklog bilja sakuplja od proljeća do jeseni.
• Kelj i listovi se sakupljaju prije ili poslije faze cvatnje ujutro.
• Berite pupoljke neposredno prije nego što se otvore, a cvjetove nakon što se otvore
• Berba plodova i bobica samoniklog bilja odvija se tek kada su potpuno zreli.
• U proljeće i jesen korijenje se može iskopati u večernjim satima.

očuvanje

• većina bilja se može sušiti
• zavežite male bukete i objesite ih naopako
• sušiti prirodno ljeti
• Zimi sušite preko noći u pećnici na 30 Celzijevih stupnjeva
• pa je aroma sačuvana.
• Za kiseljenje se samoniklo bilje stavlja u posudu koja se može zaključati i koja se napuni uljem ili octom
• Ako se začinsko bilje zamrzava, prvo ga je potrebno dobro oprati, naribati i sitno nasjeckati
• zamrznuti male cijele bukete

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak nalazimo na željezničkim nasipima, negnojenim livadama, rubovima cesta ili u pukotinama zidova. Najbolje vrijeme berbe je između svibnja i rujna. Miris postaje sve gorči prema kraju vremena sakupljanja. Za berbu se lisne rozete izrezuju i prerađuju svježe. Maslačak se suši na prozračnom i sjenovitom mjestu. U jesen se korijenje posebno lako skuplja. Zatim izvadite bočne korijene, operite, narežite na komade i osušite u pećnici ili na suncu.

tratinčica (Bellis perennis)

Tratinčicu – koju često nazivamo tratinčica ili tratinčica – često se može naći na pašnjacima i livadama, na šumskim čistinama ili uz ceste. Najbolje vrijeme berbe je između travnja i studenog. Tratinčice se također mogu sušiti ili koristiti svježe. Ipak, preferiraju sjenovito i hladno mjesto za sušenje. Listove i cvjetove samonikle biljke potrebno je zaštititi od vlage i svjetlosti. Pupoljci ukiseljeni u octu imaju okus kapara.

divlji češnjak (Allium ursinum)

• smatra se delikatesom među samoniklim biljem
• Položaj su vlažne listopadne šume
• Vrijeme cvatnje između travnja i lipnja
• obraditi samo svježe
• nemojte sušiti, inače će se sastojci izgubiti
• međutim, usitnjeno lišće može se zamrznuti
• Oprez! Opasnost od zabune s đurđicom
• Biljke se mogu razlikovati po tipičnom mirisu češnjaka

Kopriva (Urtica dioica)

Okus listova i izdanaka mlade koprive podsjeća na špinat. Biljka koja "gori" preferira mjesta s tlom bogatim humusom i dušikom. Raste između gomila šuta i sipala, na ogradama, cestama i stazama te na ugarima. Biljka kopriva može se brati između travnja i listopada. Mlado lišće i svježi vrhovi listova otkidaju se tijekom cvatnje te suše i čuvaju na suhom i hladnom mjestu.

šumica (Galium odoratum)

Oblikovana šumarica posebno se osjeća na sjenovitim mjestima, šumskim čistinama i listopadnim šumama. Sakuplja se između svibnja i srpnja. Ako je moguće, sakupljajte samo mlade i cvjetajuće biljke. Da bi se osušila, šumica se skladišti u rahlim slojevima zaštićenim od svjetlosti.

Trputac (Plantago lanceolata)

• Biljke trpuca možete pronaći doslovno na svakoj cesti i rubu šume, na seoskim stazama i kao "korov" u kućnom vrtu.
• mladi, dugi, uski listovi i cvatovi mogu se brati od travnja do kolovoza.
• Izrežite na trakice da se osuše i slobodno naslažite
• Navucite listove na konac i ostavite da uvenu
• spremite u papirnatu vrećicu

Kiselica (Rumex acetosa)

Uzmetnica uspijeva uz puteve i na livadama. Razdoblje cvatnje ograničeno je na razdoblje od svibnja do kolovoza. Listovi kiselice smiju se brati samo ako su čisti. Listovi s hrđavo-smeđim rupama imaju visoku koncentraciju oksalne kiseline, koju ne podnose dobro osobe sa želučanim i bubrežnim problemima.

Prizemni bršljan (Glechoma hederacea)

Ponekad se Gundermann može žeti već u ožujku. Sezona mu završava u listopadu. Obitelj metvica može se naći na poljima, livadama, u šumi ili uz ceste. Iz biljke se mogu ubrati listovi, stabljike i cvjetovi. Suši se na sjenovitim mjestima u tankim slojevima.

pilić (Stellaria media)

Pilić se može pronaći doslovno svugdje gdje je tlo vlažno. Nadzemni dijelovi biljke mogu se brati do listopada i sušiti u polusjeni. Biljka karanfil se čuva u kutiji.

Često postavljana pitanja

Vrijedi znati ukratko o samoniklom bilju

• Biljke ne samo da oplemenjuju jela i daju im posebnu aromu, one su bogate vitaminima i mineralima te su nezamjenjive u kuhinji.
• Na travnjaci, uz put iu vrtovima ima mnogo samoniklog bilja koje se od pamtivijeka skuplja u kuharske i ljekovite svrhe.
• Od samoniklih biljaka najpoznatiji su divlji češnjak, kopriva, pelin, kokoš, podbjel, vrste noćurka, aven, crvena djetelina, kiseljak, stolisnik i trputac.
• Isto tako, tratinčice, maslačak, tratinčice i ljubičice također se mogu prerađivati ​​u kuhinji.
• Samoniklo bilje se ne koristi samo kao začin, već se može koristiti, ovisno o vrsti bilja Povrće, može se pripremiti čaj ili salata.

Uobičajeno samoniklo bilje koje treba upoznati

• stream vježbanje
• divlji češnjak
• gavez
• breza
• francuska biljka
• Zemljani radnik
• kopriva
• potočarka
• tratinčica
• kostobolja
• pastirska torbica
• stablo lipe
• maslačak
• izvješće
• stolisnik
• loboda
• šumska kiselica
• Mali celandin
• krkavina
• Mišjakinja
• divlja mrkva

Na ovom popisu prvo možete potražiti samoniklo bilje koje raste u vašem području i naučiti ga jasno prepoznati. Trebalo bi se pobliže upoznati s uporabnim dijelovima ovih samoniklih biljaka i njihovim sastojcima, te načinom pripreme i postoje li preporučene količine ili količine za konzumaciju. -postoje granice. Tek kada prikupite sve te podatke, možete krenuti sa sakupljanjem samoniklog bilja, a ako ste u nedoumici, uvijek je na redu procjena u zavodu za zaštitu bilja.

Sakupite samoniklo bilje

Da bi se moglo razlikovati jestivo od otrovnog bilja potrebno je osnovno botaničko znanje o sakupljanju samoniklog bilja. Ne smije se sakupljati u blizini prometnica, industrijskih pogona, polja, u parkovima za pse i naravno ne u prirodnim rezervatima. Kako bi se sačuvala zaliha samoniklog bilja, samo dijelovi ljekovitog bilja biljka biti odsječeni koji su potrebni. Međutim, ne smiju se sakupljati vrste koje su pod zaštitom prirode. Samoniklo bilje može se brati tijekom cijele godine, ali mnoge vrste imaju dobar okus Proljeće najbolje, cvijeće treba koristiti ubrzo nakon cvatnje. Samoniklo bilje treba prerađivati ​​što svježe, ako ste ga skupili previše možete ga koristiti suha, smrzavanje ili Kiseljenje u octu ili ulju učiniti izdržljivim.

Samoniklo bilje za jelovnik

Zaista se isplati ugrabiti jestivo samoniklo bilje iz spremnih gurmanskih ruku, jer zdravo obogaćivanje naše Popis jela do nepoznatih i iznenađujućih nijansi okusa nije jedina prednost: ako ste naučili jestivo bilje u vašem kraju utvrdite zbroj vaših mjesečnih izdataka za zdravu hranu, pogotovo onu s tržišta organskog povrća, koja i nije baš jeftina, osjetno smanjiti. I još uvijek jedu organsko, jer se nitko neće truditi jesti samoniklo bilje u šumi ili na ostrvu zagaditi rub ceste pesticidima (samo ne bi smjeli biti na rubu autoceste prikupiti).

Saznajte više o vrtnom bilju