Osušite matičnjak i dobijete puno okusa

Matičnjak uspijeva u mnogim vrtovima i ima mnogo namjena. Posebno ga je lako pohraniti ako osušite matičnjak. Ovdje možete saznati kako dobiti posebno veliku količinu arome.

Kada matičnjak gubi aromu?

Eterična ulja sadržana u biljnom soku odlučujuća su za aromu Melisse officinalis. Ako se listovi prokuhaju s čajem, zgnječe preko slastica ili na neki drugi način koriste, oslobađaju se upravo te tvari. Rezultat je intenzivan miris i ugodan, svjež okus. Te se tvari često gube tijekom sušenja, tako da rezultat nema mnogo veze s okusom i mirisom svježeg lišća.

Berite matičnjak pravilno

Da se to ne bi dogodilo, već biste trebali pogledati žetva pobrinite se da stvorite što je moguće manje područja gdje ulja mogu ispariti. Općenito, to znači da trebate djelovati što je moguće opreznije i nježnije. Za to su vam dostupne razne opcije:

• Izrežite listove oštrim škarama izravno u podnožju stabljike
• Pojedine listove pažljivo otkinite prstima
• Odrežite pojedinačne izdanke zajedno sa stabljikom i listovima pri dnu i osušite ih kao cjelinu

Sušenje

Sljedeći korak je uklanjanje vlage iz biljke, što dugoročno dovodi do propadanja tvari – sušenja matičnjaka. Problem je u tome što bi, s jedne strane, voda trebala istjecati iz stanica. Eterična ulja, s druge strane, ne bi smjela pobjeći, već ostati u stanicama. Ali kako to učiniti? Nekoliko osnovnih pravila pomoći će vam da sigurno postignete cilj i dobijete što više arome u suhom lišću:

• Odaberite toplo i suho mjesto za skladištenje (oko 20 stupnjeva Celzija)
• Osigurajte odgovarajuću ventilaciju kako biste raspršili vlagu koja izlazi
• Spremite labavo lišće u sito ili mrežastu vrećicu
• Idealno objesite tekstil za pohranu za optimalnu ventilaciju
• Cijeli izdanci naopako na polici, udici itd. vješanje

Nakon otprilike 10 dana do dva tjedna, sadržana vlaga je pobjegla i onda možete pohraniti lišće u tijesnu posudu.

Često postavljana pitanja