Mirabelle šljive bez koštica: vrhunski trik bez koštica

Kad se šljive mirabelle beru, odrasli i djeca se vesele karakterističnom okusu žutih šljiva čim se uberu. Svojom brojnom upotrebom, plodovi su jedan od vrhunaca kasnog ljeta. Kuhaju se, prave kašu ili kompost ili jedu sirove, ali se prvo moraju osloboditi od nejestive jezgre. Plodovi roda Prunus ne mogu nužno biti bez koštica, ali je sljedeći trik posebno jednostavan za izvođenje.

alat

Mirabelle šljive (bot. Prunus domestica subsp. syriaca), za razliku od drugih vrsta šljiva (bot. Prunus) može se bez problema iznutriti. Jezgra nije čvrsto pričvršćena za pulpu, što čini rupičenje posebno jednostavnim i stoga zahtijeva malo rada. Sve što trebate za koštiti žute šljive je pravi alat:

• Nož za povrće ili voće
• Daska za rezanje
• dvije zdjele

Prilikom odabira noža pazite da udobno leži u ruci i da ne klizi. Iako kora žutih šljiva nije glatka, može skliznuti ako ne možete čvrsto uhvatiti nož. Pogotovo kod većih ruku prednost je ergonomska ručka, jer oštrica ne smije biti prevelika. Prije upotrebe naoštrite nož kako biste olakšali posao.

Kamena mirabelle šljive

Metoda 1: nož

Mnogi ljudi vjeruju da je šljive mirabelle teško koštiti jer pripadaju istom rodu kao nektarine, breskve i šljive. To nisu nužno najjednostavniji koštičavi plodovi i dugoročno mogu biti frustrirajući, pogotovo kada su plodovi vrlo zreli. Zrelost također igra veliku ulogu u uklanjanju jezgre. Prezreli plodovi također se mogu odstraniti košticom ovom metodom, ali se pri tome mogu i zgnječiti, na što morate obratiti pažnju. Slijedite ovaj vodič:

1. Postavite dasku za rezanje ispred sebe i dvije zdjele u neposrednoj blizini. Sada operite voće i dobro ih osušite. Što su suši, to ih je lakše uhvatiti.

2. Uzmite nož i stavite ga na podnožje drške. Zatim izrežite malo udubljenje koje sve vrste Prunusa naprave tijekom plodonošenja dok se ne vratite na bazu stabljike. Morate voditi nož duž jezgre. Međutim, nemojte koristiti preveliku silu kako biste izbjegli oštećenje.

3. Nakon rezanja uzmite šljivu mirabelle u obje ruke i razdvojite dvije polovice. Sada jezgra ili ispada sama ili je u jednoj polovici.

4. Da biste uklonili kamen, jednostavno ga vrhom noža s jedne strane pažljivo podignite i olabavite. To znači da šljive mirabelle možete kameniti u tren oka. Voće bez koštica stavite u jednu zdjelu, koštice u drugu, da biste ih nakon toga odložili.

Savjet: Ako šljive mirabelle ne želite konzumirati sirove, već ih prokuhati, plodove možete jednostavno izvaditi kuhačom. Jednostavno ubacite krišku za palačinke u aparat, napunite je šakom mirabelle šljiva i na kraju nasjeckana pulpa pada u sabirni spremnik, dok zrna ostaju na disku i lako se odlažu limenka.

Metoda 2: stoner

U usporedbi s gornjom metodom, pitting možete učiniti još lakšim. Uz varijantu s nožem, tzv Košpica od šljiva ponudio. Ovo je kuhinjski aparat s ručnim upravljanjem, koji ima mehanizam koji čistom silom prereže šljive na vrhu pa jezgru uklonjena. Prednost: velike količine mirabelle šljiva možete koštiti u kratkom vremenskom roku. Dostupne su vam sljedeće varijante uređaja:

Ručni kamenčić

Ručno udubljenje je klasična varijanta kuhinjskog uređaja. Veličine su slične žlici za sladoled i sastoje se od dva dijela. Donji dio ima oblik u koji se stavlja šljiva mirabelle, a gornji dio ima uređaj koji služi za rezanje i otpuštanje jezgre. Nakon što je mirabelle šljiva stavljena u kalup, sve što trebate učiniti je stisnuti je i koštica će ispasti.

Kombientsteiner

Kombientsteiner se uglavnom nudi za trešnje i šljive. Ima dva uređaja koji rade kao ručni stoner, ali su orijentirani u okomitom obliku. Kod ove varijante ne morate pritisnuti ručicu za zatvaranje, već pritisnuti ručicu prema dolje, što dugoročno štedi energiju. Najbolje od svega, trešnje se mogu odstraniti iz koštice u isto vrijeme.

Sredstva za uklanjanje kamenca posebno se preporučuju ako imate problema s rezanjem ili ako morate ići brzo. Čak i djeca mogu jednostavno i sigurno pomoći u uklanjanju jezgre mirabelle šljiva s kuhinjskim uređajem.

Oprez: opasnost od zabune

Navedena mjera se ne može koristiti ako umjesto šljive mirabelle želite jezgru drugog, sličnog voća. Riječ je o Prunus cerasifera, koja se bitno razlikuje od šljive mirabelle, ali je poznata kao trešnja. Mnogi ljudi ne mogu razlikovati ove dvije biljke, iako se trešnja uvelike razlikuje od šljive mirabelle:

• Boja: žuta, crvenkasta, plava
• Okus: kiselkast, ustajao, samo malo sladak
• Koža: glatka
• Vrijeme berbe: od kraja lipnja do kolovoza
• Razdoblje cvatnje: od ožujka do travnja

Jedna od najvažnijih razlika je jezgra. To je čvrsto povezano s pulpom trešnje šljive i, za razliku od Prunus domestica subsp. Uklonite syriacu samo uz puno posla. Dakle, ako u svom vrtu imate stablo roda Prunus koje vrlo rano cvate i ljeti daje glatke plodove, imate trešnju. Berba mirabelle počinje tek krajem srpnja i početkom kolovoza i nastavlja se do kraja rujna ako su uvjeti dobri.