Čuvanje batata »Ovdje se najduže čuva

Zanimljive činjenice o slatkom krumpiru

Batat je porijeklom iz Srednje Amerike, pa voli toplinu, ali je inače nezahtjevan. Na našim geografskim širinama uspijevaju i provjerene sorte, na primjer 'Beauregard' ili 'Erato Orange'. Treba ih uzgajati na sunčanom mjestu, po mogućnosti uz južni zid koji čuva toplinu.
Slatki krumpir je osnovna namirnica u mnogim regijama svijeta. Međutim, batat nije usko srodan s običnim krumpirom koji je uobičajen kod nas.

Sačuvajte slatki krumpir

Batat sadrži malo više vode od običnog krumpira, zbog čega se ne čuva toliko dugo. Ali čak i ako ih držite kod kuće, možete postići razdoblje skladištenja od nekoliko tjedana.
Batat ne smijete držati u hladnjaku jer su temperature preniske za povrće koje voli toplinu. Hladna podrumska prostorija s temperaturom od oko 15°C idealna je za čuvanje batata. Ako nemate na raspolaganju podrum, batat možete čuvati i na sobnoj temperaturi, što znači da će se čuvati samo nešto kraće.

Čuvajte samo potpuno netaknut batat, jer ozlijeđeni gomolji mogu brzo istrunuti, a trulež se može proširiti na druge batate. Kako biste ih zaštitili od točaka pritiska tijekom skladištenja i kako biste zadovoljili njihovu preferenciju za tamno skladištenje, batate možete pojedinačno zamotati u novine. Vlaga u skladištu ne smije biti preniska kako se ne bi osušile. Redovito provjeravajte spremljeni batat da li se formira plijesan kako biste odmah sredili zahvaćene gomolje kako se plijesan ne bi proširila na ostale.

Zamrznite slatki krumpir

Kako bi batat ostao dulje od šest tjedana u podrumu, možete ga zamrznuti prethodno kuhanog. Možete nastaviti na sljedeći način:

1. Slatki krumpir temeljito očistite.
2. Kuhajte ih s korom dok ne budu gotovi.
3. Pustite da se batat potpuno ohladi.
4. Kuhane gomolje pojedinačno zamotajte u aluminijsku foliju.
5. Slatki krumpir stavite u vrećice za zamrzavanje i stavite u *** zamrzivač, gdje će se čuvati godinu dana.

Alternativno, moguće je zamrznuti pire od batata. Da biste to učinili, ogulite kuhani batat, zgnječite ga i najprije punite kašu u kalupima za kockice leda, a zatim nakon nekoliko sati u posudama koje se zatvaraju. To vam omogućuje da kasnije pojedinačno podijelite pire od batata.