Razlike
- Uzgoj, rast i žetva
- Zdravstvena vrijednost i sastojci
- ukus
- Širenje i popularnost
Uzgoj, rast i žetva
Vjerojatno najveća razlika između zelenih i bijelih šparoga je vrsta uzgoja. Hobi vrtlari preferiraju zelenu varijantu za vlastiti krevet jer je puno lakša za održavanje. Bijele šparoge rastu pod zemljom i treba ih nagomilati. Ako vrh prodre u zemlju, odmah se bere. Njegovu zelenu rođakinju možete sigurno pustiti da raste čim gurne glavu iz zemlje. Ubrat ćete ga kada stabljike budu dovoljno dugačke i jake.
također čitati
- Zelene šparoge za berbu visokog prinosa
- Sadnja zelenih šparoga - upute i savjeti
- Po čemu se razlikuju ljute papričice i jalapeno?
Zdravstvena vrijednost i sastojci
U pravom smislu riječi, zelene šparoge su blijede šparoge. Različita boja proizlazi iz sunčeve svjetlosti koju bijele šparoge ne dobivaju. Probajte i nemojte nagomilavati svoje bijele šparoge. I ona će postati zelena na površini zemlje. Zato što fotosinteza koja započinje stvara boju klorofil, što joj daje sjajnu zelenu boju. Ujedno, zelene šparoge na taj način tvore zdravije sastojke. Sorta posjeduje
- više provitamina A
- više vitamina C.
- više folne kiseline
- tri puta više vitamina B.
ukus
Bijele šparoge idealne su za blage salate. No, zelene šparoge karakteriziraju intenzivniji i jači okus.
Širenje i popularnost
Koju sortu šparoga preferirate je naravno stvar ukusa. Međutim, prema anketama, bijela sorta zauzima prvo mjesto na ljestvici popularnosti u Njemačkoj. Udio ljudi koji radije koriste zelene šparoge čak je manji od 10%. Ipak, gurmani posebno cijene jaču aromu. U SAD-u je drugačije. Amerikanci više vole zelene šparoge. Bijele šparoge znaju barem tamošnji ljudi. U Francuskoj se, pak, cijeni treći oblik: ovdje su ljubičaste šparoge osobito česte na tanjuru.
