Tako duže ostaje svjež

Ovako možete pohraniti komorač

Postoji nekoliko načina čuvanja komorača:

• u hladnjaku
• u podrumu
• u zamrzivaču

Osim potonje varijante, preporučljivo je da koromač bude što kraći, odnosno da ga se relativno brzo potroši. Nakon nekoliko dana počinje se postupno sušiti i drvenasti. To znači da ubrzo gubi aromu i mijenja svoju konzistenciju.

Komorač čuvajte u hladnjaku

Zamotajte komorač u prozirnu foliju, a zatim ga stavite u pretinac za povrće u hladnjaku. Folija ga štiti od isušivanja (brzo).

Alternativno, lukovičastu biljku možete lagano navlažiti vodom (prskanjem bocom s raspršivačem) i zatim je zamotati u kuhinjski papir prije nego što je stavite u hladnjak.

U obje verzije, komorač ostaje svjež oko jedan do dva tjedna. U mnogim slučajevima je i nakon toga još uvijek jestivo. Međutim, tada već ima znatno manje vitamina i morate odrezati smežurane vanjske listove gomolja.

Komorač čuvajte u podrumu

Uklonite zeleno iz lukovice komorača i stavite je u pripremljenu kutiju s navlaženim pijeskom. Zatim cijelu stvar premjestite u podrum, pod uvjetom da je suho. Ovako možete čuvati komorač nekoliko tjedana.

Komorač čuvajte u zamrzivaču

Ako želite značajno produžiti rok trajanja svoje lukovice komorača, jednostavno je zamrznite. Naš vodič korak po korak objašnjava kako:

1. Dobro operite i očistite komorač.
2. Povrće narežite na manje komade (način na koji ga planirate koristiti kasnije).
3. Komadiće komorača blanširajte u vodi s limunom tri do pet minuta.
4. Kratko preplašite povrće u ledenoj vodi.
5. Komade ocijedite u cjedilu.
6. Koromač pažljivo osušite kuhinjskim papirom.
7. Napunite komade u vrećice za zamrzavanje u porcijama.
8. Zatvorite vrećice hermetički.
9. Premjestite vrećice za zamrzavanje u zamrzivač.

Komorač se može čuvati najmanje šest mjeseci.