Gljive i opasnost koju predstavljaju za neznalice
Gljive su često iznenađujuće šareni prizor u šumama i livadama, osobito ljeti i jeseni. Stoljećima su regionalni i sezonski dodatak jelovniku u mnogim regijama. Budući da postoji mnogo otrovnih vrsta gljiva, od kojih su neke vrlo slične jestivim gljivama, početnici bi trebali biti oprezni pri sakupljanju gljiva.
također čitati
- Lisičarke - jestive i nejestive vrste
- Uzgajajte gljive u vrtu ili u podrumu
- Brajte ukusne gljive u šetnji u jesen
Znakovi upozorenja s gljivama
U načelu, gljive se smiju konzumirati samo ako je stručno ili na temelju identifikacijske knjige utvrđeno da su jasno prikladne za konzumaciju. Sljedeći znakovi upozorenja često ukazuju na potencijalnu opasnost od gljivica:
- upadljivo kolorit u crvenim, zelenim i žutim tonovima
- oštar miris
- Posebno su lamelne gljive često otrovne
Gljive pogodne za konzumaciju mogu biti otrovne i sirove. Obrnuto, međutim, otrov u nejestivim gljivama ne razgrađuje se kuhanjem.
Najopasnije gljive u šumi i na livadi
Muharica (Amanita muscaria) i gljiva pantera (Amanita pantheria) relativno su brzo prepoznate kao otrovne gljive zbog svoje upečatljive boje. Otrovne su gljive, s druge strane, opasnije i zbog svog izgleda mogu se zamijeniti s tipičnim jestivim gljivama. Dok bijela gljiva sa šiljastim klobukom (Amanita virosa) i bijela gljiva s ravnim klobukom (Amanita verna) često koriste Ako zamijenite livadske gljive, zelena amanita phalloides često vidi smeđe šumske gljive kao opasne sličan.
Uobičajene jestive gljive u srednjoj Europi
Među jestivim gljivama u srednjoj Europi važni su predstavnici vrganji sa čvrstom pulpom i gljivama. U posebno produktivnim godinama možete Vrganji su također sušeni i po potrebi preraditi u brašno od vrganja. Lisičarke se mogu koristiti i ljeti i u jesen ubrao i koristi se kao prefinjenost za mnoga jela.
savjeti i trikovi
Neiskusni berači gljiva ne mogu izbjeći opasnost od otrovnih gljiva samo kupnjom na tržnici ili u supermarketu. Kompletni setovi za Uzgoj gljiva iz specijalističke trgovine sadrže spore jestivih gljiva na prikladnoj podlozi, koje su same po sebi čiste kultivirana Može biti.