Divlji češnjak se prirodno javlja u prirodi, ali se biljka može posaditi i u vrtu kod kuće. S vremenom se uvriježilo mišljenje da se samoniklo povrće više ne smije jesti nakon što procvjeta, jer tada postaje otrovno. Međutim, ova teza nije sasvim točna, iako se okus mijenja s početkom cvatnje.
jestivost
Medvjeđi češnjak je domaća biljka, a posebno je nježnog i ljutog okusa koji suptilno podsjeća na češnjak. Svježi listovi divljeg češnjaka posebno su prikladni za salate. Budući da je uzgoj divljeg češnjaka relativno jednostavan, može se naći i u mnogim domaćim vrtovima. Začinska biljka samoniklo raste u lokalnim šumama i uglavnom se nalazi na rubovima polja. S vremenom se proširila glasina da je divlji češnjak otrovan tijekom i nakon cvatnje. Međutim, to ne odgovara istini, niti jedna komponenta češnjaka nije otrovna, potpuno neovisna o pojedinim
Godišnje doba i stanje cvijeća. Međutim, postoje velike razlike u kvaliteti, ovisno o tome kada se divlje povrće bere.- Također poznat kao šumski češnjak
- Svi dijelovi biljke su sigurni za konzumiranje
- Bez obzira u koje doba godine se beru
- Mladi i svježi listovi imaju najintenzivniji okus
- Cvijeće je također ukusno i jestivo
- Može se koristiti baš kao i listovi
- Međutim, lišće cvjetnica više nema tako dobar okus
- Listovi postaju vlaknasti i neugledni kako počinje cvjetanje
Zenit
Divlji češnjak je jedna od najpopularnijih proljetnih biljaka i vrlo rano počinje razvijati listove i cvjetove. Budući da divlji češnjak izgleda vrlo slično nekim drugim biljkama, od kojih su neke otrovne, savjetuje se oprez. Stoga prije konzumacije treba napraviti uzorak kako bi se uvjerili da se zapravo radi o željenom samoniklom povrću. Da biste to učinili, zaglavi se list
protrljao između prstiju. Ako to stvara miris nalik na češnjak, onda je zajamčeno da se radi o divljem češnjaku. Ako to nije slučaj, onda je bolje ne jesti biljku.- Cvatnja počinje u travnju
- Tada se formiraju bijeli cvatovi
- Cvjetovi rastu u obliku zvijezde
- Također imaju pikantan okus
- S razdobljem cvatnje, aroma lišća migrira u cvijeće
- Cvijeće se može koristiti kao ukras za hranu
žetva
Divlji češnjak je jedna od najranijih samoniklih biljaka koje se sakupljaju tijekom godine. Ako ova raste na zaštićenom mjestu u vrtu, već početkom proljeća će razviti svoje listove aromatičnog okusa. Teoretski, divlji češnjak se može brati od proljeća do jeseni, jer biljka nije otrovna u bilo koje doba godine. Glasine traju, ali ne odgovaraju činjenicama. Čak i nakon cvatnje, divlje povrće je i dalje jestivo. No, divlji češnjak treba brati prije ili tijekom razdoblja cvatnje, jer listovi nakon cvatnje postaju sve vlaknastiji i postupno gube okus. Svježe ubrani listovi mogu se čuvati samo nekoliko dana, ali se pravilnim metodama mogu sačuvati za kasniju potrošnju.
- Na mnogim mjestima prvi nježni listovi formiraju se već početkom ožujka
- Idealno vrijeme berbe je od ožujka do početka svibnja
- Berete u ranim jutarnjim satima, kada su listovi posebno sočni
- Samo skupljajte iz velikih zaliha
- Berite samo jedan ili dva lista po biljci
- Odrežite listove i nemojte ih brutalno trgati
- Biljke zaštitite i ne gazite ih bez potrebe
- Sakupljajte u prirodi daleko od staza
- Može se konzervirati zamrzavanjem i sušenjem
- Moguće je i namakanje u octu ili ulju
Savjet: Ako se listovi divljeg češnjaka nakon berbe zamotaju u vlažni kuhinjski ručnik, ostat će svježi i okusni u hladnjaku do tjedan dana.
prirodni rezervat
Divlji češnjak je najbolje uzgajati sami i brati samo svoj. Želite li ubrati divlji češnjak u divljini, to nije tako jednostavno i morate se striktno pridržavati nekoliko pravila.
Ako se divlji češnjak nalazi u rezervatu prirode ili zaštićenom području, postoji apsolutna zabrana branja!
Kao i kod svih samoniklih biljaka (gljive, šumsko voće, samoniklo bilje...) postoji potreba za „razumnim razlogom“ da se nešto uzme iz prirode. Kao priznati razlog, u. A. "Glad". Zbog toga biste trebali brati samo onoliko koliko vam je stvarno potrebno bez uništavanja biljke. Kako divlji češnjak ne bi bio oštećen, ne smijete ubrati više od jednog lista po biljci kako bi mogao nastaviti živjeti.
