Berite mladi luk
Ako su stupovi dovoljno dugi, možete ih ubrati. Za to morate odlučiti želite li povrće koristiti u potpunosti ili samo djelomično. Kod prve varijante jednostavno izvučete šipku zajedno s korijenom iz zemlje. Alternativno, mladi luk možete uzgajati i kao trajni usjev. Pritom uklanjate samo listove i mali dio drške. Pazite da ovo ne režete kraće od 5 cm kako bi se biljka oporavila. Čak i nakon rezanja, nastavlja rasti tijekom godina.
Vrijeme berbe ovisi o sjetva Sastanak. Ako ste posijali povrće u jesen, bit će potrebno samo šest mjeseci prije nego što možete ubrati stabljike. Mladi luk je općenito prikladan za rezanje s visine od 25 cm.
također čitati
- Propisno zamrznite mladi luk
- Nježan okus luka u bilo kojem trenutku zahvaljujući smrznutom mladom luku
- Kraljevske bukovače jednostavno narežite rezačem za povrće
Prerada i konzerviranje
U usporedbi sa svojim kolegama, mladi luk ne sadrži toliko eteričnih ulja i stoga je manje vjerojatno da će izazvati suze. Za rezanje uvijek koristite oštar nož. Inače ste skloni cijeđenju povrća, tako da ne samo da je slabovidno, već i istječe više soka, čime se čuva aroma i okus. Mladi luk nema dug rok trajanja i zato ga treba konzumirati svjež. Alternativno, možete i zamrznuti poriluk. Za to je poželjno štapiće prethodno narezati na sitne kolutiće kako biste ih mogli koristiti odmah nakon odmrzavanja. Nažalost, mladi luk gubi svoju hrskavu konzistenciju na temperaturama ispod nule. Osim toga, mladi luk narezan na komadiće štedi više prostora od cijelih štapića. Evo kako narezati mladi luk:
- oprati šipke pod tekućom vodom
- Zatim otresite preostalu vodu i poriluk osušite kuhinjskom krpom
- uklonite već uvele listove na vrhovima
- prvo trebate odrezati korijenje. Ove su nejestive
- Sada mladi luk podijelite na kolutiće ili trake bilo koje veličine
