Profesionalac za peršin zna da su peršin supermarketa i vrtni peršin svijet razlika; već je probao mnoge sorte. Ako još niste stručnjak za peršin, trebali biste što prije početi odabirom svoje omiljene sorte i uzgojem peršina općenito:
Vrste i sorte peršina
Pogotovo kad je riječ o vlastitom uzgoju, ne biste trebali biti ravnodušni oko toga koji peršin uzgajate. Postoje neke razlike u peršinu koje također utječu na okus/aromu:
Peršin s glatkim listovima
the List peršina najviše odgovara izvornom divljem peršinu, koji nam je davno došao iz južnih krajeva. Vrlo je intenzivnog okusa i popularan je kod kuhara jer se brzo i lako čisti. Postoji nekoliko vrsta peršina ravnog lista:
- Peršin ravnog lista, organske sjemenke, punog okusa i pune snage
- Peršin ravnog lista 'Aroma peršin', uzgoj za lonac i za aromu u loncu
- Peršin ravnog lista 'Gigante d´Italia', krupnog lista, tamnozelene i aromatične boje, visok prinos, višestruke berbe ako rez nije prekratak
- Peršin s ravnim lišćem 'Karnaval', aromatični peršin s tamnozelenim listovima i dugim stabljikama
- Plosnati peršin 'Laica', tip Gigante d'Italia s vrlo velikim listovima, tamnozelena sorta vrlo brzog razvoja, visokog prinosa i dobrog regenerativnog kapaciteta
- Peršin s ravnim lišćem 'Laura', izvrsne kvalitete tipa “Simple cut”: vrlo tamnozeleni, fini i sitni listovi, snažan, vrlo uspravan
- Peršin s ravnim lišćem 'Rialto', visokoprinosni uzgoj snažnog rasta i intenzivnog okusa
Kovrčavi peršin
Uvijeni peršin uzgajan je kako bi se spriječila smrtonosna zabuna između peršina i otrovnog psećeg peršina, koji je nekada bio široko rasprostranjen. U novije vrijeme postao je nezamjenjiv, pogotovo kod ukrašavanja jela, ali "podrast na rubu tanjura" tek počinje gubiti na težini
Popularnost. S pravom, kovrčavi peršin na tržištu često ima okus više kao trava nego začin. S kovrčavim peršinom iz vrta to i neće biti tako loše, ali onima koji su za super ljutim okusom vjerojatno je bolje posaditi peršin ravnog lista. Osim toga, kovrčavi peršin brzo postaje guslarski posao koji napreže strpljenje, jer se čisti brojni nabori listova i slično. U. traje dugo, a okus se ispere. Postoje i sorte Krausena:- Kovrčavi peršin 'Afrodite', posebno pikantan i aromatičan, snažan s tamnozelenim listovima i snažnim kratkim stabljikama
- Uvijeni peršin 'Berliner Bero', poludug, pomalo klinast i visokorodan tip sa kompaktnim tamnim lišćem
- Uvijeni peršin, organsko sjeme tipa 'Mooskrause 2', visokorodna aromatična sorta peršina s gusto uvijenim, tamnozelenim listovima, posebno robusnim
- Uvijen peršin, organske sjemenke 'Green Pearl', puno arome i zelenog lišća, prekrasan kovrčav, isproban i robustan uzgoj
- Uvijeni peršin 'Darki', gusto punjeni, fino uvijeni, tamnozeleni jastučići od lišća na čvrstoj stabljici
- Uvijeni peršin 'Darklett', nova pasmina za uzgoj na otvorenom, visoki prinosi, vrlo tamnozeleni, grubo uvijeni lisni jastučići
- Uvijeni peršin 'Grandeur', visokoprinosni aromatični uzgoj s gustim, tamnozelenim uvojcima i prekrasnim mirisom
- Kovrčavi peršin 'Lisette', mahovina kovrčavog tipa s finim uvojcima i svježe zelene boje, vrlo brzo razvija, dobro prezimljuje
- Uvijeni peršin 'Mooskrause 2', poznata, vrlo visokorodna vrhunska pasmina s jakom stabljikom i gusto pernatim listovima, dobre zimske otpornosti, jake arome
- Uvijeni peršin 'Starlett', izvrsno prikladan za uzgoj na otvorenom i u posudama, tamne boje, kratko vrijeme uzgoja, gusto ispunjeni jastučići sa srednje grubim uvijanjem listova
Korijen peršina
Kao jak korijen peršina, korijen peršina je izvrstan u mnogim krepkim varivima, kao ukusna krem juha ili jelo od povrća. Listovi su također jestivi i mogu se koristiti od srpnja/kolovoza, korijenje u
Za berbu u kasnu jesen. sorte:- Petroselinum crispum 'Alba', sorta intenzivne arome za kuhanje, vrlo pogodna za skladištenje
- Petroselinum crispum 'Arat', produktivan, ima dugo, bijelo, glatko, vrlo aromatično korijenje
- Petroselinum crispum 'Halblange' ili 'Berliner', bijeli, glatki korijeni ugodnog ljutog okusa koji se kuhanjem pojačava
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', srednje dug, aromatičan korijen peršina s kovrčavim listovima
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', glatka repa, lijepe boje, robusno, tamno, kovrčavo lišće
- Petroselinum crispum 'Konika', dugo bijelo, čvrsto, vrlo glatko korijenje s intenzivnom aromom
Japanski peršin ili Mitsuba
je kišobran iz drugog roda. Japanska trava se koristi na sličan način kao i japanski peršin, ali okusom više podsjeća na celer. Japanski peršin se može uzgajati kao lisni peršin, ali je samo djelomično otporan na zimu, pa se mora ili prezimiti u zatvorenom prostoru ili sijati godišnje.
Posijajte peršin
nije tako jednostavno, polako klija i njegove sjemenke sadrže inhibitore klijanja koji se prvo moraju razgraditi ili isprati kako bi se pokrenuo proces klijanja. Sjemenke peršina su svakako trebale proći kroz hladnoću, što je slučaj sa sjemenkama iz Trgovina je, naravno, slučaj, ali biste morali držati sjeme od susjeda u hladnjaku raslojavati. A peršinu općenito ne bi trebalo biti nikakve štete ako koristite prirodnu preljev za sjemenke. Ni u kom slučaju to ne šteti vašem strpljenju, sjemenkama peršina koje često sazrijevaju u zemlji potrebno je i do 6 tjedana da proklijaju. Kako nježni peršin učiniti malo klijavijim, možete detaljno doznati u članku "Peršin - sjetva, njega i berba". Peršin voli toplu zemlju, pa ga u vrt treba saditi tek nakon ledenih svetaca, od sredine svibnja. Ili kasnije, do srpnja ili kolovoza, peršin također voli toplinu "na vrhu". Očito, nikad nije zaboravila prijateljske temperature u svom prvom domu, po mogućnosti raste na temperaturama između 22 i 30°C, kod nas ljeti u prosjeku dobije 16 °C.
Mjesto peršina stoga može biti sunčano (samo bez izravnog podnevnog sunca), tlo bogato humusom, normalno bogato hranjivim tvarima i više vlažno nego suho. Uz peršin se ne smije uzgajati zelena salata, a ni peršin na samoj parceli barem 3 godine, uopće se ne slaže "sa sobom". To također utječe na udaljenost od jednog peršina do drugog: najmanje 10 cm (sa svih strana) za peršin u listu, najmanje 20 cm za peršin s korijenom.
Preljev od peršina u vrtu
Može proći tjednima da se peršin digne. Cijelo to vrijeme trebate održavati tlo vlažnim, ali ne pretjerano vlažnim, peršin ne voli zalijevanje. Nakon što je nadošao, sve što trebate učiniti je čuvati ga da ga puževi ne pojedu, dragi peršine. Krevet možete ispuniti napa za salatu ili flisom ili pojedine biljke sa loncem za cvijeće
bez pokrivanja zemlje ili postavljanja ograda od puževa. Ovisno o sjetvi i vremenu nicanja, ponekad možete bujno ubrati tek u sljedećoj sezoni, jer peršinu treba više do kraja prve godine da razvije korijenje. Nema veze, sljedeće godine bit će posebno jake biljke s posebno lijepim lisnim rozetama.Stavite peršin na balkon
Peršin na balkonu u osnovi se uzgaja na isti način kao što je opisano za vrt. Peršin često ima bolje šanse na balkonu nego u vrtu: na lijepo zaklonjenom, toplom, sunčanom balkonu peršin se osjeća kao nekad na jugu, uz malo sreće i pažnje možete imati sjajan urod peršina vozi unutra. Uz peršin za balkon, uzgoj se može odvijati u završnoj posudi. Ako sijete u posudu za sjeme, sjemenke peršina morate staviti pojedinačno i na udaljenosti od najmanje 10 cm. zalijepljeno tlo, intraspecifična konkurencija (nekompatibilnost sa samim sobom) peršina također vrijedi i ovdje je suvišna Izbuši se. Praktični diskovi za sjeme začinskog bilja sa sjemenkama peršina dostupni su u trgovinama koji se jednostavno mogu umetnuti u Stavlja se i ulijeva zemlja, treba brzo proklijati, a berbu nakon nekoliko tjedana donijeti.
Zalijevajte ravnomjerno, ali umjereno, ako je potrebno gnojiti organskim tekućim gnojivom za povrće. Na primjer s "Blümchenfutter" - organskim tekućim gnojivom napravljenim od ljuski kakao zrna, za koje se kaže da ima vrlo ugodan miris. Peršin je star dvije godine i može se prezimiti na balkonu, prilično je žilav. Samo ako dugo zahladi, treba mu dati sloj lišća ili grmlja kao zaštitu od zagrijavanja.
Posadite gotove biljke peršina
Ako puno kuhate, uvijek ćete imati biljke peršina u kući, iz supermarketa, u loncu i s korijenjem u loncu. Možete ih staviti na balkon kao probu, samo nemojte očekivati previše. Umjesto toga, ovi peršin se ne uzgajaju kao primjerak izdržljivosti. Naprotiv, da je do prodavača, vjerojatno bi spontano umrli čim listovi uđu u juhu. Ali biljke su biljke, ponekad s nevjerojatnom voljom za preživljavanjem. Ako zadržite srce (središte) peršina iz lonca za juhu, odmah stavite peršin u vrt ili u jedan Presadite veći lonac s pristojnom zemljom, peršin iz supermarketa također bi mogao odlučiti dati mu novu slobodu uživati. Ako potom neko vrijeme raste u vrtnom tlu ili u tlu za lonce koje se zaista može nazvati zemljom, moglo bi čak razviti aromu. I štetne tvari koje su možda dospjele u biljku putem bilo kakvog zalijevanja sjemena također se u nekom trenutku razgrađuju.
Zaključak
Uzgajanje vlastitog uzgoja nije samo opuštajući hobi, danas je prilično teško ako cijenite okus i zdravu hranu. Peršin nije jedan od najjednostavnijih kandidata, ali uz prave informacije učinit ćete i da ova važna biljka raste.
