Bosiljak savršeno suh na otvorenom i u pećnici
Za očuvanje sušenjem na zraku počupajte lišće s izbojaka. Očišćene pod mlazom vode, listove osušite kuhinjskom krpom. Svi listovi sa stabljikom sada su povezani u male snopove žicom ili vrpcom. Obješen na prozračnom tavanu, suha buketi bosiljka u roku od dva tjedna. Suhi listovi bez stabljike u pećnici. Tako se to radi:
- Čiste listove raširite na lim za pečenje
- Sušite u pećnici na 50 stupnjeva gornje i donje grijanje ili funkcija cirkulacije zraka
- ostavite vrata pećnice malo otvorena
također čitati
- Kako sačuvati bosiljak sušenjem – tako se radi
- Ispravno zamrzavanje tajlandskog bosiljka - tako ćete sačuvati aromu
- Očuvati korijander svježim i sačuvati ga - to je kako to funkcionira
Zamrzavanje kraljevskog kupusa – ovako se radi sa i bez blanširanja
Kuhari preporučaju jesti bosiljak prije Zamrznuti blanširati. Na taj način istovremeno čuvate velik dio jedinstvene arome. Evo kako to radite:
- Listove bosiljka umočite u kipuću vodu na 5-10 sekundi
- Odmah potopite u ledenu vodu i ostavite da se osuši na kuhinjskom papiru
- Listove raširite na tanjur i prethodno zamrznite u zamrzivaču
- zatim napuniti u vrećice za zamrzivač i spremiti u zamrzivač
Ako vam blanširanje oduzima previše vremena, oprani listovi začinskog bilja prethodno se zamrznu bez ovog međukoraka i pune u staklenke za zamrzavanje. Još je brže ako se oprani papiri stave u odjeljke posude za led. Jednostavno napunite vodom i zamrznite - gotovo.
Kulinarska varijanta očuvanja - ukusni kiseli krastavci
Ovdje čuvanje i priprema idu ruku pod ruku. Mjesto Stavite li svježe ubrani bosiljak u ulje, on je i postojan i nježno rafiniran. Da biste to učinili, stavite oprano lišće u procesor hrane. Tijekom sjeckanja pokapajte maslinovo ulje dok ne nastane kremasti pesto. Umak se može držati u hladnjaku 2-3 tjedna u staklenoj boci. Smrznutu sladovinu možete čuvati nekoliko mjeseci.
Posebno bujna Višak usjeva Gurmani među vrtlarima hobi čuvaju natapanjem kraljevskog kupusa u sol. Rezultat je začin koji mediteranskim jelima daje poseban štih. Ovako radi:
- Svježe ubrane, oprane listove sameljite i pomiješajte s morskom soli
- Na lim za pečenje rasporedite vlažnu sol
- Ostavite da se osuši u pećnici na 50 stupnjeva
- U međuvremenu ga okrenite da se ne zgrudva
- Ulijte ukusnu zelenu sol u shaker ili hermetički zatvorenu limenku
savjeti i trikovi
Domaći ocat od bosiljka hit je u mediteranskoj kuhinji. Za to se listovi stave u bocu i prelije ih bijelim vinski ocat. Režanj češnjaka daje smjesi poseban udarac. Nakon 8-10 dana ocat je gotov, da se listovi i češanj češnjaka procijede. Tako ćete bosiljak sačuvati 12 mjeseci i duže.
GTH
