Zašto uopće guliti?
Što se gomolj krumpira ranije bere, to mu je kožica tanja i nježnija. Budući da ne ometa jelo, a ima i dobar okus, pošteno je zapitati se zašto ne svi Mladi krumpir koji se jede s ljuskom htjeti. Ovo su mogući razlozi:
- Krumpir nije iz organskog uzgoja (štetni ostaci)
- Školjka ima zelene mrlje koje sadrže otrovni solanin
- kožica nekih gomolja zrelija je i deblja
također čitati
- Mladi krumpir - kada ga jesti u koru
- Oguliti jeruzalemsku artičoku – koru možete ostaviti bez oklijevanja
- Mladi krumpir - kada može početi sezona berbe?
Ponekad je piling nepotrebno
Vrlo rani krumpir ima tako tanku ljusku da se gotovo sam skida. Ako su ti primjerci ekološki uzgojeni odn dolaze iz vlastitog vrta, dovoljno je da se očiste pod mlazom vode i obrišu četkom za povrće.
Ovako djeluje piling ako je potrebno
Nove sorte krumpirakoji razviju čvršću koru, po potrebi se gule kao i svaka druga sorta krumpira. Ovisno o vašim željama, možete koristiti nož za čišćenje ili mali, oštar nož.
- Velikodušno izrežite oštećena područja
- U potpunosti uklonite zeleno obojene dijelove gomolja
Sačuvajte vrijedne sastojke
Mnogi zdravi sastojci trebali bi se naći izravno ispod kore gomolja krumpira. Prilikom guljenja nožem, kora se nikada ne može odvojiti tako tanko da se ti sastojci zadrže. Čak se i gulilom uklanja previše jestivog gomolja.
Ako želite skuhati mladi krumpir, samo dobro očistite gomolje, a zatim ih bacite u lonac s ljuskom. Na taj se način u velikoj mjeri zadržavaju važne hranjive tvari.
Ogulite kuhani krumpir
Kada je krumpir potpuno kuhan, kora se može oguliti s gomolja vrlo lako i prije svega vrlo tanko. Mali nožić je koristan alat kojim možete zarezati kožu i skidati je s kuhanog krumpira komad po komad.
Savjeti
Ako prije kuhanja nožem zarežete koru svakog gomolja, a kasnije i kuhani krumpir npr. Gasite li u ledenoj vodi 10 do 20 sekundi, možete jednostavno prstima ukloniti dvije polovice gomolja oguliti.
