Možete li zamrznuti korabicu?

Pripremni koraci

Korabica se ne zamrzava kao cijeli gomolj jer je nepraktična za daljnju upotrebu. Smrznuta korabica ne može se rezati kuhinjskim nožem. S druge strane, potrebno je dosta vremena da se tako veliki komad ponovno odmrzne. Stoga, kada zamrzavate korabicu:

• prethodno operite i ogulite
• Uklonite drvenasta područja
• Narežite na kocke ili trakice
• Kriške su prikladne za pohanje nakon odmrzavanja

Blanširanje – korak po korak

1. Zakuhajte posoljenu vodu u velikom loncu.
2. U međuvremenu pripremite veliku zdjelu hladne vode u koju dodajte još nekoliko kockica leda.
3. U vodu dodajte komadiće korabice čim zavrije.
4. Nakon otprilike dvije minute kuhanja izvadite komadiće šupljikavom žlicom i dodajte ih u ledenu vodu da se ugase.
5. Izvadite komadiće korabice iz ledene vode nakon što se ohlade. Korabica koja ostane u vodi dulje nego što je potrebno izgubit će više vitamina.
6. Nakon ocijeđenja u sito, keleraba se na vrijeme porcionira, pakira i zamrzava.

Korabicu zamrznite sirovu

Neki poznavatelji korabice, suprotno popularnim preporukama, zamrzavaju korabicu sirovu. Gomolj se jednostavno oguli i izreže. Prema njima, okus ne bi trebao patiti. Slobodno probajte volite li takvu smrznutu korabicu. Ako je tako, možete uštedjeti puno vremena zamrzavanjem ovog gomolja u budućnosti.

Upotreba i rok trajanja

Budući da je koleraba već oguljena i izrezana, može se dalje prerađivati ​​u roku od 12 mjeseci bez ikakvih daljnjih manipulacija.

Kockice korabice mogu se zamrznuti u toplim jelima. Međutim, budući da je preostalo vrijeme kuhanja vrlo kratko, komadiće se ne smiju dodavati do kraja vremena kuhanja. Inače će biti premekane ili blatna.

Odmrznuta korabica može se jesti bez daljnje obrade, ali njezine izvorne čvrstoće više nema. Što se tiče okusa, ni pod kojim uvjetima ne može konkurirati svježoj korabici.