4 metode s brzim vodičem

Najbolji datum berbe i vješta priprema

Kako bi sušena kadulja imala najveći mogući sadržaj arome, dobro je promišljeno vrijeme za žetva značajan. Oni koji podnose da se eterična ulja popnu na maksimalnu razinu neposredno prije cvatnje u lipnju/srpnju bit će nagrađeni suhim biljem vrhunske kvalitete. Ovako su organizirani berba i pripremni radovi:

• Nježno isperite biljni grm dan prije berbe
• Na dan berbe u jutarnjim satima odrežite cijele grane ili vrhove izdanaka
• Biljka bi trebala biti potpuno suha
• Oštećeni, uvenuli dijelovi biljke i listovi s bijele mrlje srediti
• Jednostavno otresite prašinu i mrvice

Listovi kadulje se bolje suše ako se prethodno ne operu. Dulje skladištenje između berbe i obrada negativno utječe na kasniji okus odn iscjeljujuća moć.

Kadulja se tako lako suši na zraku

Odmah nakon berbe i pripreme možete pristupiti procesu sušenja. Klasična metoda za to koristi najprirodnije Konzervansi - zrak. Prati ove korake:

• Cijele izdanke vežite u male snopove u donjem dijelu
• Objesite naopačke na prozračnom, tamnom mjestu zaštićenom od kiše
• Pojedinačni listovi kadulje su suhi, položeni na okvir od gaze ili novine
• Alternativno, zavežite lišće na njihovim stabljikama rafijom da napravite male grozdove i objesite ih

Ovisno o vremenskim prilikama, proces traje između 8 i 14 dana. Budući da se stabljike skupljaju zbog gubitka vode, vezivni materijal se redovito malo zateže. Osušena kadulja šušti i mrvi se pri laganom dodiru. Osušeno bilje čuva se u hermetički zatvorenoj posudi, označenoj imenom i datumom.

Listovi kadulje suše se u pećnici – tako se radi

Sušenje bilja na zraku traje dugo. U isto vrijeme, ne samo da se gubi dio arome, već i dalje izbacujete male dijelove biljke iz kutova. Ako vam to oduzima previše vremena, možete upotrijebiti pećnicu da ga brzo osušite u roku od nekoliko sati. Kako to učiniti ispravno:

• Lim za pečenje obložite papirom za pečenje
• Na vrh stavite svježu kadulju da se dijelovi ne dodiruju
• Zagrijte pećnicu na 40 stupnjeva s konvekcijom
• Ubacite lim za pečenje i učvrstite drvenu žlicu ili čep u vrata pećnice

Dok se listovi kadulje suše, okreću se svakih 30 minuta. Proces je završen nakon otprilike 6 do 8 sati. Ostavite začinsko bilje da se ohladi u ugašenoj pećnici kako bi se moglo zgnječiti ili puniti u tamnu staklenku s poklopcem. Nikada nemojte zatvarati posudu dok je topla, jer će doći do kondenzacije. Osušena kadulja može se čuvati do 2 godine.

Kadulja se udobno suši u dehidratoru

Za hobi vrtlare s velikom količinom voća, povrća i začinskog bilja, isplati se uložiti u dehidrator. To radi na sličan način kao pećnica u kojoj topli zrak struji oko nekoliko podova sita. Prikladna metoda ima prednosti da pećnica nije stalno zauzeta i da je potrošnja energije smanjena. Tako to radi:

• Rasporedite listove ili izdanke na dno sita
• Zauzimaju najviše 90 posto pojedinačnih etaža
• Uklonite nepotrebna sita iz dehidratora
• Ni u kojem slučaju ne smijete istovremeno sušiti različite vrste bilja

Postavite uređaj na broj stupnjeva preporučen u uputama za uporabu. Listovi kadulje obično se osuše u roku od 8 do 10 sati. Ako se sušenje ne odvija ravnomjerno, isključite uređaj i zamijenite donje sito gornjim. Osušena kadulja iz dehidratora i dalje bi trebala biti zelene boje i lako savitljiva.

Osušite ekstra brzo u mikrovalnoj pećnici

Vrtna kadulja jedna je od rijetkih biljaka koja je prikladna za sušenje u mikrovalnoj pećnici. Pripremljene listove ili izdanke stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Listovi kadulje također se ovom metodom brže suše ako se ne slažu. Ako začinsko bilje stavite jedno na drugo zbog ograničenog raspoloživog prostora, proces se prekida svakih 15 sekundi i bilje se okreće.

• Postavite mikrovalnu pećnicu na maksimalno 200 vata
• Svakih 10 sekundi provjerite stupanj sušenja

Intenzitet tretmana uzrokuje relativno visok gubitak eteričnih ulja u listovima. Za to je stoga poželjna kadulja sušena u mikrovalnoj pećnici koristiti u suhim pakiranjima ili za tinjanje kao materijal za tamjan.

savjeti i trikovi

Dugotrajno korištenje kadulje kao čaja ili lijeka se ne preporučuje zbog njezinog sadržaja otrovni tujon. U visokim dozama, ovaj prirodni neurotoksin uzrokuje grčeve, vrtoglavicu i halucinacije. S druge strane, nema brige u kuhinji prikladnoj dozi začina.

GTH