Sačuvati paprike
Male, više ili manje začinjene mahune mogu se probuditi bez stroja za konzerviranje. Sve što trebate su sterilizirane twist-off staklenke ili staklenke s krilnim vrhom. Čaše su sterilne kipućom vodom ili 10 minuta u pećnici na 100 stupnjeva.
također čitati
- Konac na sušenim paprikama - lijep izgled uz istovremenu upotrebu
- Zelene paprike također su ukusne
- Višegodišnje ljute papričice kao ukusni dobavljač iz vlastitog uzgoja
Osim ljutih papričica trebat će vam i razni sastojci, kao što su:
- Voda i ocat
- maslinovo ulje
- Luk i češanj češnjaka
- Lovorovo lišće
- Piment i papar u zrnu
- Sol i šećer
Sada možete pripremiti povrće.
- Ljute papričice operite i uklonite peteljku.
- Ogulite luk i režnjeve češnjaka, oba narežite na kockice.
- Pripremite temeljac od vode, octa, maslinovog ulja, soli i šećera, kao i kockice luka i češnjaka.
- Zakuhajte temeljac i dodajte paprike nekoliko minuta.
- Paprike ponovno izvadite šupljikavom žlicom i ulijte ih u pripremljene čaše.
- Sada to prelijte vrućim kuhanjem. Paprike trebaju biti potpuno pokrivene.
- Začepite staklenke i odmah ih okrenite naopačke na desetak minuta. Time se stvara vakuum i paprike su hermetički zatvorene. Ako poklopci staklenki "iskaču" tijekom hlađenja, hermetički su zatvoreni.
- Ostavite ukiseljene mahune nekoliko tjedana na tamnom i hladnom mjestu prije nego što ih probate prvi put.
Posebni savjeti za kiseljenje ljutih papričica
Vruće mahune su posebno dobre ako ih nekoliko puta izbodete čačkalicom prije nego što ih uberete.
Probajte ljute papričice u salamuri. Ovdje temeljac od octa zamijenite jakom salamuricom, koja je također začinjena raznim začinima. Kao začini prikladni su ružmarin, timijan ili origano.
Ako više volite malo blaže paprike, dodajte jednu do dvije žlice meda u varivu. Med suprotstavlja pikantnost mahuna i daje im slatko-kiseli miris.
Spojite li crvenu, žutu i zelenu papriku, dobivate posebno lijep rezultat, koji je također dobar poklon za poziv na večeru.
