Íme a legjobb módja ezek elkészítésének

Helyesen készítse elő a barna sapkákat

A barna sapkát azonban alaposan fel kell készíteni a fagyasztás előtt: mint sok vargányát, húsukat is nagyon kedvelik a csigák, kukacok és más állatok. Főleg a nagyobb példányok gyakran teljesen elférgesedtek, ezért állni kell őket. A helyszínen talált gombát vágja fel hosszában, hogy ellenőrizze, nincs-e bennük kukac – különben otthon néha nagy meglepetés éri. Otthon tiszta Ezután óvatosan:

• Vágja le a szár kemény részét.
• Távolítsa el a gombás szivacsot.
• Ellenőrizze a gombákat aranypenész fertőzésre.
• Vágja le az evést és a sérült területeket.
• Húzzuk le a kalap bőrét.
• Óvatosan távolítsa el a szennyeződést a kés hegyével és egy nedves ruhával.

A gesztenyét lehetőleg ne mossuk meg, mert csövei nagyon gyorsan felszívják a vizet. Tisztítás után a gombát falatnyi darabokra vágjuk.

Fagyassza le a barna sapkákat

A megfelelően elkészített barna kupakokat lefagyaszthatjuk nyersen, de készen és készen is. A legjobb, ha a gombát fagyasztás előtt néhány percig sós vízben blansírozzuk, vagy vajban szinte teljesen kisütjük. Az így kezelt gombát vízfürdőben gyorsan lehűtjük és azonnal lefagyasztjuk. Először fagyassza le a gombát mínusz 20 °C-on, hogy később legalább mínusz 18 °C-on tárolhassa. Ezután akár egy évig is eltarthatók a fagyasztóban.

Gyors étkezés: fagyasztva elkészített barna kupakok

Természetesen különösen praktikus, ha a kész gombás ételt már ki lehet venni a fagyasztóból, és csak fel kell melegíteni. Ebből a célból tetszés szerint készítse elő a barna sapkákat - legalább 15 percig kell főzni legalább 70 percig. ° C-on, főzve, sütve vagy párolva - kóstolja meg, és végül azonnal fagyassza le az ételt a fent leírtak szerint a. Az edényt gyorsan hűtsük le, és ne hagyjuk sokáig szobahőmérsékleten! Az előkészített barna kupakok körülbelül két-három hónapig eltarthatók a fagyasztóban.