Így kell őket megfelelően előkészíteni

Vásároljon viaszbabot

Friss bab vásárlásakor, függetlenül attól, hogy sárga vagy zöld, ügyeljen arra, hogy a zöldség ropogós legyen. A színek élénkzöld vagy sárga, a hüvelyen nincsenek barna foltok vagy pattanásos zúzódások. Vegyünk egy babot és törjük át. A törésponton kis cseppeknek kell kilépniük a húsból, amelyek garantálják a bab frissességét.

Tisztítsa meg a viaszbabot

Ha sok babot vásárolt vagy betakarított, hagyja a hüvelyeseket hűvös helyiségben, amíg elkészül. Közvetlenül a további feldolgozás előtt mossa le a babot folyó víz alatt, és vágja le a végét. Egyes babfajtáknál a központi szálakat is el kell távolítani.

Tartsa meg a viaszbabot

A viaszbab akár három napig is eltartható a hűtőszekrényben, ha nedves konyharuhába csomagoljuk. Akkor legkésőbb el kell készíteni és el kell fogyasztani.
A hüvelyesek nagy mennyiségét a legjobb készletezésre használni. Ennek két módja van:

• csökkentse a viaszbabot poharakban ill
• Fagyasszuk le a viaszbabot.

A kifőzés

A bab lefőzése, beleértve a viaszbabot is, az idősebb generáció specialitása volt. A tiszta babot falatnyi darabokra osztották, befőttesüvegekbe öntötték, sós vízzel felöntötték, majd hermetikusan lezárva a nagy vízforralóban felforralták. Ily módon kezelve a bab évekig eltartható.

A fagyás

A zöldségek fagyasztása egyszerű és modern. Néhány lépéssel a teljes babtermést tárolhatja a fagyasztóban, hogy helyet takarítson meg.

1. A viaszbabot megtisztítjuk és a kívánt méretre vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben sós, forrásban lévő vizet készítünk.
3. Tegye a babot a forrásban lévő sós vízbe néhány percre.
4. Leöntjük a sós vizet, és azonnal hozzáadjuk a babot a jeges vízhez. Így tartják meg színüket.

A blansírozott babot most részletekben lefagyaszthatja megfelelő fagyasztóedényekben. A viaszbab körülbelül egy évig eláll a fagyasztóban. Ha a fagyasztott babot tovább szeretné feldolgozni, nem szükséges előzetesen kiolvasztani.