Vigyázz a medvehagyma betakarítására!
A kertből származó medvehagyma nincs veszélyben. Ha azonban vad ramontokat szeretne gyűjteni, akkor meg kell tennie
Ügyeljen a növény megjelenésére, illatára, mert könnyen kölcsönhatásba léphet a mérgező növényekkel, mint pl
- az uralkodó levelei,
- a gyöngyvirág levelei
- vagy az őszi szélhámos
olvasni is
- Tedd bele a medvehagymát és tedd tartóssá
- Tartósítsa meg a medvehagymát és őrizze meg az aromáját
- Tavaszi gyógynövényes konyha medvehagymával
összezavarodottnak lenni. Dörzsölj tehát egy levelet az ujjaid között, és a fokhagyma illatáról felismered a medvehagymát.
Tartósítsa meg a medvehagymát
A medvehagyma tavasszal a legjobb ízű. Az év végén még fogyasztható, de már nem rendelkezik a tavaszi minőséggel. Ha az év folyamán szeretnénk élvezni, érdemes a medvehagymát tartósítani. A ramsonokat nem kell tartósítani vagy főzni, olajjal vagy ecettel tartósíthatjuk.
A medvehagyma leveleit dolgozzuk fel
- Mindig friss medvehagyma leveleket használjon.
- Mossa meg alaposan a leveleket.
- A leveleket apróra vágjuk, és jó olívaolajjal és kevés sóval összekeverjük.
- A masszát főtt csavaros üvegekbe töltjük.
- A masszát olívaolajjal bekenjük. Az apróra vágott levelek körülbelül egy évig eltarthatók a hűtőszekrényben.
Tartósítsa meg a medvehagymás pesto-t
A frissen mosott medvehagyma leveleken kívül kell hozzá kesudió, napraforgómag, szezámmag, só, kevés citrom és olívaolaj.
- A leveleket olajjal és citrommal pürésítjük.
- A szemeket serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, és a medvehagymához adjuk.
- Az egészet a botmixerrel összeturmixoljuk, hogy a magok összetörjenek, de ne pürésítsék.
- A kész pestót tegyük sterilizált csavaros üvegekbe, és öntsük le olajjal. A pestót le kell fedni.
Forraljuk fel a medvehagyma rügyeit
A medvehagyma rügyei lefőzhetők és a kapribogyóhoz hasonlóan felhasználhatók.
- Rövid ideig forraljuk fel a bimbókat ecetes vízben, és ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
- Ossza el mindent steril csavaros kupakkal ellátott üvegekbe.
- Három nap múlva forraljuk fel újra az ecetes alaplevet.
- Még forrón öntse vissza a főzetet a rügyekre, és zárja le az üvegeket.
- Röviden fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, hogy vákuumot hozzon létre.
