Édesburgonya hámozása »Ez a legjobb módja a gumók hámozásának

Az édesburgonya bőrrel is egészséges

A fiatal tavaszi burgonya kivételével a burgonyát meg kell hámozni, mert a héja tárolás közben a szolanin mérgező anyagot tartalmazza. Ha ezt a szabályt alkalmazza a burgonyára, akkor rossz úton jár. Mert az elnevezés megtévesztő: míg a burgonya a nadálytőfélék családjába tartozik, addig az édesburgonya fűfélék. Nincs kapcsolat. Ez megakadályozza a szolanin képződését is az édesburgonyában. Így nem feltétlenül kell meghámoznod az édesburgonyát. Ha azonban higiéniai okokból ezt preferálja, akkor tudnia kell, hogy a tál Caiapo anyagot tartalmaz. Ez különösen egészséges a szervezet számára, és a következő hatásokkal jár:

• csökkenti a cukorbetegség kockázatát
• véd a vérszegénységtől
• csökkenti a vérnyomást

Mit kell figyelembe venni fogyasztás előtt

Szóval sokat lehet mondani az édesburgonya héjának elfogyasztásáról. Az értékes alapanyagok még főzés közben sem vesznek el. Az édesburgonyát nyersen is gond nélkül feldolgozhatod. Ebben az esetben azonban van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni, mielőtt a burgonya a tányérra kerül:

• csak ép gumókat együnk, amelyek nyomás- és penészmentesek
• az édesburgonyát alaposan megmossuk. Nem csak a saját gumó betakarítása után kell lekefélnie a talajt. A szupermarketből sok baktérium rakódik le a megvásárolt zöldségekre is
• Ha az édesburgonya hosszabb tárolás után újra kicsírázik, mindenképpen távolítsa el az új hajtásokat
• vágja le a gumó végeit. Legtöbbjük enyhén kesernyés ízű

Időtakarékos tipp: A főzési idő a batáta méretétől függően fél óra-háromnegyed óra. Nincs kedve olyan sokáig várni? Egy villával szúrja át az édesburgonyát, és melegítse a zöldségeket öt percig a mikrohullámú sütő legmagasabb teljesítményén. Ettől a pép is csodálatosan puhává válik.

A hámozatlan édesburgonya előnyei és hátrányai

Ízlés kérdése, hogy meghámozod-e az édesburgonyát vagy sem. Ha először próbálja ki a zöldségeket, és még mindig nem tudja, hogyan készítse el őket, ezek az előnyök és hátrányok segítenek Önnek Mérlegelés.

előnyeit

• a héj nagy mennyiségű caiapot tartalmaz
• időspórolás
• kevesebb íz- és tápanyagvesztés főzés közben

hátrány

• esetleg homokos íz az elégtelen tisztítás miatt
• Csak a hús árulja el a burgonya lenyűgöző színét

Különféle előkészítési formák

Héjjal vagy anélkül – íme a legfinomabb édesburgonya elkészítési módjai:

• nyersen reszelve salátában
• fűszernövény túróval főzve
• ropogós chipsként
• Édesburgonyás krumpli
• Kumpir (töltött édesburgonya)
• sütőzöldségként
• levesként
• püréként
• a rakottban
• tortaként
• a grillről
• pirítósként édes vagy sós feltéttel vagy kenettel
• vagy egyszerűen csak köretként

Hámozzuk meg az édesburgonyát

A meghámozott édesburgonya főzésének módja:

1. mossa le a gumót
2. az édesburgonyát burgonyahámozóval meghámozzuk
3. az édesburgonyát forrásban lévő vízbe tesszük
4. villával ellenőrizze, hogy puha-e a belseje
5. leöntjük a vizet. Ha szükséges, összegyűjtheti a főzetet és felhasználhatja zöldségleves alapjául
6. most tetszés szerint használhatja a burgonyát

Tárolja az édesburgonyát

A tároláshoz elengedhetetlen, hogy az édesburgonyát ne hámozzuk meg. A pép gyorsan kiszárad és elveszti ízét. A színe is változhat főzés közben. Néhány csepp citromlé megakadályozza, hogy ez megtörténjen. Csomagolja be a batátákat egyenként újságpapírba, és helyezze fénytől védett helyre. Fontos, hogy a gumók csak közvetlenül fogyasztás előtt érintkezzenek vízzel.