Készítse elő a dokkolót a konyhában
- Saláták
- Levesek
- Szószok
- Püré
A dokkoló nyersen vagy főzve használható. Nyers dokk, főleg sóska, minden olyan ételhez adjuk, amely bizonyos fokú savasságot igényel. Jól bevált citrom vagy ecet helyett.
olvasni is
- Küzdj a dokkolókkal a gyepen vegyszerek nélkül
- Küzdj a dokkoló ellen – vegyi növényvédő szerekkel és anélkül
- A fekete szemű Susanne ehető – tippek a konyhába
Sokak véleményével ellentétben a dokkoló nem alkalmas szárításra. Az aromát nem lehet megőrizni. Ezért mindig frissen dolgozza fel a dokkolót.
Ha nyersen készíti el a dokkolót, vágja csíkokra. Keverjük össze salátalevéllel vagy sárgarépával, hogy ne legyen túl savanyú íze a salátának.
Ahol sóskát gyakran esznek
A sóskaleves Kelet-Európa jellegzetes tavaszi étele. Az Egyesült Királyságban és Franciaországban is gyakran kerül terítékre tavasszal a dokk.
A híres frankfurti "Grie Soß", a zöld szósz, számos zöldfűszerből, köztük sóskából készül.
Dokk mint gyógynövény
A dokk sok oxálsavat tartalmaz, amelyet a természetgyógyászatban különféle betegségekre használnak. A fiatal levelek vagy a dokkkivonat elfogyasztása a következő hatásokkal jár:
- hashajtó
- vérképzőszervi
- vértisztító
- vizelethajtó
- tonik
A dokkból készült tea láz és gyomorpanasz ellen segít. A köszvényben vagy reumában szenvedőknek azonban tartózkodniuk kell a dokkoló fogyasztásától.
Mikor gyűjtik a dokkolót?
A dokkolót csak tavasszal, virágzás előtt gyűjtsük össze. Az év során a levelek nemcsak megkeményednek, de már nem is ízlik. Ez különösen igaz a nevéhez méltó sóskára.
Csak olyan réteken és legelőkön keresse a leveleket, amelyeket nem legelnek az állatok, vagy amelyek közvetlenül a forgalmas kutyasétáltatáson találhatók.
Tippek
Az emberek számára a dokk kis mennyiségben ehető. Más a helyzet a lovak és a juhok esetében. A magas oxálsav tartalma miatt megmérgezheti magát a növényen.