Stevia szárítása »Íme, hogyan kell eljárni

Készítse el saját szárított steviáját

A stevia növény nagyon édes ízű leveleinek szárításával hosszú ideig megőrizheti a helyettesítő cukrot. Betakarított ezeket szükség szerint használják fel a teljes növekedési szakaszban. Nyár végén, mielőtt az édes fűszernövény a téli tárolásra kerül, erőteljesen metszheti a növényt, és a leveleit felhasználhatja a téli édesítőszer-készlethez.

Módszer:

• Óvatosan távolítsa el a leveleket a szárakról.
• Vágja fel a nagyon nagy leveleket; így gyorsabban száradnak.
• A steviát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
• Ügyeljen arra, hogy a levelek ne feküdjenek egymáson, hogy egyenletesen száradjanak ki.
• Szárítsuk a sütőben 40-50 fokon (a legalacsonyabb hőmérsékleten), amíg a levelek szét nem repednek.
• Ne zárja be teljesen a sütő ajtaját, hogy a nedvesség távozhasson.

Alternatív megoldásként száríthatja a stevia leveleket dehidratátorban a legalacsonyabb fokozaton.

Ha a stevia jól megnőtt, és hosszabb gallyakat formált, összecsomagolhatja és fejjel lefelé akaszthatja száraz, meleg helyiségbe. Körülbelül egy hét múlva, amikor a levelek teljesen megszáradtak, óvatosan dörzsölheti le őket az ágakról, és kiszedheti a növény összes kemény részét. A további feldolgozás ugyanúgy történik, mint a kemencében szárított édes káposztánál.

Stevia por gyártása

Miután a stevia megszáradt, először kézzel óvatosan morzsoljuk össze a leveleket. Ezután az édes káposztát mozsárban törjük finom porrá, és töltsük az édesítőszert egy szorosan illeszkedő üvegbe.

tippek és trükkök

Mivel a természetesen nyert stevia por nagyon édes, nagyon óvatosnak kell lennie az adagolással. Egy teáskanál saját készítésű helyettesítő cukor nagyjából 50 gramm hagyományos háztartási cukor édességének felel meg. Ezért jobb, ha először egy kicsit kevesebb port használunk, és ha szükséges, még fűszerezzük.

SKb