Hogyan készítsük el a kurkumát a fagyasztóba

Kurkuma a szupermarketben

kurkuma őrölt és friss formában kapható a szupermarketekben vagy az egészséges élelmiszerboltokban. A következő neveken kínálják:

• Kurkuma
• kurkuma
• Kurkuma
• Indiai sáfrány
• Sárga gyömbér

A kurkuma gyökér frissességi tesztje

Ha friss kurkumát szeretne feldolgozni, ügyelnie kell arra, hogy az áru friss és jó minőségű legyen. tudsz
egyszerű eszközökkel megtudni. A friss gyökér illata csípős. A gyökérnek lédúsnak kell lennie, és nem lehet barnás vagy ráncos. A parodontális membránon lévő nedves foltok a rothadás kezdetét jelzik. Ha átvágja a gyökeret, a belseje élénk sárga-narancssárga színű.

Tárolja és tartósítsa a kurkumát

A kurkumaport jól záródó edényben, lehetőleg csavaros kupakkal ellátott pohárban tárold a fűszeres szekrényedben. Ott a terméket nem tárolják túl melegen, száraz és sötét. A kurkumapor viszonylag hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.
A friss gyökér azonban érzékeny, és szobahőmérsékleten tárolva nagyon gyorsan kiszárad és rostos lesz. Ezért a kurkumát vagy hűtőszekrényben kell tárolni, vagy le kell fagyasztani a fagyasztóban.

Tárolás hűtőszekrényben

Csomagolja légmentesen alufóliába a gyökereket, és helyezze a száraz zöldségrekeszbe. Konyhai papírba csomagolva is tárolható kis dobozban vagy fagyasztózsákban a zöldségrekeszben. Itt egy darabig friss marad. Ha a kurkuma gyökerét túl sokáig tárolja a hűtőszekrényben, mustáros íze lesz.

Tárolás a fagyasztóban

Ha rendszeresen használ kurkuma gyökeret, a gyökérből egy kis mennyiséget tárolhat a fagyasztóban. A gyökér körülbelül három hónapig lefagyasztható. Ehhez a friss, tiszta gyökereket csomagoljuk fagyasztózsákokba, és igyekezzünk minél több levegőt kivezetni. Könnyebb vákuummal lezárni a zacskókat. Ne felejtse el ráírni a fagyasztás dátumát a tasakra. Ne feledje továbbá, hogy a kurkuma gyökér fagyasztva elveszíti gyógyító tulajdonságainak egy részét.