Íme, hogyan kell helyesen csinálni

Szilva, szilva, facsar?

Mi a különbség a szilva, a szilva vagy a szilva, a kifacsart, a zátony, a mirabelle szilva stb. Botanikai szempontból a szilva (Prunus domestica) úgyszólván az összes többi említett faj anyja. Ez azt jelenti, hogy a szilva és a mirabelle szilva a szilva alfajai, bár nagyon eltérő megjelenésűek.
A köznyelvben például a mirabelle szilvát külön fajtaként tartják számon, de a neveket gyakran szinte az összes többi szilvafaj szinonimájaként használják, régiótól függően.

Melyik szilvából lehet jól levet venni?

Időben szüretelje le a szilvát, ha le akarja préselni. A még kemény szilvából számíthatja a legnagyobb gyümölcslevet, különösen, ha elektromos facsarót vagy facsarót használ. Kisebb valószínűséggel fertőződnek meg kukacokkal.
A szilvának nem lehet rothadt vagy penészes része, mert egyetlen érintett gyümölcs elronthatja a teljes levet.

A szilvalé négyféleképpen

• Gőzfacsaró: a legjobb választás csonthéjas gyümölcspréseléshez. Nagy előnye: A gyümölcsöket nem kell kimagozni. Nagyon nagy szilvát tegyünk a gőzprésbe, durvára vágva, a kisebbek egyben maradhatnak. A gőzzel felmelegített lé több hónapig eltartható.
• Serpenyőben: A kimagozott és hasított szilvát kevés vízzel felforralhatjuk, majd szitán átpasszírozzuk, és rongyon átszűrjük. Nincs szükség speciálisan vásárolt eszközökre.
• Gyümölcscentrifuga: Az elektromos facsaróban, amely centrifugális erővel vonja ki a levet a kimagozott gyümölcsből, a szilva minden vitaminját megtartja, mert nem melegítik. Az így kapott lé azonnali fogyasztásra tökéletes, de nagyon hamar megromlik.
• Gyümölcscentrifuga: Akárcsak a facsaróban, a szilvát a facsaróban is hidegen préselik, így megőrzik egészséges összetevőit. A levét a kimagozott szilva ledarálásával facsarjuk ki. Az elektromos mellett kézi forgattyús modellek is vannak. A nyerslevet leforrázva hónapokig eláll.