Ízletes receptötletek és tippek

Tárolja a fokhagymát a fagyasztóban

Ez a módszer csak korlátozottan alkalmas, mivel bizonyos ízvesztés lép fel. A maradék lábujjak, amelyeket időben el kell használni, így jól megőrizhetők.

Tegye a meghámozott lábujjakat egy kis tálba, szorosan zárja le és tegye a Fokhagyma a fagyasztóban. Alternatív megoldásként a fűszert apróra vágjuk, fagyasztózsákba tesszük, és belesimítjuk a fokhagymát. Így könnyedén adagolhatja a kívánt mennyiséget.

A fokhagymát pácolással tartósítjuk

A felhasznált olaj az aromáját is elveszi a ecetes fokhagyma nál nél. Ezért kiválóan alkalmas salátáknak, ételeknek fűszeres jegyet adni.

Hozzávalók:

• 500 g fokhagyma
• Néhány ág rozmaring és kakukkfű
• 1 liter kiváló minőségű olívaolaj

Készítmény:

1. A fokhagymát külön-külön gerezdekre osztjuk és meghámozzuk.
2. Előzőleg sterilizált, csavaros kupakkal ellátott üvegekbe töltjük.
3. A fűszereket oldalról tedd bele.
4. A tetejére öntsünk olívaolajat. A fokhagymát teljesen le kell fedni.
5. Szorosan lezárjuk, és két hétig a hűtőben állni hagyjuk.

A pácolt fokhagymát mindenképpen hűtőszekrényben tároljuk. Itt akár egy évig is eltart.

A fokhagyma tartósítása pasztaként

Ez a lehetőség különösen praktikus, mivel a fokhagymapép nagyon kis mennyiségben adható az ételhez.

Hozzávalók 1 pohárhoz:

• 1 gumó fokhagyma
• 80 ml olívaolaj
• 1 teáskanál só

Természetesen több gumót is feldolgozhatunk. Ennek megfelelően állítsa be az olívaolaj és a só mennyiségét.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és félbevágjuk a fokhagymagerezdeket.
2. Tegye egy magas edénybe a sóval.
3. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és pürésítsük.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat, és folytassuk a keverést, amíg finom paszta nem lesz.
5. Azonnal tegyük át egy korábban sterilizált pohárba.
6. Kenjük meg vékony réteg olívaolajjal, és szorosan zárjuk le.

A fokhagymás massza több hétig eláll a hűtőszekrényben. Ha a tetején lévő olaj elfogy, egyszerűen öntsön új olajat.