Miért lehet hasznos a kávé lefagyasztása?
A kávé természeténél fogva nagyon illékony aromájú. Még ha több szemes kávét is beleöntenek a csomagból a darálóba, a kellemesen meleg illat és íz egy része helyrehozhatatlanul elveszik. A példa segítségével biztosan el tudja képzelni, mi történik, ha egy felbontott kávécsomagot hosszú ideig tárolunk. Fontos elkerülni ezt a forgatókönyvet. Konkrétan ez azt jelenti, hogy a kávét is megkaphatja
- néhány héten belül elhasználni ill
- le kell fagynia.
olvasni is
- Tofu fagyasztása - utasítások és alapvető információk
- Medvehagyma pesto: Egész évben élvezet fagyasztva
- Franciabab fagyasztása: Így kell elkészíteni
Fagyassza le megfelelően a kávéját, óvja meg a bab aromáját. Így néhány hét vagy akár hónap múlva is élvezheti a legfinomabb aromás kávét.
Röviden: Ha több hétig szeretné tárolni a kávét, és meg akarja akadályozni az aroma túlzott elvesztését, fagyassza le a babot.
Kávé megfelelő lefagyasztása – lépésről lépésre így működik
- Oszd kisebb adagokra a szemes kávét – körülbelül két-három napi adagra.
- Tegye az egyes adagokat egy kis fagyasztózsákba.
- Porszívózza ki az összes fagyasztózsákot. Ehhez vákuumtömítőre van szüksége. Alternatív megoldásként a levegőt a szájával is kiszívhatja. Erőteljesen "húzd"!
- Zárja le szorosan a fagyasztótasakokat – vagyis teljesen légmentesen.
- Tegye a kávébab zacskókat a fagyasztóba.
Fontos: Csak kávébabot fagyasszon le. Az őrölt kávé nem alkalmas erre - a következő okból: Minden egyes kávébab zsírt és nedvességet tartalmaz. Ha megőrlik, nagy része kikerül és elpárolog. Ez azt jelenti, hogy az instant kávé már lényegesen nedvesebb, mint az egész szemes kávé. Ez felgyorsítja az ízvesztést.
Mire kell figyelni a kiolvasztás/feldolgozás során?
Legalább ilyen fontos, ha nem fontosabb, mint a fagyasztás, a fagyasztott kávébab felolvasztása vagy további feldolgozása.
Hagyja felolvadni a fagyasztott kávét
- Hagyja a kávébabot felolvadni a légmentesen záródó fagyasztózsákban. Így elkerülhető az oxigénellátás, ami biztosítja, hogy a rettegett kondenzációs reakció (a kondenzvíz az intenzív kávéaromát elveszíti) ne következzen be.
- Vegye ki a szemes kávét a fagyasztózsákból, amikor elérte a szobahőmérsékletet.
- A szokásos módon őrölje meg a babot, és élvezze a finom kávét.
A fagyasztott babot közvetlenül dolgozza fel
Alternatív megoldásként kiveheti a fagyasztott babot a fagyasztózsákból, és közvetlenül ledarálhatja. A kávébab nedvességtartalma viszonylag alacsony, így ezzel a megközelítéssel nincs páralecsapódási probléma.
Tippek
Ennek az eljárásnak még az ízére is pozitívan kell hatnia, mivel a bab nincs kitéve semmilyen felmelegedésnek. Ez utóbbi mindig hagyja, hogy az aroma egy része elpárologjon.
Fontos: Csak annyi kávébabot tartalmazó fagyasztózacskót vegyen ki a szekrényből, amennyit szeretne/használhat ugyanazon a napon. A felolvasztott kávébabot nem szabad újra lefagyasztani. A nagy hőmérséklet-különbségek olyan nedvességet hoznak létre, amely káros a kávéra.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki