Vékony és ehető héj
Új burgonyafajták ostyavékony héjú gumókat formázunk. Ez nem zavarja az evést, ellenkezőleg. Az ínyencek még szívesebben hagyják rajta őket, mert így jobban ízlik a gumó.
olvasni is
- Újburgonya – mikorra várható gumója?
- Újburgonya – mikor és hogyan szedjük be a friss gumót?
- Újburgonya – mikor kezdődik a betakarítási szezon?
Tartsa meg az értékes összetevőket
Közvetlenül a burgonya héja alatt található a legtöbb egészséges összetevő, ami a bőkezűhez tartozik Héj sajnos többnyire azzal kell eltávolítani. Ez egy másik ok, amiért érdemes hagyni a héját a gumón.
Hagyományos termesztésből származó gumók
A hagyományosan termesztett gumók láthatatlanul olyan anyagokat hordozhatnak a bőrön, amelyek nem tesznek jót egészségünknek. Például::
- Rovarirtók
- Csíra- és penészgomba kezelő szerek
Még alapos mosás után is marad maradványa. Ezeket a gumókat fogyasztás előtt meg kell hámozni. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb tápanyag megmaradjon, ezt csak főzés után szabad megtenni. Ezután a héját vékonyabban le lehet húzni.
Saját biotermesztés
A gumók számára a Önművelés pontosan tudod, hogyan nőttek ezek. Ha csak a komposztra fogadott, és nem használt semmilyen vegyszert, akkor nem kell aggódnia. Ha szereted a tálat, akkor eheted is.
Alaposan ecsetelni
A burgonya, ahogy egyes vidékeken a burgonyát is nevezik, a aratás többé-kevésbé földtörmelékkel szennyezett. A gumók héját az előkészítés előtt növényi kefével alaposan meg kell tisztítani folyó víz alatt.
Mérgező szolanin
A burgonyában megtalálható volt a szolanin is, amely mérgező nekünk, embereknek. Ha nagyobb mennyiségben kerül be a szervezetünkbe, annak émelygés, hányás és fejfájás a következménye.
A legtöbb esetben a héjon lévő zöld foltok a toxin magas koncentrációjának jelei. A nem egyértelműen zöld színű kagylók azonban továbbra is tartalmazhatnak szolanint. Ettől azonban aligha kell tartani az újburgonya nagyon vékony, még nem megfelelően kialakult héja esetén.
