A burgonya megfelelő tárolása: 6 módszer

A burgonya nagyon népszerű köretként, és könnyen termeszthető a kertben. De hova tegye aratás és hogyan profitálhatsz belőle minél tovább? Megmutatjuk a burgonya megfelelő tárolásának különféle módjait.

Burgonyafajták

A burgonyát egyrészt főzési tulajdonságai, másrészt eltarthatósága szerint osztályozzák.
Főzési tulajdonságok:

• lisztes főzés (például burgonyapüréhez)
• túlnyomórészt viaszos (köretként)
• viaszos (salátaburgonya)

Szavatossági idő

• korai és nagyon korai burgonya (érési ideje kb. 90-120 nap, azonnali fogyasztásra)
• Közepesen korai burgonya (érési ideje kb. 120-150 nap, néhány hétig eltartható)
• késői burgonya (érési idő 150-180 nap, eltarthatóság hónapokig)

A megfelelő tárolás feltételei:

A burgonya optimális tárolása érdekében a tárolási helynek a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• sötét
• hűvös, de fagymentes (lehetőleg 4 és 8 fok között)
• száraz és levegős

A burgonya tulajdonságai:

• ép bőr (az összes sérült burgonyát közvetlenül a betakarítás után használja fel)
• csírák és zöld foltok nélkül
• azonosítható kártevők vagy betegségek nélkül
• száraz héj
• nem túl koszos

Tárolási módszerek

Különféle módszerekkel lehet a burgonyát a lehető leghosszabb ideig tárolni. Néhányuk ígéretes a korábbi időkből.

pince, pince

Klasszikus módszer, amelyet korábban széles körben alkalmaztak, amikor még voltak a szükséges feltételeknek megfelelő pincék. Mindeközben az ilyen természetes pincék nagyon ritkák.
Ha van egy sötét, fagymentes és nem túl száraz pince, a burgonyát egyszerűen kiteríthetjük egy fa alapra. Lehetőség van fapolcokra is rétegezni őket.

Jegyzet: Ha van egy régi pince, gyakran használják más típusú zöldségek vagy gyümölcsök tárolására. Az almát azonban nem szabad burgonyával együtt tárolni.

Dobozok

A fából készült dobozok alkalmasak burgonya tárolására, mert jól szállítják a nedvességet, és a burgonya nem izzad benne. Ezenkívül gyakran egymásra rakhatók, ezért kevés helyet foglalnak el. A fadobozok további tulajdonsága az újrafelhasználhatóság és a bárhol történő felhasználás lehetősége, legyen az alagsorban, vagy jól szigetelve a teraszon, erkélyen.

Edények

Kisebb mennyiségű burgonya számára vannak úgynevezett burgonyacserepek, amelyek könnyen elhelyezhetők raktárban vagy tároló helyiségben. Körülbelül 4-5 kg ​​burgonya fér el benne, kerámiából vagy agyagból készülnek. Megfelelő fedővel vagy ruhával letakarva a burgonya néhány hétig eláll.

Zsákvászon zsákok

Még a szorosan szőtt jutazsákok is sötétek, és mégis elég levegősek a burgonya tárolására. Van azonban egy jelentős hátrányuk a zsák méretétől függően. A legalacsonyabb burgonyát nehéz elérni és ellenőrizni. Észrevétlenül elrohadhattak, és egyre több gumót fertőzhetnek meg. Mivel a burgonya is nagyon érzékeny, nem szabad állandóan kiönteni és újra elrakni.

Földi bérleti díj

A zöldségek tárolásának másik hagyományos módja a föld bérlése a kertben. Ma még a természetes pincénél is ritkább. Ha azonban van elég helyed, nagyobb gond nélkül beállíthatod a földbérletet. Ehhez ássunk egy megfelelő nagy gödröt a kertben, amelyet minden oldalról el kell szigetelni, például szalmával vagy szénával. A fa táblák még alkalmasabbak. A zöldségeket a padlóra terítjük, az egyes rétegek közé további szigetelésként szalmát vagy homokot helyeznek. Végül a bérleti díjat raklappal vagy fa deszkával fedik le.
A földbérleti díj telepítéséhez fontos:

• Fagyvédelem
• Pocok elleni védelem
• Túl sok nedvesség elleni védelem (esetleg egy vízelvezető réteget helyezzen a talajba, és fedje le ponyvával)

Jegyzet: Több földkupac megkönnyíti a különböző típusú zöldségek egymástól elkülönített tárolását.

Burgonya hordái

A burgonya tálcák speciális magas fadobozok, amelyeket kifejezetten burgonya tárolására fejlesztettek ki. A burgonyát száraz, szellős és védett helyen tároljuk benne. Az eltávolítás az alsó végén történik, így a burgonya folyamatosan lecsúszik.
A burgonya hordáinak azonban az is szükséges, hogy sötét, hűvös helyen legyenek. Ráadásul sok helyet foglalnak el, és nehéz megállapítani, hogy a burgonya elkezd-e rohadni belülről.

nem megfelelő tárolási módok

A burgonya tárolásának számos módja van, amelyek elsőre egyszerűnek tűnnek, de nem túl ígéretesek. Ebbe beletartozik:

• Műanyag zacskók: a burgonya egy idő után izzad és megrohad
• Hűtőszekrény: túl hideg és túl párás a készülék beállításától függően
• cserépben a konyhai munkafelületen: túl meleg, a burgonya gyorsan zsugorodik és öregszik, és gyorsabban csírázik
• A bolti burgonyahálóban: csak sötét, hűvös helyen tartva működik jól, ha túl világos, zöld foltok képződnek a burgonyán

Gyakran Ismételt Kérdések