Tartalomjegyzék
- eredet
- Növényfajták
- Külső különbség
- Gyümölcs szív
- íz
- tartósság
- összetevőket
- Kalória különbségek
- A citrusfélék családjának télállósága
Vizuális szempontból a mandarin és a klementin nagyon hasonló. A narancs kisebb változatának tartják őket, bár ízük sokkal intenzívebb, mint "nagy testvéreik". A Citrus reticulata és a Citrus × clementina is érdekes különbségeket mutat egymás között. Ezek lehetővé teszik a kettő könnyű elkülönítését Citrusfélék megjelenés és íz tekintetében.
eredet
Az első különbségek az eredetben találhatók. A mandarin esetében ez a Krisztus előtti időre nyúlik vissza, amikor Kínában először említették a mandarinfát.
A klementin eredete azonban a Földközi-tenger térségéből származik. Egy Frère Clément nevű szerzetes 1912-ben találta meg a gyümölcsöt egy algériai kertben. Ez a citrusfélék neki köszönhetik a nevét, amely a vezetéknevéből származik.
Növényfajták
Míg a mandarin a gyémántok családjába tartozó citrusfélék a klementin egy hibrid, amely a mandarin és a keserű narancs (keserűnarancs) keresztezéséből jött létre. van.
Külső különbség
Mindkét citrusfélék héja erős narancssárga színű, és édes illat is árad mindkettőből. Színét tekintve a klementin héja valamivel sötétebb narancssárga, és közvetlen összehasonlításban általában valamivel nagyobb, mint a mandarin.
A mandarin bőre vékonyabb, rugalmasabb. A hibridfajta héja viszont vastagabb, szorosan a péphez simul, és nem távolítható el olyan könnyen, mint a mandarin héja. A vastagabb héjnak köszönhetően a klementin kevésbé érzékeny a nyomásra.
tipp: Van egy egyszerű trükk a könnyebb hámozáshoz: csak tedd a "végeket" felül és alul vágjuk le, majd hosszában vágjuk le felülről lefelé, és egyszerűen vágjuk le a héját hajoljon szét.
Gyümölcs szív
A legtöbb különbség a gyümölcsön belül található:
| mandarin | Clementine | |
| Magok | Igen | egyik sem néhány |
| Szegmensek | 9 | 8 – 12 |
| vékony membránokkal elválasztva | közvetlenül egymás mellett | |
| Pép | erős narancssárga tónus | egyértelműen világosabb és enyhén sárgás |
tipp: Ha nem a régióból származó bioárukról van szó, akkor külföldön is lehetett volna növényvédő szereket használni a terméshozam biztosítására. Ezután célszerű a citrusféléket fogyasztás előtt alaposan megmosni, vagy hámozás után alaposan megtisztítani a kezet, hogy ne szívja fel a szervezetben a növényvédőszer-maradványokat.
íz
A mandarint testes és intenzíven gyümölcsös-aromás ízükről lehet felismerni. A klementinnek édesebb íze van, ami egyértelműen megkülönbözteti őket a Citrus reticulatától.
tartósság
A mandarin eltarthatósága átlagosan egy-két hét. Mivel a héj lazán veszi körül a pépet, a gyümölcs belseje gyorsabban kiszárad. A Citrus × clementina viszont akár nyolc hét lényegesen tartósabb. Ennek oka a feszes héj, amely tovább tartja a pépet lédúsan és védi a kiszáradástól.
Ezek a részletek a hűvös tárolásra vonatkoznak. Minél melegebb a környezeti hőmérséklet, annál rövidebb az eltarthatóság.
összetevőket
Minden citrusfélében egészséges összetevők vannak – hol több, hol kevesebb. A Citrus reticulata és a Citrus × clementina közötti közvetlen összehasonlítás a következőket mutatja:
100 gramm mandarin tartalmaz:
- 33 milligramm kalcium
- 210 milligramm kálium
- Hét milligramm folsav
- 30 milligramm C-vitamin.
- 10 gramm szénhidrát
- 0,7 gramm fehérje
- 11 milligramm magnézium
- 100 gramm klementin tartalmaz:
- 30 milligramm kalcium
- 130 milligramm kálium
- 33 milligramm folsav
- 54 milligramm C-vitamin.
- 12 gramm szénhidrát
- 850 milligramm fehérje
- 10 milligramm magnézium
Kalória különbségek
Bár a klementin íze édesebb, mint a mandarin, 100 grammonként csak 47 kalóriát tartalmaz. A mandarin viszont 57 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
A citrusfélék családjának télállósága
A mandarinfa télen nem tolerálja a fagypont alatti hőmérsékletet. Tehát fagymentes téli szállásokon kell töltenie. A klementinfák viszont robusztusabbak és ellenállóbbak a hideggel szemben. Európai származásuk miatt jól bírják a téli hőmérsékletet, és a szabadban is áttelhetnek.
