Hogyan távolítsuk el a gumó bőrét

A zellert meghámozzuk

A szupermarketből származó zeller általában meglehetősen nagy, durva gumó, gyakran levélalap maradványokkal.

1. Alaposan dörzsölje át a gumót folyó víz alatt.
2. A hámozáshoz használjon szilárd felületet, például fadeszkát.
3. Egyik kezével fogja meg a zellert, a másik kezével pedig egy erős és éles késsel nagyvonalúan vágja le a levél gyökereit. A késnek legalább 16 cm hosszúnak kell lennie.
4. Most távolítsa el a gumó alsó részét, ahol a gyökérmaradványokat el kell távolítani. Ez a szelet sem lehet túl vékony.
5. Most helyezze a gumót a két felület egyikére, hogy ne billegjen, amikor továbblép.
6. Most kezdje felülről lefelé, a görbe mentén, hogy levágja a kemény bőrt.
7. Folytassa a gumó forgatását apránként.
8. Hámozzuk vastag rétegekben, mivel a zeller „szemek” egy része egészen mélyen behatol.
9. Most mossa meg a meghámozott gumót, végül távolítsa el a héjmaradványokat, barna foltokat stb.
10. Most tovább dolgozhatja a zöldségeket, és 1 cm vastag szeletekre vagy kockákra vághatja, durván lereszelheti vagy lereszelheti a gumót.

Használjon zellert

A zeller erős, fűszeres íze finomítja a leveseket vagy a pörkölteket. Közvetlenül az edényekben főzzük kockákra vagy rudakra vágva.
Ha valami különlegeset szeretne kipróbálni, érdemes egyszer elkészítenie egy zellerszeletet. Ehhez a gumót megtisztítjuk, majd meghámozzuk, végül 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a szeleteket forrásban lévő vízbe körülbelül öt percre. A zellerszeleteket ezután hideg vízzel lehűtjük, és konyhai papírral megszárítjuk.
A zöldségszeleteket most úgy ízesíthetjük, mint egy normál szeletet, tojásban és zsemlemorzsában megforgathatjuk, majd olajon kisüthetjük.
Finomodik, ha két szelet zellert egymásra teszünk, megtöltjük egy szelet sajttal és sonkával, majd bepanírozzuk.

A zeller szerelmesei a kockára vágott zöldségeket burgonyával együtt főzik meg, majd fűszeres pürét készítenek. Finom előétel a krémes zellerleves is.