Ez a legjobb módja a folytatásnak

A szezon meghosszabbítása ecettel

A nyár és az ősz csípős paprika, a hüvely pedig mindenhol frissen kapható. Aki a saját kertjében vagy egy nagy kádban ültette őket, az minden bizonnyal nagy rajongója az apró és többnyire tüzes csípős gyümölcsöknek. De hát egész évben szívesen látják őket, télen-tavasszal egyenesen az üvegből. Az ecet hosszan eltartja a hüvelyeket, és más ízt is ad nekik, de forróak maradnak!

Melyik fajtát válasszuk?

Számtalan fajta paprika is virágzik ebben az országban. Elvileg mindegyik alkalmas pácolásra. A vastag húsú fajták, például a jalapeno vagy a cayenne azonban jobban felszívják a főzetet.

Az a döntés, hogy melyik paprikát pácoljuk, természetesen szorosan összefügg a személyes preferenciákkal. Az élesség itt döntő szerepet játszik, mivel ez a betöltés után is nagyjából sértetlen marad.

Betöltés előtt győződjön meg arról, hogy tetszik-e az élesség. Különböző fokú fűszeres fűszerpaprikát is keverhetünk hozzá. Az általános fűszeresség egyenletesen oszlik el az ecetes alaplében.

A bio minőségű regionális csípős paprika frissebb, mint a sokat utazott példány, és nem szennyezett növényvédő szerekkel. Ez a legjobb alternatíva azoknak, akik nem termesztenek saját chilit.

Zöld, sárga vagy piros?

Csak a pirospaprikát nevezik érettnek, de minden „szín” ehető. Ha saját kertedben szeded őket, akkor csak arra figyelj, hogy a hüvelyek elértek-e egy bizonyos méretet. Akkor jó ízűek és jellemzően csípősek.

Magában a beillesztésben a szín nem játszik döntő szerepet. Természetesen egy színes keverék jól néz ki. Ha kedved tartja, nem csak fajtákat, hanem különböző színeket is kombinálhatsz kedvedre.

Egyszerű recept ecettel

Ez az ecetes alaprecept alacsony kalóriatartalmú, mert nem igényel olajat. Két közepes méretű pohárhoz a következő összetevőkre van szükség:

• 300 g friss csípős paprika
• 400 ml ecet
• 400 ml vizet
• 2 evőkanál cukor
• 3 teáskanál sót

Készítmény:

1. A friss csípős paprikát folyó víz alatt alaposan megmossuk.
2. Rövidítse le a hosszú szárakat.
3. Egy lábosban felforrósítjuk a vizet és az ecetet sóval és cukorral. Kipróbálhatja a főzetet, és ha szükséges, módosítsa a só mennyiségét tetszés szerint. Jól belefér egy kis bors is.
4. Adjuk hozzá a paprikát, és hagyjuk az egészet rövid ideig forrni.
5. Szögkanállal kiszedjük a paprikát, és a poharak között elosztjuk.
6. A főzetet ismét felforraljuk, és a paprikára öntjük úgy, hogy teljesen ellepje.
7. Zárd le az üvegeket, és fedőn állva fordítsd meg kihűlni.
8. Ezután a lezárt üvegeket hűvös és sötét helyen tároljuk négy hétig. Csak ezután alakult ki teljesen új ízük.

Csípős paprika krémsajttal olajban

Az olajban töltött paprika klasszikus. Néhány nagyobb fajta paprika is jól tölthető. Az alábbiakban egy töltött paprika receptjét mutatjuk be, amelyet olajjal megkenünk, és körülbelül 14 napig hűtőszekrényben tartjuk.

Hozzávalók két közepes méretű pohárhoz:

• 250 g erős paprika
• 250 g krémsajt
• metélőhagyma vagy 2 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál só
• kb. 150 ml olívaolaj
• A csípős paprikát alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
• Egy perc múlva a paprikát jéghideg vízzel lehűtjük.
• Vágja le a szár területét, és óvatosan kaparja ki a magokat.
• Keverje össze a krémsajtot finomra vágott metélőhagymával vagy reszelt fokhagymával, amelyikkel jobban tetszik.
• Tölts meg egy kis fagyasztózacskót a krémsajt keverékkel, majd vágj le egy kis sarkot.
• A sajtkrémet a pepperoniba szórjuk.
• A megtöltött paprikákat poharakba tesszük és szinte színültig megtöltjük olajjal.

tartósság

Az ecetes paprikát három hónapon belül fogyassza el. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben tároljuk.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Pácolás: az ecet tartóssá teszi a paprikát és megőrzi élességét
• Tipp: Ne használjunk gyümölcsecetet, mert csúnyán elszínezi a hüvelyeket
• Típusok: Minden típus pácolható, de a vastag húsúak jobban felszívják a főzetet
• Hő: A különböző hőfokú paprika együtt pácolható; a fűszerességet belekeverjük a főzetbe
• Szín: A paprika színe nem számít, csak íze és fűszeressége alakuljon ki
• Tipp: A színes paprikakeverék egy pohárban kedves ajándék a tüzes chili minden barátjának
• Recept: 300 g friss csípős paprika; 400 ml ecet; 400 ml víz; 2 evőkanál cukor; 3 teáskanál sót
• 1. lépés: Mossa meg alaposan a paprikát, és rövidítse le a szárát
• 2. lépés: Melegítse fel a vizet és az ecetet sóval és cukorral, és rövid ideig forralja fel a paprikát
• 3. lépés: Vágjuk ki a paprikát egy lyukas kanállal, és osszuk el a poharak között
• 4. lépés: Forraljuk fel újra az alaplevet, és öntsük a poharakba
• 5. lépés: Zárja le az üvegeket, és tegye őket fedőre, hogy kihűljenek
• 6. lépés: Hagyja ázni a paprikát hűvös és sötét helyen körülbelül 4 hétig
• Felhasználhatósági idő: 3 hónapon belül használja fel az ecetes paprikát; A kinyitott poharakat hűtőszekrényben tárolja
• Töltött paprika olajban: klasszikus, amihez kb. Hűtőben 14 napig eltartható
• Recept: 250 g csípős paprika; 250 g krémsajt; néhány metélőhagyma vagy 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál só; kb. 150 ml olívaolaj
• 1. lépés: mossa meg a csípős paprikát és forralja le forrásban lévő vízzel; Egy perc múlva jeges vízzel lehűtjük
• 2. lépés: vágja le a szár területét, és óvatosan távolítsa el a magokat
• 3. lépés: Keverjük össze a krémsajtot sóval és metélőhagymával vagy reszelt fokhagymával
• 4. lépés: Öntse a krémsajt keveréket egy műanyag zacskóba; levág egy sarkot; Töltsük meg vele a paprikát
• 5. lépés: Tedd poharakba a paprikát, töltsd meg olajjal és szorosan zárd le
• Tárolás: A töltött paprikát olajba áztatva tároljuk a hűtőszekrényben, és gyorsan fogyasszuk el


A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
• mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki