Távolítsa el a paprika héját
Négy különböző módja van a paprika bőrének eltávolítására:
- A paprikát a sütőben vagy a grill alatt addig melegítjük, amíg a héja meg nem lazul, majd lehúzzuk róla
- Először a paprikát főzzük meg, majd húzzuk le a héját
- A paprikát mikrohullámú sütőben felmelegítjük, majd meghámozzuk
- A paprikát vékonyan meghámozzuk
olvasni is
- Mi a paprika – gyümölcs vagy zöldség?
- Kutyáknak megengedett a paprika?
- Az édes paprika gondozása egyszerűvé vált
Csak próbálja ki, hogy a különböző módszerek közül melyik működik a legjobban az Ön számára.
Hámozzuk meg a paprikát sütőben vagy grillben
- Mossa meg a paprikát folyó víz alatt, és vágja ki a szárát.
- A zöldségeket negyedelje, és távolítsa el a fehér héját, valamint a magokat.
- A paprikák külsejét megkenjük kevés olajjal.
- Sütőpapírral bélelt tepsire olajozott oldalukkal felfelé egymás mellé helyezzük a zöldségnegyedeket.
- Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe, és süsse meg a zöldségeket a legmagasabb fokon.
- Ha van grillsütő, kapcsolja be.
- Hagyja a paprikát a sütőben, amíg a héja megfeketedik és felhólyagosodik.
- Ezután vegyük ki a tálcát, és nedves ruha alatt hagyjuk kihűlni a paprikát. A zöldségeket egy ideig műanyag zacskóba is teheti. A meleg paprika izzadni kezd a zacskóban, a megfeketedett héj pedig leválik a húsról.
- A pihentetés után konyhakéssel könnyen lefejthető a bőr.
Ezzel a módszerrel a bőrös paprika kellemes pörkölt aromát kap, ami ízét tekintve egy antipasti- vagy salátatálat kerekít. Mivel már nem egészen ropogós, most már olajban pácolhatjuk fokhagymával vagy egyéb fűszerekkel. Az így pácolt paprika jó kísérője a serpenyőben sült ételeknek.
Nyáron a teraszon grillezéskor a paprika olajozható, alufóliába csomagolva a szenes grillre helyezhető. Rövid idő elteltével a bőr elsötétül és felhólyagosodik. Hagyja a zöldségeket rövid ideig izzadni a műanyag zacskóban, majd húzza le a héját. A paprikacsíkokat például steakekkel tálaljuk. A paprika enyhe füstös íze tökéletesen passzol minden grillezett húshoz.
A paprikát meghámozzuk
Ha paprikás nyers zöldségtányért szeretne készíteni, a zöldségeknek szépnek és ropogósnak kell lenniük. Ezért jobb, ha zöldséghámozóval vékonyan hámozzuk meg a paprikát, mint hő hatására hámozzuk le a héját. Fogazott paradicsomhámozó használata javasolt. Ennek a készüléknek a pengéje fogazott élű, amellyel a tömör héjak könnyen lefejthetők.
Főzzük meg a paprikát
A paprika meghámozása forrásban lévő vízzel egy egyszerű módszer, amely általában jól működik.
- Ehhez forraljunk fel vizet egy serpenyőben, amelybe egy-két paprika is belefér.
- Először mossa meg a paprikát folyó víz alatt, vágja ketté, és távolítsa el a magokat és a fehér héját.
- A zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és pár percig pároljuk.
- Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a feleket és öblítsük le hideg vízben.
- A blansírozott paprikadarabok bőrét most le kell húzni, és éles konyhakéssel könnyen le kell húzni.
A paprika a mikrohullámú sütőben
Ismét mossuk meg először a paprikát, távolítsuk el a szárát, és fél- vagy negyedeljük a zöldségeket. Most csomagolja be a negyedeket egyenként sütőpapírba. Ezután kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, és melegítse a paprikadarabokat körülbelül hét percig. Vegye ki a zöldségeket a mikrohullámú sütőből, és hagyja hűlni egy műanyag zacskóban 15 percig. A zacskóban a felmelegített paprika izzadni kezd, a héja leválik. A pihentetés után éles késsel húzzuk le a zöldségek héját.
