Az érett bodza felismerése
Normál időjárási körülmények között a Érési idő tól től Bodza augusztus elejétől szeptember közepéig. A gyümölcsök lelógnak az ágakról a sűrű, csábító szőlőben. Mivel éretlen állapotukban mérgező sambunigrint tartalmaznak, az érettségi állapotot a következő kritériumok alapján kell értékelnie:
- a bogyók színe kék-fekete-lila-fekete
- vöröses csillogás nem látszik
- a vörös bodzának nincsenek zöld foltjai
olvasni is
- A legszebb bodzafajták áttekintése
- A vörös bodza mindig mérgező?
- Hogyan készítsünk bodzalevet gőzelszívóban
Ahhoz, hogy teljesen megbizonyosodjon arról, hogy a bogyók teljesen érettek, vegyen fel kesztyűt, és pépesítse a bogyókat. Ha bordó lé jön ki, minden aggályt félre lehet tenni.
Útmutató a helyes szedéshez
Ha az érettségi teszt kielégítő, vegyen fel kesztyűt és vegyen fel régi ruhát. A bodzalé nehezen eltávolítható foltokat okoz. Ezért a műanyag fóliával bélelt kosár ideális szállítóeszköz a betakarításhoz. Hogyan kell helyesen csinálni:
- Vágjon le egy komplett ernyőt ollóval
- Válasszon ki néhány éretlen bogyót
- A betakarítást alaposan öblítse le vízzuhany alatt
- Fésülje ki a bogyókat minden ernyőről egy konyhai szitán villával
A betakarítást úgy tervezze meg, hogy elegendő ideje legyen a további feldolgozásra. A bodzának nincs hosszú eltarthatósága, és gyorsan belép a nemkívánatos fermentációs folyamatba. Ha nem tudja azonnal lefőzni a gyümölcsöt, addig fagyassza le az egész tobozt.
A vörös bodzát kövezze meg
A vörös bodza termései magot tartalmaznak, azok Mérgező tartalom keresztül szakács nem bomlott le. Ezért elengedhetetlen, hogy előkészítésük előtt megkövezzék őket.
Tippek
Különösen a fekete bodza bogyója tűnik ki sűrít engedély. Néhány hozzávalóból aromás lekvárt, gyümölcsös zselét vagy első osztályú szirupot varázsolhatsz. A gyümölcsök azonban csak akkor válnak emészthetővé, ha legalább 80 Celsius-fokra hevítik, mert ettől a hőmérséklettől kioldódik a méreganyag.