A fokhagyma tárolása »Ez a legjobb tárolási mód

A fokhagyma hosszú távú tárolásának alapvető követelményei

A fokhagyma hosszú távú tárolása érdekében a vásárolt vagy betakarított gumóknak frissnek kell lenniük. Minél frissebbek a póréhagyma zöldségek, annál tovább tárolható. Megkülönböztető tulajdonságok:

• fehér szín
• nagy szilárdságú
• száraz, papírszerű bőr

Megjegyzés: Ha egy gumót könnyen be lehet nyomni, akkor túlérett, és azonnal meg kell enni. A hajtások is jelzik, hogy idősebb fokhagymáról van szó.

Készítse elő megfelelően a fokhagymát, amelyet maga szedett

1. NE mossa meg a fokhagymát betakarítás után (a nedvesség penészesedést okozhat).
2. Helyezzük a gumókat és a hagymát az ágyásra néhány napra (csak száraz időben).
3. Távolítsa el a meglazult hüvelyeket.
4. A fokhagyma zöldjét fonjuk be vagy kössük copfba.
5. Akassza fel a fokhagyma köteget sötét és jól szellőző helyre.
6. Körülbelül egy-két hónap elteltével a fokhagymahagymák kellően szárazak a hosszú távú tároláshoz (a bőr ráncos jele).

A fokhagyma megfelelő tárolása - lehetőségek és utasítások

Alapvetően két lehetőség van a fokhagyma hosszabb távú tárolására:

• mint egész gerezd fokhagyma
• hámozott/vágott állapotban

Tároljon egész gerezd fokhagymát

Kérjük, vegye figyelembe a következő négy pontot:

• Szárazság: Ügyeljen arra, hogy a fokhagymát száraz helyen tartsa. A penész 70 százalék feletti páratartalom mellett is kialakulhat.
• Sötétség: A fokhagymagerezdeket mindig sötét helyen tárolja, és védje a (közvetlen) napfénytől. Ellenkező esetben a gumók gyorsan kihajtanak.
• Hűvös: A fokhagymát ne melegen, hanem viszonylag hűvös, tíz-15 Celsius fokos hőmérsékleten tartsa. A szobahőmérséklet is megfelelő.
• Levegősség: A lábujjakat jól szellőző helyen tárolja. A zárt tartályok (beleértve a műanyag zacskókat is!) alkalmatlanok. Jobb: háló, drótkosár vagy nyitott papírzacskó.

Röviden: a fokhagymagerezdeknek semmi dolga a hűtőszekrényben lenni. A kamrák és a padlások jól működnek. Megfelelő helyen a fokhagyma akár tizenkét hónapig is eltartható.

Hámozott / vágott fokhagymát tároljon

Hámozott és esetleg vágott fokhagymagerezdeket beletehet vagy lefagyaszthat, és így meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Hámozott lábujjak áztatása olajban:

1. Forraljuk fel a fokhagymagerezdeket vízben körülbelül öt percig. Hogyan lehet elpusztítani a baktériumokat.
2. A lábujjakat szűrőedényben szűrjük le, vagy papírtörlővel szárítsuk meg.
3. Tegye a száraz fokhagymagerezdeket egy üvegbe.
4. A lábujjakat megkenjük olívaolajjal.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót és fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring).
6. Szorosan zárja le az edényt.

Hámozott/vágott lábujjak fagyasztása:

1. A meghámozott lábujjakat egészben vagy kisebb darabokra vágva fagyasztóba alkalmas adagokban helyezzük el.
2. Zárja le légmentesen a tartályokat.

Figyelmeztetés: Nem javasoljuk a fokhagyma fagyasztását. A zöldségek nagyon sokat veszítenek aromájukból a fagyasztóban, és elvesztik ropogós állagukat.