Ez a legegyszerűbb módja a gumó bőrének

A tálnak mindig mennie kell?

A héj megóvja a gumó belsejét a külső hatásoktól, elvégre hetekig a "piszkos" föld mélyén nő. Ettől eltekintve ez a világosbarna, vékony héj nagyon ehető. Még egészséges összetevőket is tartalmaz, amelyek jót tesznek szervezetünknek. Nem feltétlenül kell eltávolítani, bár a hámozásnak néha van értelme.

A héj textúrája

A héja kissé keserűbb ízű, mint a gumó sárga belseje. Mivel azonban nagyon vékony, és mindig az egész gumóval használják, ez a keserű íz a perspektívába kerül. Ellenkező esetben néhány hámozatlan gyömbért tartalmazó étel édesíthető egy kis mézzel.

Az idősebb gyömbérhagymáknál a bőr úgy változik, hogy az evés már nem okoz örömet. Fás és száraz, ami negatívan befolyásolja az étel ízét. Ezért el kell távolítani és ki kell dobni.

Amikor a héj rajta maradhat

Amikor a gyömbérgumó nagyon friss, azaz telt és lédús, akkor a héja használható. A gyömbérnek azonban olyan biogazdálkodásból kell származnia, amely nem tartalmaz káros növényvédő szereket.

Szerencsére a biotermékek ára csak valamivel magasabb, mint a hagyományosan termesztett gyömbéré. A használat meghatározhatja a tál hollétét is:

• a héja reszelt gyömbérrel alig észrevehető
• Még a tea elkészítésekor sem zavarja magát, és maradhat velünk

Vágja a gumót darabokra

Egy gyömbérgumót nagyon ritkán használnak fel teljesen egyetlen készítményhez. Az átmeneti tárolás során a héjat fent kell hagyni, hogy megóvja a belsejét a kiszáradástól. Ezért csak annyit vágjon le a gumóból, amennyire pillanatnyilag szüksége van. Szükség esetén csak ezt a leválasztott részt hámozzuk meg.

Távolítsa el a finom talajmaradványokat

Függetlenül attól, hogy a gyömbért héjjal vagy anélkül használjuk, előtte mindig alaposan meg kell tisztítani. A héjon gyakran még mindig finom földmaradványok tapadnak, amelyeket folyó víz alatt le lehet mosni, és ha szükséges, zöldségkefe segítségével kell eltávolítani.

Ehhez is hasznos, ha az egyes ágakat elválasztjuk a gumótól, különben a köztük lévő rés nehezen hozzáférhető. A gyömbért úgyis apróbb darabokra vágjuk vagy lereszeljük további felhasználás céljából, hogy ez a szétválasztás ne járjon hátrányokkal.

Peel ill lekaparni

A sima és könnyen hozzáférhető héjfelületű, különálló, szétválasztott gyömbérdarabok burgonyahámozóval vagy kis éles késsel nagyon könnyen meghámozhatók. De sokszor még a hámozó is többet távolít el a héjból, mint amennyi feltétlenül szükséges.

Ezért ajánlatos a gumóról a könnyen leváló héjat lekaparni. Ez így működik:

1. Alaposan tisztítsa meg a gyömbérdarabokat folyó víz alatt.
2. Vegyen fel egy kis kést vagy kanalat.
3. A kanál segítségével kaparja le a gumóról a bőrt. Ha ehhez a kést használja, akkor használja a penge tompa oldalát.
4. Miután az összes gyömbér héját eltávolította, előfordulhat, hogy a kis héjdarabokat vízzel le kell mosni, vagy konyharuhával eltávolítani.

Használja fel és tárolja időben

A meghámozott gyömbért nem szabad sokáig kihasználatlanul hagyni, mert a levegőn gyorsan kiszárad. Ezért csak szükség esetén hámozzuk meg, a többi gumót pedig tároljuk a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Jól lezárt műanyag zacskóban vagy konzervdobozban tárolva sokáig szilárd és ropogós marad.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Ehető: A gyömbér héja ehető, sőt sok egészséges összetevőt is tartalmaz
• Személyiség: Kicsit keserű; régi gumókkal sajnos fás és száraz is
• Hagyja rajta a héjat: Friss biotermékekhez; amikor a gyömbért finomra reszeljük; tea készítéséhez
• Tipp: Méz hozzáadásával egyensúlyozza ki a keserű jegyet
• Hámozás: csak amennyi szükséges; közvetlenül használat előtt
• Tisztítás: folyó víz alatt tisztítsa meg a gumót; Távolítsa el a finom talajmaradványokat zöldségkefével
• Tipp: Vágja darabokra a gumót, hogy jobban hozzáférjen a nehezen elérhető helyekhez
• Távolítsa el a héjat: Hámozzuk le hámozógéppel vagy kis, éles késsel
• Alternatív megoldás: kaparjuk le a héját; Használja a kiskanalat vagy a kés pengéjének tompa oldalát