Levendula szárítása »Utasítások és használati tippek

Száraz levendula

A növényt a betakarítás után a lehető leghamarabb, de óvatosan meg kell szárítani, hogy az összetevők és az aroma a lehető legjobban megmaradjon. Fontos, hogy minden nedvességet eltávolítsunk a gyógynövényből, de az illékony illóolajok elpusztítása nélkül. Ha túl magas hőmérsékleten szárítják, akkor természetesen lebomlanak. Tehát a hőmérséklet és a páratartalom megfelelő kombinációjától függ. A 38°C-os hőmérséklet ideális a szárításhoz, erre csak speciális szárítók képesek. Otthon nehéz ideális körülményeket elérni, itt az egészséges mennyiségű improvizáció számít.

Hol szárad a levendula?

Jól alkalmas szárító helyiségek a rosszul szigetelt tetőtér, kerti házak vagy fészerek. Fontos, hogy nyáron jól felmelegedjenek a helyiségek, és szellőztetni is lehessen őket. Az ideális helynek száraznak, kevés páratartalmúnak és a lehető legsötétebbnek kell lennie.

Szárítsa meg a levendula leveleket

A levendula esetében a fiatal leveleket leszedik, szárítják és konyhai fűszerként használják. Röviddel a virágzás előtt a finom levelek a legintenzívebb aromájúak - mint szinte minden gyógynövény. A leveleket szárukkal együtt vágjuk le, kötözzük kis csokorba, és a hajtásvégekkel lefelé akasszuk fel. Fontos, hogy az egyes csokrok ne lógjanak túl szorosan; A gyors száradás érdekében a levegőnek jól kell keringenie. A nagyobb leveleket viszont egyenként szedik le, és rácsra vagy papírra helyezik. Három-négy nap elteltével a levelek többsége kiszárad; megérintve észrevehető, mikor recsegnek. Ezután a leveleket leválasztjuk a szárról és összemorzsoljuk.

A levendula, mint konyhai fűszer

Fiatal levendulalevelek ízesítik a halételeket, pörkölteket, leveseket és szárnyasokat. De vigyázz: A nagyon aromás fűszernövényt csak mértékkel használd, kis mennyiség is elegendő. A szárított leveleket meg kell főzni, mert ez a legjobb módja annak, hogy aromájukat kiadják. Egyébként a levendula - különösen a virágok - a "Provence-i gyógynövények" hagyományos gyógynövénykeverékhez tartozik. A fűszer a gyógynövényvajban is finom, más mediterrán fűszernövényekkel együtt.

Levendula virágok szárítása

Megtörténik a virágszüret lehetőleg röviddel a teljes virágzás után. A nagyobb virágokat egyenként szüretelik, és száradni rakják. Ha viszont a virágok nagyon kicsik – mint a legtöbb levendula esetében –, a virágzatot szárral levágjuk, kötegbe kötjük és a leveleknél leírtak szerint megszárítjuk. Ezután a szárított virágokat felapríthatja, de egészben is tárolhatja, és csak felhasználáskor vághatja fel. Így még inkább megmarad az intenzív aroma.

Keverj össze egy tasakot

Akár az ágyneműszekrénybe, akár potpourriként a kellemes szobaillatért, keverje össze saját illatosított tasakot! Ehhez keverjük összeLevendula virágok, citromillatú citromfű levelek és rózsavirágok - természetesen szárítva és aprítva - nagyjából azonos arányban egymással és ezt a kombinációt vászon- vagy pamutzacskóba tesszük. Csavarja fel lazán, és tegye egy választott száraz helyre. Ez a keverék egyébként megfelelő, forrásban lévő vízzel felöntjük és kb. 15 percig áztatjuk - fürdővíz adalékaként is kiváló.

A szárított levendulát megfelelően tárolja

Száradás után a levendula ill egyes alkatrészeit összetörik és tiszta, légmentesen záródó és átlátszatlan edényekbe vagy papírzacskókba csomagolják. Ily módon a szárított levendula akár egy évig is eltartható.

A levendula tartósításának egyéb módjai

Klasszikusan a levendulát szárítással tartósítják. Vannak azonban más módok is a friss vagy szárított levendula további feldolgozására. Nagyon népszerű például a levendulacukor vagy a levendulaméz, de az aromás levendulaolaj is.

Édes levendula

A cukor kiváló módja annak, hogy megőrizzük a csodálatos levendula aromát. A virágokat (és talán a leveleket) szárítjuk, morzsoljuk és kereskedelmi cukorral keverve. Így kerül át a levendula aromája a cukorba. A levendulacukor sokáig eláll, teák, pékáruk és desszertek édesítésére alkalmas. A levendulaméz elkészítése is nagyon egyszerű. Ehhez a következőképpen járjon el:

• A mézet melegítsük fel kb. 40 °C-on, hogy cseppfolyós legyen.
• Most keverje össze a folyékony mézet a szárított mézzel Levendula virágok.
• Öntse a keveréket egy légmentesen záródó üvegbe.
• Ezt állandó hőmérsékleten tárolja.
• A levendulaméz készen áll, amint a virágok feloldódtak.
• A méz jó ízű kenhető, teában vagy meleg tejben.

Levendula olaj

A levendulaolajat sem nehéz elkészíteni. A tiszta üvegeket félig töltse meg friss levelekkel és virágokkal. Ezután a palackokba jó minőségű, de íztelen étolajat töltenek, és szorosan lezárják. A penészképződés elkerülése érdekében fontos, hogy a fűszernövényeket teljesen befedje az olaj. A megtöltött palackoknak körülbelül egy hétig kell meleg helyen állniuk. Ezután az olajat átszitáljuk egy ruhán, és ismét tiszta üvegekbe töltjük. Ha az olaj íze nem elég intenzív, a folyamat többször megismételhető. Tárolja az olajat hűvös és sötét helyen. Ha zavarossá válik, többé nem használható.

tippek és trükkök

Az intenzíven illatozó levendula az egyik afrodiziákum – a „szerelem növénye”. Nem csoda, hiszen a gyógynövénynek állítólag vérkeringést serkentő, élénkítő és serkentő hatása van.

IJA