Mivel a fagyasztott tárkony aromája idővel csökken, nem szabad túl sokáig fagyasztani, legfeljebb jövő tavaszig. Ezután újra betakaríthatja az első új hajtásokat. Ha úgy dönt, hogy a virágzás előtti időt lefagyasztja, akkor az aroma a legintenzívebb lesz, és felengedéskor sok íz marad meg.
olvasni is
- Curry gyógynövény fagyasztása – tippek és trükkök
- Le tudod fagyasztani a kakukkfüvet?
- Sós szárítás vagy fagyasztás – melyik a jobb?
Előkészületek a fagyasztáshoz
Aratni A tárkonyod egy napsütéses meleg napon, késő reggel vagy kora délután. Ekkor az aromák különösen erősen koncentráltak. Ideális esetben néhány napig nem esik. Most vágja le a friss hajtásokat. Ügyeljen arra, hogy a levelek sértetlenek legyenek. Nem lehetnek foltosak vagy elszíneződnek.
Mint száraz a tárkony szárát is el kell távolítani a fagyasztás előtt. Töltsük meg a megtisztított leveleket egészben vagy vágjuk kis jégkocka tálcákra, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, és helyezzük a fagyasztóba vagy fagyasztóba.
Miután a kockák megdermedtek, tegyük át nagyobb, ízmentes fagyasztóedényekbe. Így mindig van kéznél kis adag tárkony, de nem kell kis üvegek után kutatni a hatalmas ládában.
A fagyasztott tárkony felhasználása
A fagyasztott tárkonyt a friss káposztához hasonlóan használhatjuk melegített ételekhez. Ha levest vagy pörköltet főzünk, a tarhonyát nem feltétlenül kell előtte felengedni.
Ha azonban ízesíteni szeretne egy szószt, például a jól ismert Bearnaise szószt, akkor használja részesítsd előnyben a víz nélkül lefagyasztott tárkonyt, vagy szárítsd meg jól, hogy ne a szósz felvizezték.
A lényeg röviden:
- Ha lehetséges, napsütéses napon szüreteljen
- röviddel virágzás előtt az aroma intenzívebb
- Távolítsa el a szárakat
- Jégkocka tálcákban előfagyasztva
tippek és trükkök
Fagyasszon le különböző méretű tárkonyt vízzel és anélkül, hogy minden eshetőségre felkészüljön. Így mindig pontosan azt a változatot tudja kiolvasztani, amelyik a legjobban illik főzési projektjéhez.
UE
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki