Tartalomjegyzék
- Rebarbara betakarítási ideje
- Szent Iván napja
- Oxálsav
- Regenerációs idő
- Betakarítás rebarbara
A savanyú rudak szerelmesei minden évben izgatottan várják, hogy a rebarbara végre betakarítható. Március végén vagy április elején jött el az idő, amikor érik a rebarbara. De vigyázz, a betakarítási idő nem hosszú. Meddig lehet betakarítani a rebarbarát? Miért ilyen korlátozott a rebarbara betakarítási ideje? Mi a Szent Iván-nap jelentősége? Elmagyarázzuk a hátteret.
Rebarbara betakarítási ideje
A Himalájából származó rebarbara (Rheum rhabarbarum) a várakozásoknak megfelelően nem tartozik a gyümölcsök közé, zöldségek. Zöldség, amiből finom sütemény, gyümölcslevek, zselék, lekvárok készíthetők. Ezenkívül a Rheum rhabarbarum nagyon egészségesnek számít. Rengeteg egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 100 gramm rebarbara szár tartalma:
- 10 milligramm C-vitamin.
- 270 milligramm kálium
- 50 milligramm kalcium
- 25 milligramm foszfor
- 460 milligramm oxálsav
Vörös és zöld rebarbara fajták ismertek. A szabály az, hogy minél erősebb a piros színű a rudak, annál enyhébb az ízük.
tipp: A rebarbarás ételek tökéletesek a fogyáshoz. A zöldségek dehidratáló hatásúak, alig tartalmaznak zsírt és nagyon alacsony kalóriatartalmúak.
Szent Iván napja
A 24 Június, Szent János napja Keresztelő János születésének napja. Pontosan hat hónap van Szenteste, Jézus születése előtt. Nyárközép napja az Elveszett Napok egyike. Az elveszett napok azok a napok, amelyek lehetővé teszik a következő hónapok időjárásának alakulását és a betakarítást.
A 24 A június különleges jelentőséggel bír a rebarbara és a Spárga betakarítás. Az utolsó spárgaharapás a nyár közepén, az úgynevezett „spárgaszilveszteren” történik. 24 éves kor után is érdemes rebarbaraszárat fogyasztani. Júniusban nincs több betakarítás.
A betakarítási idő korlátozásának okai:
- Az oxálsavtartalom nő
- A növényeknek pihenésre van szükségük
Oxálsav
A rebarbara levelei különösen magas oxálsavtartalommal rendelkeznek. Nem ehetőek. Az oxálsav koncentrációja a szárban szintén nagyon magas, 100 grammonként 460 milligramm.
Megjegyzések a rebarbara fogyasztásához:
- biztonságos az egészséges felnőttek számára
- gyermekeknek csak kis mennyiségben ajánlott
- nem ajánlott vese- vagy epehólyag-problémákkal küzdőknek
- negatív hatások a fogakra és az ínyre
Minél közelebb jön a nyár, annál magasabbra növekszik a rebarbara oxálsavtartalma. Ez határozza meg, mennyi ideig tarthat a betakarítás. Még ha Szentiván után érnek is a rudak, nem szabad többé enni.
mellesleg: A hagyományos kínai orvoslásban nem csak a rudak, hanem a rebarbara gyökerei is fontos szerepet töltenek be.
Regenerációs idő
A spárgához hasonlóan a zöldségféléknek is hosszabb időre van szükségük a regenerálódáshoz. A növény csak akkor fejlődhet optimálisan, ha ezt betartják. Szentivánkor véget ér a bárányhideg. Ez sok növényben növekedési ugráshoz vezet. A rebarbara növények ilyenkor új hajtásokat is hoznak. Ezeket a szárakat nem szabad betakarítani. Ezek képezik a következő évi magas terméshozam alapját.
Ha július elején még saját kertedből eszel rebarbara szárat, nem kell rögtön az egészséged miatt aggódnod. Legkésőbb július közepéig mindenképpen tartózkodni kell a savanyítástól.
Betakarítás rebarbara
Amikor a rebarbara szárai és levelei simák és már nem hullámosak, a szárak érettek. Körülbelül két-három hüvelyk vastagok. Az érett rebarbara szára szép és kemény. Hoz aratás a rudakat nem levágják, hanem kicsavarják. Csak annyit arassunk be, hogy a szárak legalább egyharmada megmaradjon. A teljes betakarítás gyengíti a rebarbara növényt.
A rebarbara virágait ajánlatos eltávolítani. Ez serkenti az új hajtások kialakulását.
tipp: Az első évben a fiatal rebarbara növények szárát nem szabad betakarítani.