Három finom recept otthoni főzéshez

A gombát olajba áztatjuk

Az olajos gomba népszerű antipaszta, amelyet különféle ízekkel finomíthat. Például a fokhagyma, a chili vagy a petrezselyem olyan fűszerek, amelyek ebben a receptben jól passzolnak a gombához.

1. Vágja simára a gomba szárát, és ecsettel távolítsa el a föld maradványait.
2. A nagyobb gombát félbe vagy negyedbe vágjuk.
3. Felforrósítunk bő sós ecetes vizet (1 rész ecet, 2 rész víz), és 10 percig főzzük benne a gombát.
4. Leöntjük a főzővizet, és hagyjuk teljesen kihűlni a gombát.
5. A gombát rétegezzük, és ha szükséges A fűszereket lazán steril üvegekbe töltjük, és jó olívaolajjal megtöltjük. Az olajat és a gombát jól összekeverjük, hogy ne maradjanak légzsákok.
6. Zárja le az üvegeket, és tárolja az antipasti-t hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig.

Áztassa a gombát ecetben

A savanyú ecetes gomba számos gombás ételben, de például vegyes salátában is ízletes. A meleg és az ecet hatására a gomba egy évig eláll, ha hűvös és sötét helyen tároljuk.

1. A gombát ecsettel megkenjük, a szárak végét levágjuk, a gombát tetszés szerint apróra vágjuk.
2. Készítsünk főzetet 2 rész fehérborecetből és 1 rész vízből. Adja hozzá a gombát és a fűszereket, például a borsot és a babérlevelet.
3. A gombát először sós vízben blansírozzuk, majd 10 percre a forrásban lévő ecethez adjuk.
4. A gombát a forrásban lévő, forró alaplével steril üvegekbe töltjük, és gondosan lezárjuk.

A gombát sós vízben felkockázzuk

A gombák hosszú távú tartósításának és a konyhában bármikor elérhető egyszerű és bevált módszere az, hogy sós lében megfőzzük. 90 perces forralással az üvegekben lévő összes csíra elpusztul, így a hosszú eltarthatóság garantált.

1. A gombát kefével megtisztítjuk, a szárak végét eltávolítjuk. Opcionálisan a gombát felapríthatjuk.
2. Felforrósítjuk a vizet, és 15 percig főzzük benne a gombát.
3. A gombát szűrőkanállal kikanalazzuk, és lazán steril üvegekbe rétegezzük.
4. Adjunk hozzá sót és ha szükséges fűszereket a főzővízhez, és forraljuk fel újra.
5. Hagyja kihűlni a levest, és töltse meg vele a poharakat a pereme alá.
6. Forraljuk a poharakat 100 °C-on 90 percig akár a serpenyőben, akár a sütőben.