Hogyan tárolható hónapokig

A spenótleveleket megtisztítjuk

Egy nagy halom spenótban bizonyosan vannak olyan levelek is, amelyek már nem tökéletes állapotban. Ezért a spenótot kézzel kell válogatni.

• Távolítsa el az elhalt és sérült leveleket
• vastag szárát is lepattintja

A spenótot mindenekelőtt alaposan meg kell mosni, lehetőleg többször. Csak így lehet teljesen kiöblíteni a benne gyakran megbúvó homokot.

Nyersen vagy blansírozva fagyasztjuk?

A szakértők sokáig egyetértettek abban, hogy a spenótot csak blansírozni és fagyasztani szabad. De közben különböző hangok is megszólalnak, amelyek a legújabb tudományos eredményekre utalnak. Három lehetőség közül választhat a zöld levelek lefagyasztására:

• Tedd a leveleket nyersen a mellkasba
• A spenótot blansírozzuk
• Fagyassza le a főtt spenótot

Fagyasszuk le a nyers spenótleveleket

Különösen a nagyon fiatal és zsenge levelek vannak predesztinálva ezzel a módszerrel. Mindazonáltal frissen kell szedni, és mosás után jól meg kell szárítani, mielőtt fagyasztózsákokba helyeznénk. Ne feledje azonban, hogy a zöld szín nem marad meg olyan szépen, mint a blansírozás után.

A spenótot blansírozzuk

1. Melegítsünk vizet egy nagy fazék vízben.
2. Adjuk hozzá a spenótleveleket, amint forr a víz.
3. Körülbelül két perc elteltével vegyük le a leveleket egy merőkanállal, és azonnal öntsük jeges vízbe.
4. A kihűlt leveleket szűrőedényben leszűrjük.
5. A spenótot fagyasztás előtt pürésítheti vagy apróra vághatja.
6. Tedd a spenótot fagyasztódobozokba vagy zacskóba, és légmentesen zárd le.
7. Azonnal fagyassza le a spenótot, de először címkézze fel az edényeket.

Fagyassza le a főtt spenótot

Az élelmiszerből visszamaradt spenót is gond nélkül lefagyasztható, ha betartanak néhány szempontot:

• ne hagyjuk szobahőmérsékleten szükségtelenül sokáig
• legjobb hűtőben hűteni
• majd azonnal fagyasztóba tesszük és lefagyasztjuk

tartósság

A fagyasztott spenótlevél egész évig eltartható. A spenótos készételeket három hónapon belül fel kell használni.

Felengedni és felmelegíteni

A fagyasztott spenótot óvatosan olvasszuk fel a hűtőszekrényben alacsony hőmérsékleten, hogy a hőt szerető csírák esélye se legyen elrontani. A felolvasztott spenótot minél hamarabb elkészítjük.

A pürésített spenótot közvetlenül a fagyasztóból rakhatjuk egy serpenyőbe, és kevés vízzel felforraljuk. Néhány fűszer vagy tejszín finom köretté varázsolja.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Olvassa el a spenótot: ellenőrizze az összes levelet; kiválogatni az elszáradt és sérült spenótleveleket; távolítsa el a kemény szárakat
• Mosás: A spenót gyakran tartalmaz homokot vagy földrészecskéket, ezért többször alaposan meg kell mosni
• Opciók: Szárítás után nyersen fagyassza le; Fagyassza le a blansírozott spenótot; Tegye a kész ételt a ládába
• Blansírozás: A fiatal spenótot kb. két percig blansírozzuk, majd azonnal jeges vízbe tesszük, majd jól leszűrjük
• Előnyök: A blansírozás elpusztítja a baktériumokat, a levelek zöldek maradnak, a vitaminok és nyomelemek megmaradnak
• Tipp: Nagy mennyiségű spenótot csak részletekben blansírozzon, hogy közben ne hűljön ki a főzővíz
• Csomagolás: Hagyja a szárított spenótot egészben, finomra vágja vagy pürésítse igény szerint; Töltsük a fagyasztótartályba
• Fagyasztás: Azonnal címkézze fel a hermetikusan lezárt edényeket, és helyezze a fagyasztóba
• Főtt spenót: A spenóttal főtt maradékot le is fagyaszthatjuk.
• Fontos: ne hagyja az ételt sokáig szobahőmérsékleten; Hűtőbe tesszük és azonnal lefagyasztjuk
• Eltarthatóság: A spenótleveleket 12 hónapig lehet a ládában hagyni, a főtt ételt csak három hónapig
• Felolvasztás: Óvatosan olvasszuk fel a hűtőszekrényben, hogy megakadályozzuk a kórokozók terjedését. Fogyassza el a kiolvasztott spenótot a lehető leghamarabb
• Kiolvasztás: A pürésített spenótot kiolvasztás nélkül, kevés vízzel azonnal felforralhatjuk