Vörös káposzta fajták: a korai és késői fajták áttekintése

A vörös káposzta fajtáinak választéka gyakorlatilag korlátlan, ízükben, színükben, valamint a vetés és a betakarítás idejében általában különböznek egymástól. Megtudhatja tőlünk, hogy mely fajták állnak rendelkezésre, és mi különbözteti meg őket.

A vörös káposzta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) az egyik leghíresebb és legnépszerűbb téli zöldség. Annak érdekében, hogy egy kicsit változatosabb legyen a helyi veteményes és a tányér, érdemes időnként más-más fajtát kipróbálni. A vörös káposzta fajták érési idejükben alapvetően különböznek egymástól: Vannak korai, közepes és Későn érő fajták, fejlődésük és érettségük a napfény időtartama és a vegetációs hőmérséklet függvényében érintett. A jó termés érdekében ügyelni kell az adott fajta igényeire - a korai fajtákat nem szabad túl későn, a késői vöröskáposzta fajtákat pedig nem túl korán elvetni. A levelek ízében, színében és sűrűségében is vannak finom különbségek. Itt megtudhatja, milyen vöröskáposztafajták léteznek, mire használják és mitől tűnnek ki. Valamivel kapcsolatban

A vörös káposzta gondozása és betakarítása a vörös káposztáról szóló áttekintő cikkünkben számolunk be.

Korai érésű vörös káposzta fajták

A korai vöröskáposzta fajták január végétől március elejéig vethetők fűtött üvegházakban, fűtött hidegkeretekben vagy ehhez hasonló fagymentes helyre. Szúrás és hidegkeretben, üvegházban vagy védett ágyásban történő továbbművelés után a betakarítás május és augusztus között történhet. A népszerű fajták a következők:

• ‘bársonyvirág‘: Az ’Amarant’ vörös káposzta a korai érésű fajták közé tartozik. Az "Amaránt" rövid szárral és kerek, viszonylag kicsi fejjel rendelkezik. A vörös káposztára jellemző finom ízű.
• 'Topáz': A ’Topas’ fajta nagy hidegtűrő képességgel rendelkezik, életerőssége jellemzi. Ez vonzóvá teszi ezt a korai fajtát a hidegebb régiókban. A „Topas” nagy, nehéz fejének hosszú szára van, és nem tárolható sokáig.

• ‘Cabeza Negra‘: A ’Cabeza Negra’, más néven Schwarzkopf fajtát nagyméretű, fekete és piros kötőanyagai jellemzik. Ezek a fajta megkülönböztető jellemzői, és kerek, tömör fejet alkotnak. Emellett a magas hidegtűrés és a jó eltarthatóság a „Cabeza Negra” sajátossága, ami jó fajtává teszi a hideg helyekre. Finom íze miatt a fajta nyers főzelékként vagy főtt kísérőként használható kiadós ételekhez.
• "Marner korai vörös": A ’Marner Frührot’ egy korai érésű francia fajta, amelyet robusztussága és gyönyörű káposztafejei miatt értékelnek. Az erőteljes fejek súlya elérheti a 2,5 kg-ot, és közepesen vagy jól tárolható.

Középkorai vörös káposzta fajták

Ha nyári káposztafajtákat szeretne betakarítani, márciusban vagy április elején el kell vetnie a megfelelő fajták magját. A vetésre alkalmas helyek a fűtetlen hidegkeretek vagy a melegítő, átlátszó műanyag fóliával borított ágyások. Májustól a hideg keretből a fiatal növények ágyásba helyezhetők. A betakarítás általában július és november eleje között lehetséges. A legjobb fajták a következők:

• ‘Integro F1A ‘:’ Az Integro F1 ’középkorai, gyorsan növő és repedésnek ellenálló fajta, amely kicsi, lekerekített fejeket fejleszt. Ideálisan alkalmas hidegebb, késői fagyokkal járó területeken történő termesztésre. Az „Integro F1” viszonylag könnyen tárolható, és nagyon ellenálló a betegségekkel szemben.
• ’RoxyF1′: A ’Roxy F1’ egy jól bevált, korán érő fajta, melyet nagyon jó tárolhatóság, életerő, intenzív szín és jó íz jellemez. A fejek kerekek, súlyuk az ültetéstől függően legfeljebb 2,5 kg. A "Roxy F1" különösen erős a betegségek ellen.
• ‘gránát‘: A ’Gránát’ egy közepesen korai, nagy hozamú vörös káposzta fajta, amely gyors növekedése ellenére is nagyon jól tárolható. Gyors növekedésének köszönhetően a „Granat” a rövid tenyészidőszakú régiókban is magas termést ad. A fejek súlya elérheti a 2 kg-ot és nagyon erősen nő.

• ‘Rodynda‘: Közkedvelt középkorai fajta a ’Rodynda’, melynek rövid szára és ovális feje van. Édes, erős illat jellemzi. Erős gyökerei is vannak, ami miatt jobban bírja a rövidebb aszályos időszakokat. Közepes eltarthatósága miatt a „Rodynda” ideális őszi zöldséggé válik, amely elsősorban nyers élelmiszerként használható.
• ‘Tinty F1‘: A „Tinty F1” fajta valószínűleg a vörös és a hegyes káposzta keresztezése. A gyorsan növekvő fejek lazán tömöttek. Gyenge eltarthatósága miatt a „Tinty F1”-et a betakarítás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A káposzta enyhén édes íze miatt különösen alkalmas nyers ételnek és hal köretének.
• ‘Calibos‘: Szintén a „Kalibos” a vörös káposzta és a hegyes káposzta keresztezése, ezért is hívják vörös káposztának vagy hegyes vörös káposztának. A gyorsan növekvő fejek jó ízűek és vonzó állagúak. Az intenzív vörös levelek lazán vannak összetömörítve, így a fej súlya néha kevesebb, mint egy kilogramm. A „Kalibos” hal vagy nyers zöldségek köreteként különösen ízletes.

Későn érő vörös káposzta fajták

A lassan fejlődő késői és nagyon késői vöröskáposzta fajtákat is hideg keretbe, vagy ponyva alá vetik március és április eleje között. Ráadásul ezek a fajták utólagos, áprilisi és májusi vetésre is felhasználhatók, így a késői vöröskáposztát októbertől decemberig lehet betakarítani.

• ‘Marner Lagerrot‘: A nagyon könnyen tárolható francia fajta’ Marner Lagerrot ’ késő őszig szüretelhető. Minél később vetik el a fajtát, annál jobban tárolható. A „Marner Lagerrot” több hétig tartó tárolás mellett is nagyon jól megőrzi sötétlila színét, a levelek feszességét és aromás ízét. A kerek fejek közepes méretűek, szorosan rétegzettek és zártak.
• ‘Autoro F1A ‘:’ Az Autoro F1’ egy robusztus fajta, amely közepes méretű, nehéz fejeket formál, és hosszú ideig az ágyásban marad anélkül, hogy szétrepedne vagy rothadna. Késői vetésüknek köszönhetően a betakarítás késő ősszel és télen történhet, általában karácsony utánig. Az egyenletesen kerek fejek könnyen tárolhatók, és különösen ízletesek nyers zöldségként vagy köretként.

Sikerült választani egyet a számos különleges vörös káposzta fajta közül? Tippeket adunk, hogyan kell ezt megtenni Ültessük rendesen a vörös káposztát tud.