A datolyaszilva kicsit korábban szüretelhető a szárításhoz
Nyers fogyasztásra csak a teljesen érett gyümölcsök alkalmasak a magas tannintartalom miatt. A szárításra szánt kakit viszont akkor takarítják be, amikor még nem érettek. Enyhén engedniük kell a nyomásnak, de még mindig szilárdak.
olvasni is
- Padlizsán szárítása – így tartósíthatja a gyümölcsöt
- Szárítsa meg a ribizlit és tartsa sokáig
- A citromfű szárítással sokáig eltartható
Datolyaszilva szárítása
A datolyaszilva szárítható sütőben vagy automata szárítóban. A következőképpen járjon el:
- Csak olyan gyümölcsöt használjon, amely tökéletes állapotban van, és nincs sérült része.
- Hámozzuk meg a datolyaszilva és finom szeletekre vágjuk.
- Helyezze az automata dehidratáló rácsára. Nem szabad hozzányúlniuk.
- Állítsa a készüléket 70 fokra.
- Körülbelül 24 órát vesz igénybe a száradás.
- Hagyja kihűlni, és szorosan záródó dobozokban tárolja.
Alternatív megoldásként a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezhetjük, és 50-60 fokos sütőben megszárítjuk.
Szárított datolyaszilva héj, finom csemege
Az ázsiai konyhában szinte semmit sem dobnak ki. A kanalazott datolyaszilva héját is felhasználják. Önmagukban is rágcsálhatja, mint a chips, vagy hozzáadhatja az ételekhez aromás összetevőként. A szárított kakihéj például a Nuka-zuke, egy japán erjesztett zöldségkülönlegesség is nélkülözhetetlen része.
- Teljesen távolítsa el a pépet a kaki héjáról, amíg csak a finom héja marad.
- Hagyja megszáradni a levegőn, a fűtőtest feletti hely megfelelő.
- Légmentesen lezárva a különlegesség akár egy évig is eltartható.
Tippek
Az éretlen datolyaszilva szobahőmérsékleten egy-két héten belül beszerezhető hagyjuk érni. Az érési folyamat gyorsabb, ha a datolyaszilva a gyümölcstálban alma vagy más etilént választó gyümölcs mellett tart.
