Postelein: A téli porcsin termesztése és használata

A postelein, más néven téli postelein vagy téli porcsin, az egyik kevésbé ismert téli zöldség. Nálunk megtanulja a közönséges tányéros gyógynövény termesztését, betakarítását és használatát.

Főleg a hideg téli hónapokban a saját kertedből származó friss zöldségek öröme a legnagyobb. A Postelein (Claytonia), más néven tányérkáposzta, felhasználható ropogós salátaként vagy főtt zöldségként. A széles körben elterjedt tányérfű mellett (Claytonia perfoliata) a szibériai tányérfű kereskedelmi magjaiban is kaphatók (Claytonia sibirica), mindkét növény egyformán termeszthető és felhasználható. Mindent elmagyarázunk Önnek a téli zöldségek termesztésével és gondozásával kapcsolatban.

Postelein: eredet, íz és jellemzők

Ha friss téli zöldségeket keresel, gyorsan rábukkansz a Posteleinre (

Claytonia perfoliata), amely eredetileg az észak-amerikai nyugati partvidék hegyvidéki és tengerparti vidékeiről származik, de már évek óta újoncként vándorolt ​​be hozzánk. Az egynyári lágyszárú növény tájegységtől függően megtalálható téli postelein, téli porcsin, kubai spenót néven vagy közönséges tányérfűként is. A Postelein a tányéros gyógynövények nemzetségébe tartozik (Claytonia), így a tavaszi fűszernövények (Monitaceae) családjába tartozik.

A szívós Postelein csak körülbelül 30 cm magasra nő, és húsos leveleket képez, amelyek egy bazális levélrozettából nyúlnak ki. Enyhén zamatos leveleinek köszönhetően a Postelein rövidebb aszályos időszakokat is sértetlenül elviseli. Az alsó, idősebb levelek hosszú nyelűek, míg a fiatalabb levelek párban nőnek össze, és körülzárják a szárat. Ily módon a Posteleins megkülönböztető és egyedi értékesítési pontjává válnak. Ugyanakkor a benőtt levelek olyan lemeznek tűnnek, amely a virágzat alatti száron nő. Ők adták a Posteleinnek a "Tányérfű" elnevezést. Február és május között, néha egészen júniusig, a Postelein fehér vagy diszkréten rózsaszínű, 5-40 virágból álló virágfürtekkel virágzik. A virágok beporozzák magukat, és kis magokat képeznek, amelyeket a Postelein a következő évben elterjed és kihajt.

A nyers Posteleins íze arra emlékeztet Báránysaláta (Valerianella locusta), bár aromája kevésbé intenzív. Amikor a levelek megsültek, olyan ízűek spenót (Spinacia oleracea) összehasonlítható - gazdagítja a friss, hazai konyhát télen.

Miben különbözik a postelein és a porcsin? Az így hangzó név miatt a Postelein a porcsinnal (Portulaca oleracea) a porcsin nemzetségből (Portulaca) a porcsinfélék (Portulaceae) családjából összetéveszthető. Nyári porcsinnak is nevezik. Pusztán vizuális szempontból azonban a növények jelentősen eltérnek egymástól: a porcsin nem alkot rozettát leveleiből és virágaiból sárga, míg A Postelein egyedülálló értékesítési pont a növényvilágban a tányéron lévő tányér alakú leveleknek köszönhetően birtokolja. Mindkét növény felhasználása hasonló: mindkettő téli zöldségként és salátaként használható, és régebben a gyógyászatban is használták.

Postelein termesztés: vetés, hely és társ

A posztelein általában gond nélkül termeszthető, mivel meglehetősen igénytelen növény. Részlegesen árnyékos hely, ahol legalább mérsékelten meleg van, a legjobb. A Postelein természetesen tápanyagban gazdag, homokos talajon nő, jó vízellátással és kevés sóval. Nem veszi őket jól. Erkélyen vagy vödörben is termeszthető, mivel a Postelein gyökérrendszere nagyon sekély. A humuszban gazdag, laza, jól tároló, de feliszapolódni nem hajlamos talaj mind az ágyásban, mind a kádban alkalmas növényi szubsztrátumnak. A vetés előtt kevés komposztot vagy virágföldet adhatunk a talajhoz, hogy a növényt a teljes vegetáció során tápanyagokkal láthassa el. Például a miénk kiváló alap Plantura bio paradicsom és növényi talajamely a magas komposztarány miatt lassan felszabaduló tápanyagtartalommal rendelkezik. A benne található kókuszpépnek köszönhetően a szerves talaj képes hosszú távon vizet tárolni és a növény rendelkezésére bocsátani. Ezenkívül a paradicsom- és zöldségföldünket teljesen tőzeg felhasználása nélkül állítják elő, ami csökkenti a CO-t₂ csökkenti és védi a környezetet.

Mivel a poszteleinnek hideg ingerre van szüksége a csírázáshoz, ez a legalkalmasabb időszak számukra Szeptember és március között vetniamíg a hőmérséklet 12 °C alatt van. az az ideális csírázási hőmérséklet 8-12 °C. A vetés körülbelül 1 cm mély ereszcsatornákban történhet, így a magvakat elég sűrűn, kb. 5 cm távolságra vethetjük el. A Sortávolság 10-15 cm teljesen elegendő a poszthoz. Az első Postelein magvak az időjárástól függően két-három hét múlva csíráznak.

Fontos gondozási intézkedések a téli porcsin számára

A téli porcsin a rosszul táplálkozó növények közé tartozik, növekedéséhez csak néhány tápanyagra van szüksége, ami feleslegessé teszi a további trágyázást. A téli porcsin egészségesen és erőteljesen fejlődhet, különösen, ha vetés előtt némi komposztot vagy virágföldet kevertek bele. A téli porcsin sekély gyökérrendszere miatt érzékeny a szárazságra, ezért nagyon fontos az állandó vízellátás és a rendszeres öntözés. Ha meg akarja akadályozni a téli porcsin kontrollálatlan szaporodását, rendszeresen vágja le a virágokat, mielőtt a magok beérnek.

Téli posta betakarítása és tárolása

Az első levelek a vetés után hat-nyolc héttel érnek, és már betakaríthatók. Fontos, hogy a leveleket éles késsel vágjuk le 2 cm-nél magasabban a talaj felett. Ez védi a növényt, és egyben serkenti az új levelek képződését, ami többszörös betakarítást tesz lehetővé. A Winterpostelein betakarítási ideje október és április között van, és a vetés időpontjától függ.

A téli poszteleint érdemes frissen fogyasztani, mert nem tárolható sokáig. A levágott leveleket lazán egy tálba helyezhetjük, nedves ruhával letakarva körülbelül hat-nyolc napig hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Postelein: Hozzávalók és felhasználás

A Posteleint nyersen és főzve is fogyaszthatja. A növény szinte teljesen felhasználható: A fiatal levelek, szárak és virágok nyersen is remek ízűek legjobb, míg a gyökerek és az idősebb levelek főzve finomak, mivel nyersen enyhén kesernyés ízűek birtokolni. A Postelein saláta különösen népszerű.

A Postelein magas C-vitamin tartalma mellett sok magnéziumot, káliumot és vasat is tartalmaz, ami rendkívül egészségessé teszi. Más salátanövényekkel ellentétben a Postelein esetében nincs probléma a magas nitrátbevitel miatt. A posteleint már az indiánok és más őslakosok is használták élelmiszer- és gyógynövényként. Borogatásként használták reumára és szemfájdalmakra, vagy a levét étvágytalanságra.

Szeretne több zöldséget a saját kertjéből jövő télen? Akkor olvassa el cikkünket is A zabgyökér termesztése és gondozása.