Retek: profil, termesztési idő és gondozás

Nyáron a retek előkelő helyet foglal el az étlapon. A retek is jól terem a kertben. Megmutatjuk, hogyan néz ki a retek levele és virága, és hogyan kell megfelelően gondozni a növényeket.

A retek (Raphanus sativus var. sativus) előkelő helyen áll a legnépszerűbb nyári zöldségek listáján. Botanikai szempontból a retek, más néven retek a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik. Ide tartoznak a káposztafajták is, mint pl brokkoli (Brassica oleracea var. italica), karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) és Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes).

Retek profil: eredet, növekedési fázisok és tulajdonságok

Az ízletes, enyhén csípős gumó igen jól ismert hazánkban, bár nálunk nincs különösebben nagy hagyománya. A retek eredetileg Ázsiából származik, és csak a 16. században találták meg. század utat tört magának Európába. A ropogós csíragumókat viszonylag rövid tenyészidejük miatt (fajtától és évszaktól függően 4-8 hét) gyakran használják a kertben elő- vagy utóművelésként, ill. Más zöldségkultúrák között és erkélyen cserépben is termesztve sikeresen termeszthetők.

A retek fajtától függően gömbölyű vagy hosszúkás-kúp alakú. Ezenkívül a fajták színükben, ízükben és a legjobb termesztési időpontban különböznek egymástól. Különleges cikkünkben arról Retek fajták sokféleségéről tájékozódhat Raphanus sativus var. sativus tájékozódjon és találja meg az Önnek megfelelő fajtákat.

A retek magvak elvetése a hőmérséklettől és az időjárástól függően néhány napon, egy héten belül kicsírázik, és megjelenik a két szív alakú sziklevél. A gyökér, a hajtástengely és a sziklevelek fejlődése után a hajtástengely másodlagos vastagságának növekedése következik. Tartalékokat raktároz, és olyan ropogós, egészséges gumóvá fejlődik, amelyet szívesen fogyasztunk.

A vegetatív növekedési fázis befejezése után a retek növény a generatív növekedési fázisba lép. Ebben a fázisban keletkeznek a szaporodáshoz szükséges magok. A csíragumók velősejtjei lignifikálódnak a nagyobb stabilitás érdekében. A retek kemény és ehetetlen lesz. Ha nem az a cél, hogy magokat szerezzen, akkor gondosan figyelje a retket, és időben szüretelje be, még azelőtt, hogy elkezdené kelni.

Retek levelei

A két sziklevél után vékony levélnyéleken több sötétzöld, szőrös, szabálytalanul fogazott szélű levél fejlődik ki a szártengely felett. A retek levelei ehetőek és magas mustárolaj-tartalmuk miatt nagyon egészségesek. A retek leveleinek kidobása helyett például fűszeres pesto vagy ízletes leves készíthető belőle.

Retek virág

Ha a növekedési szakaszban túl magas a hőmérséklet és a szárazság, vagy ha az érett csírákat nem szüretelik be időben, a retek magba lő. Ez azt jelenti, hogy számtalan fehértől rózsaszínig terjedő keresztesvirágú virág képződik egy retten. Ettől kezdve a retek számunkra, emberek számára ehetetlen, de a rovarok, például a méhek és a pillangók rengeteg táplálékot találnak a virágokban. Virágzás után 3-4 cm hosszú, zöld hüvelyek képződnek. A retek hüvely frissen ehető.

Ha van még egy kis türelmed, megvárhatod, míg a magvak beérnek. Amikor kinyitja a szárított hüvelyt, kibújnak a kis magvak, amelyeket újra el lehet vetni. A kertészeti év végén elvetheti a magokat bent az ablakpárkányon, és néhány nap múlva betakaríthatja az enyhén csípős retekcsírát.

Szedje be a retek magját

A retket csak magvaival lehet szaporítani. Azonban önsterilek, és a beltenyésztési tünetek, például a rossz növekedés elkerülése érdekében több növénynek egymás mellett kell virágoznia. A retekmag beszerzéséhez legalább 15-20 egészséges növényt célszerű virágozni. A rovarok meglátogatják a retek számos virágát és beporozzák azokat. Mellesleg a retek és a retek keresztezhetnek, ha közel vannak egymáshoz, mert egy fajhoz tartoznak. Ha a retket márciusban vetettük el, az érett magvakat már augusztusban be lehet takarítani. A magfejek elérik a 150-200 cm magasságot, ezért hasznos lehet egy tartószerkezet.

A maghüvelyeket nyár végétől érdemes gyűjteni, amikor a növény még létfontosságú, de a hüvelyekben lévő magvak már megbarnultak. Hagyja a hüvelyeket érni és száradni a házban néhány hétig, mielőtt megrepedezik, és kivonják a vörösesbarna retek magjait. A magokat is jól megszárítjuk, majd szárazon, fénytől védve, hűvös helyen tároljuk. A retekmagok eltarthatósága hosszú, ezért több mint hat év után is csírázhatnak.

Szedje be a retek magját:

• Hagyjon legalább 15-20 retek növényt virágozni a jó beporzás érdekében.
• Támassza meg a magfejeket, és szükség esetén kösse le.
• Az egész növényeket vagy az egyes maghüvelyeket szüretelje be, amikor a bennük lévő magvak megbarnultak.
• Hagyja jól száradni a házban néhány hétig.
• Törje fel a maghüvelyeket, és szerezzen retekmagot.
• Ezután szárítsa meg a magokat, majd tárolja hűvös, sötét és száraz helyen.

A retket a kertben lévő zöldséges foltban és az erkélyen vagy teraszon lévő cserépben is lehet nevelni. Külön cikkünkben megtudhatod, hogy pontosan hogyan vetsz retekmagot Retek ültetése leírta.

Tipp: Miénkben Plantura zöldségtermesztő készlet minden rendelkezésre áll, ami a sikeres zöldségvetéshez szükséges - beleértve a mini üvegházat, a cserepeket, az aljzatot és a magokat öt különböző típusú zöldséghez.

Retek gondozása

A retek gondozása nagyon egyszerű, és a rendszeres vízellátáson kívül nem igényel különösebb törődést. Esetenként a gyomok eltávolítása vagy a talaj fellazítása az oxigénellátás javítása érdekében. De még ezen intézkedések nélkül is jól fejlődik a retek.

Tipp: Vegye figyelembe, hogy a retket nem forgatják más keresztes virágú zöldségek, például káposzta vagy retek között torma (Armoracia rusticana) állnia kell. Magát a kultúrát nem szabad többször egymás után ugyanazon a területen termeszteni. Ellenkező esetben gyakran előfordulnak betegségek.

Retekpalánta: ki kell szúrni a retket?

A retek magvakat el lehet vetni egyenként, megfelelő távolsággal, vagy közvetlenül a zsákból szórhatjuk az aljzatra. A második módszer a csírázás után izolálást igényel, amelyet kiszúrásnak neveznek. A retek palántákat a termesztőedényben óvatosan eltávolítjuk az aljzatról, elválasztjuk egymástól, és megfelelő távolságra kellően nagy cserépbe vagy ágyásba ültetjük. Most a retek növények verseny nélkül fejlődhetnek és tovább nőhetnek.

Ráöntjük a retket

A retket – főleg az elején – elegendő vízzel kell ellátni, hogy a magok sikeresen kikeljenek, és a palánták vetés után nagy, kerek gumókká fejlődhessenek. Öntözőeszközzel oszlassa el a vizet a retekre.

Trágyázzuk meg a retket

A retek elvetése előtt a talajt a miénkhez hasonló, elsősorban szerves trágyával töltötték fel Plantura szerves univerzális műtrágya vagy egy kis komposzttal dúsítva ez teljesen elegendő a kevéske evők közé tartozó reteknek. További trágyázási intézkedések a vegetációs szakaszban nem szükségesek.

Retek betakarítása

A retek akkor érett betakarításra, ha a kerek, piros hagymák valamivel kisebbek, mint egy asztaliteniszlabda. Ha kétségei vannak, jobb, ha kisebb retket szüretelünk be, még mindig puhák és ízletesek. A túl nagy gumók gyorsan fásodnak és ehetetlenek.

Mikor lehet retket betakarítani?

Az évszaktól függően a reteknek körülbelül négy-nyolc hét szükséges a betakarításhoz. Ha a retket sorba vetettük, érdemes korán elkezdeni a betakarítást, amikor a gumók még kicsik. Ellenkező esetben gyorsan megtörténhet, hogy már nem tudsz foglalkozni a betakarítással ill fogyasztás után jön. A retek nem nőhet túl sokáig. Ha a retek nagyon nagy, megbarnulhat, és a pép külseje rostossá válik.

Hogyan szüretelik a retket?

A betakarításkor a retekleveleket közvetlenül a gumó felett fogja meg, és kihúzza a retket a földből. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gumókat. Ez jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt.

Tárolja és tartósítsa a retket

A betakarítás után a retek néhány napig eltartható a hűtőszekrényben. Ehhez távolítsuk el a leveleket, mert különben feleslegesen lecsepegtetjük a gumókat, a retket pedig egy nedves konyharuhába csavarjuk.

A friss retek mosás és levelek eltávolítása után is lefagyasztható, de elveszhet a csíragumók általában ropogós állagot kapnak, és felengedés után kevésbé intenzív állagúak Íz. A hosszú távú tartósítás másik változata a retekszeletek ecetbe áztatása.

A retek összetevői és felhasználási módjai

Kevesebb, mint 15 kcal/100 g, a gumó nagyon alacsony kalóriatartalmú, és diétához is ideális. A rost a jóllakottság érzését is biztosítja. A retek főleg C-vitamint, kis mennyiségben B/B9-vitamint és kiegyensúlyozott mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Ezek közé tartozik a kálium, magnézium, kalcium és vas.

A retek a vitaminokon és ásványi anyagokon kívül mustárolajokat (mustárolaj-glikozidokat) is tartalmaz, amelyek a fűszeres jegyért is felelősek. Ezek a másodlagos növényi anyagok állítólag antibakteriális, gombaellenes (gombaellenes) és emésztést serkentő hatásúak. A ropogós gumót főként nyersen fogyasztják. De finom levesben, sütőben vagy serpenyőben is finom. A retek legelterjedtebb felhasználása azonban továbbra is az étkezések közötti gyors uzsonna, saláta hozzávalója vagy egy ebédtányér kísérője. Főleg Bajorországban nem hiányozhat a fűszeres gombóc a sörkertben egy uzsonnás tányérról.

Retek kártevők és betegségek

A retek növényeket megtámadhatják a klasszikus káposztabetegségek és kártevők. Ide tartozik a káposztalégy, a földbolha és a káposztafehér lepke. A következő két gombás betegség is okozhat gondot: a rettegett szénsérv, a túlzó A gyökerek megvastagodása a retek elfeketedését eredményezi, amiben a retek kívülről feketévé válik elszíntelenedik. Mindkét esetben a növényeket a biztonság kedvéért a maradék hulladékban kell megsemmisíteni. A keresztesvirágúak családjába tartozó növényeket nem szabad ugyanazon a helyen legalább négy-öt évig termeszteni.

Ha kedvet kaptál a kertben vagy az erkélyen saját retket termeszteni, akkor tekintsd meg a témában készült külön cikkünket Retek ültetése Olvasson tovább. Ott talál információt a pontos eljárásról.