Metélőhagyma: Keresett poszter, áttelelés és betakarítás

Ma szinte minden konyhában van egy edény metélőhagymával. Részletesebben bemutatjuk Önnek a konyhai klasszikust, és tippeket adunk a betakarítási, áttelelési és szaporítási lehetőségekhez.

Az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb fűszernövény a metélőhagyma (Allium schoenoprasum). Elmondjuk, hogyan biztosíthatja a gazdag termést, és hogyan tárolhatja megfelelően a metélőhagymát. Emellett rövid ismertetőt adunk a növényről és tippeket adunk a helyes szaporításhoz. Különleges cikkünkből megtudhatja, hogyan kell a legjobban gondozni a metélőhagymát A metélőhagyma gondozása felolvas.

Metélőhagyma: eredete és tulajdonságai

metélőhagyma (Allium schoenoprasum) a név szerint szorosan rokon a póréhagymával (Allium) kapcsolatos. Az Amaryllis családba (Amaryllidaceae) tartozik. A nálunk oly kedvelt gyógynövény elterjedt, akár tányér díszeként, kiadós ételek mellé, vagy egyszerűen csak kenyérre és vajra.
Regionálisan sokféle elnevezése van, például rózsahagyma, fűhagyma, kagyló vagy Grusenich.
Hogy a gyógynövény pontosan honnan származik, és mennyi ideig termesztik, nem ismert. A metélőhagyma nagy hagyományokkal rendelkezik Közép-Európában, és ősidők óta termesztik. Hasonlóképpen, a gyógynövényről azt mondják, hogy már ie 3000-ben Kínában volt. Chr. ültettek. Az, hogy a metélőhagyma különösen szívós, az elterjedéséből is kitűnik: a vadon élő növény egyes esetekben még megtalálható még a szubarktikus zónákban vagy nagy magasságban az északi félteke magas hegyeiben, valamint ártereken, tópartokon és Nedves rétek.

A lágyszárú, évelő növény akár 50 cm magasra is megnőhet, vékony, tojásdadtól hengeres hagymákból nő ki. A metélőhagymánként egy-két zöld levél képződik, amelyek belül csőszerűen üregek. A metélőhagyma a leányhagymán keresztül szaporodik, ezért természetesen gyakran többlevelű csomóként jelenik meg. Május és augusztus között a lilától a liláig terjedő színű, ritkábban fehér vagy enyhén kékes virágok képződnek. A virágzati szár alakjában és színében hasonló a metélőhagyma leveléhez, de magasabbra nő és stabilabb. A végén körülbelül 30-50 egyedi virág nő lóhereszerű virággá, amelynek teljes átmérője elérheti a 8 cm-t. A fajtától függően a növények megjelenésük és ízük tekintetében különböznek egymástól. Tulajdonságaikról a különféle cikkünkben tájékozódhat Metélőhagyma fajták felolvas.

Virágzó metélőhagyma: mit tegyünk?

Amikor a metélőhagyma május és augusztus között virágozni kezd, felmerül a virág felhasználásának kérdése. A metélőhagyma virágai ehetőek és sokak számára csemege, mert a bennük lévő nektár nemcsak intenzíven aromás ízű, hanem enyhén édeskés is. A virágzat szára viszont szívós, vastag növekedése miatt szinte íztelen.
A metélőhagyma virágainak nektárja számos rovart, például pillangókat, méheket és poszméheket is vonz, ezért különösen méhbarát.

A metélőhagyma szívós?

Lágyszárú növényként a metélőhagyma ősszel kiszárad, hogy tavasszal újra kikeljen a hagymából. A növény nem örökzöld, de a talajban lévő fagytűrő hagymái strapabíróvá teszik. Ezek a metélőhagyma évelő szerveként szolgálnak. A hagyma általában gond nélkül tolerálja a -25 °C-os hőmérsékletet. Elővigyázatosságból talajtakaró vagy kefe védőréteg alkalmazható.

Ha a metélőhagymát cserépben termesztjük, akkor azt is hűvös, de fagymentes helyen kell áttelelni. A mérsékelt övi növénynek télen minden évben hosszabb hűtési szakaszra van szüksége – olyasmi, mint nekünk, embereknek minden nap az alvásunkra. Ha a metélőhagymát télen nem hagyjuk pihenni, sokat veszít életerejéből. Ha mégis télen szeretne metélőhagymát betakarítani, használhatja az úgynevezett metélőhagyma-forgácsolást:

Útmutató a friss snidlinghez télen:

• Ne szüreteljen egy vagy több metélőhagymát nyár közepétől.
• Szeptembertől hagyja abba az öntözést, a földből ill vedd ki az edényből, távolítsd el a földet, távolítsd el a leveleket, és hűvös, száraz helyen hagyd kiszáradni a hagyma pépet, hogy megkapja a megérdemelt pihenést.
• November elején tegye a hagymát friss talajba, öntsön meleg vizet és helyezze a lakásba.
• A hagymák hamarosan újra kihajtnak, és decembertől/januártól újra betakaríthatók.
• A lehető leghamarabb ültessük ki a metélőhagymát a szabadba, vagy vigyük ki a cserepet.

Szaporítsuk a metélőhagymát

A metélőhagyma vetése viszonylag egyszerű, és nagy sikerarányt ígér. A klasszikus vetés mellett a kerti fűszernövények szaporításának egyéb módjai is vannak, amelyeket a következőkben mutatunk be.

Szaporítsuk a metélőhagymát magvakkal

Ha a metélőhagymát nem vágjuk fel, virágzik. Ez lehetőséget ad a magvak betakarítására és az új tavaszi vetésre. A magvak a virágzás második hetében keletkeznek, miután a lila virágokat rovarok, például poszméhek és méhek beporozták. A magvak a virágok magszárán helyezkednek el, és hüvelyk- és mutatóujjaddal könnyedén kilökhetők. Az összegyűjtött magokat konyhai papíron szárítsuk meg, majd száraz és sötét helyen tároljuk. Ez megakadályozza a korai csírázást, és a magvak habozás nélkül tizenkét hónapig tárolhatók. A következő évben a metélőhagyma magvak elültetésének módját külön cikkünkből megtudhatja, hogyan kell eljárni Metélőhagyma ültetése.

tipp: Szeretne saját fűszernövénykertet termeszteni a konyhába? A metélőhagyma vetéséhez részletes útmutatót és minden szükséges eszközt megtalál nálunk Plantura gyógynövénytermesztő készlet. Négy másik sokoldalú konyhai fűszernövénnyel együtt pillanatok alatt megtermesztheti saját fűszernövényeit.

Oszd fel a metélőhagymát

A metélőhagyma magvakkal történő szaporításának alternatívája a vegetatív szaporítás a metélőhagyma felosztásával. Ebből a célból a meglévő növényt körülbelül háromévente - lehetőleg áprilisban - eltávolíthatjuk a talajból, és a metélőhagyma gyökerével együtt két részre oszthatjuk. Ezután mindkét részt újra kell ültetni és jól meglocsolni, akkor magától gyökeret ver és újra virágzik.

A metélőhagyma betakarítása: mikor és hogyan kell csinálni

Az ablakpárkányról származó metélőhagyma egész évben szüretelhető és fogyasztható. De a kerti metélőhagyma tavasztól őszig is gond nélkül betakarítható. Mindkét változatnál fontos, hogy csak annyit takarítsanak be, hogy az ne károsítsa a növényt. Ha nagy a rászorultság, akkor érdemesebb még egy-két növényt nevelni, mint egyetlen növényt károsítani a túlzott betakarítással. Ez azt jelenti, hogy sok éven át élvezheti a növényt. Ahhoz, hogy a metélőhagymát a lehető legközelebb vágja a talajhoz, a legjobb, ha éles kést vagy ollót használ. A metélőhagymát ezután nyersen fogyaszthatjuk, vagy főzéshez fűszerként használhatjuk.

Tárolja megfelelően a metélőhagymát

A metélőhagymát legjobb frissen és szükség szerint betakarítani. Ha a téli hónapokra szeretne felhalmozni, akkor kora ősszel érdemes újra erőteljesen metszeni a növényt. Megmutatjuk, milyen lehetőségek vannak a hosszabb tároláshoz. A metélőhagyma egyébként körülbelül egy hétig eltartható a hűtőben, ha nedves állapotban van becsomagolva.

Le tudod fagyasztani a metélőhagymát?

Igen, a fagyasztás a metélőhagyma tárolásának legáltalánosabb módja. Ehhez a metélőhagymát meg kell mosni és jól szárítani. Ezután a szárakat apró darabokra vágjuk. Ha ezeket fagyasztózsákba vagy konzervdobozba rakjuk és lefagyasztjuk, hónapokig eláll. A fagyasztás egyik előnye, hogy az íze a hosszú tárolás ellenére is megmarad.

Száraz metélőhagyma?

Alapvetően lehetőség van a metélőhagyma szárítására a hosszabb tárolás érdekében. A gyógynövény így sokáig eláll, de a szárított metélőhagyma elveszti ízét. Ráadásul a fűszer elveszti az állagát, és inkább a szalmára emlékeztet, mint a friss fűszernövényekre.

A metélőhagyma hozzávalói és felhasználási módjai a konyhában

A metélőhagymát gyógynövénynek tekintik. Rengeteg C-vitamint és másodlagos növényi anyagot - többnyire kénszerű vegyületeket -, valamint illóolajokat tartalmaz. Annak érdekében, hogy az értékes anyagokból hasznot húzzon, a metélőhagymát a legjobb nyersen fogyasztani. Különösen népszerű a metélőhagyma felhasználása tejfölben, gyógynövényvajban és túróban, valamint gyógynövényes mártogatósban. A gyógynövény palacsintába, krumplilevesbe vagy salátába is jó.

Gyakori betegségek és kártevők a metélőhagymán

A metélőhagyma könnyen gondozható, és csak néhány kártevőt ismer. A benne található mustárolajok miatt megvédi magát a legtöbb kártevőtől. Időnként előfordul a rozsdagomba Puccinia allii amely ellen a közönséges gombaölők keveset segítenek. Legtöbbször az érintett növények radikális levágása a legalkalmasabb a fertőzés megfékezésére. Néhány héttel később a növény egészségesen kikel a hagymából. A gombás növényeket nem a komposztra kell dobni, hanem a maradék szemetes edénybe.

Mérgező a metélőhagyma a kutyáknak és a macskáknak?

A metélőhagyma különösen veszélyes lehet a macskákra, mivel könnyen összetéveszthető a macskafűvel, ezért rágcsálják. Ha macskák vagy kutyák megeszik, már viszonylag kis mennyiségben is okozhatnak mérgezési tüneteket, mint például remegés, megdöbbentő járás, hasmenés vagy hányás. Nagyobb mennyiség a gyomornyálkahártya irritációját, a vér hemoglobinszintjének károsodását vagy a csontvelő károsodását okozhatja. Súlyos esetekben a felépülés lassú. Az állat testtömeg-kilogrammonkénti 15-30 g-os adagja akár végzetes is lehet. Nem valószínű, hogy egy állat ekkora mennyiségű metélőhagymát lenyelne. Mindazonáltal ügyeljen arra, hogy tartsa szemmel a karaktereket, akiknek alkalmanként „falós” a metélőhagyma.

Gyógynövénykertet szeretne beszerezni a konyhába? Ezután olvassa el cikkünket az ültetési és gondozási tippekről Gyógynövények az edényben.