Mogyoróhagyma: A konyhahagyma kishúga

A medvehagyma tagadhatatlan, hogy sok hasonlóság van benne a konyhai hagymával. Ennek ellenére a póréhagyma növénynek is megvannak a maga sajátosságai.

A múltban a medvehagyma (Allium cepa var. aggregátum) egy saját faj a növényvilágban. Olyan volt, mint Allium ascalonium ismert. Ma botanikailag nagy testvérének - a konyhahagyma - alfajaként használják (Allium cepa) - osztályozott. A medvehagyma az Amaryllidaceae családjába tartozik. Klasszikus póréhagyma növényként (Allioideae) a medvehagyma is jellegzetes ernyős virágot alkot - feltéve, hogy a meleg Közép-Ázsiából származó növény hűvösebb vidékeinken nem virágzik. A mogyoróhagyma kereskedelmi célú termesztése elsősorban Európára koncentrálódik, bár a mogyoróhagyma nagy részét Mexikó termeli a világpiacra. A konyhában kedvelt hagyma egyébként préselt csíra, úgynevezett húsos alsó levelekkel. Az egyes, fogyasztásra alkalmas földalatti leveleket tálaik alakjáról lehet felismerni. Míg a konyhahagyma csak egy nagy hagymát alkot, addig a medvehagyma is két részre osztható. A medvehagyma szinte felháborítóan igénytelen a termesztésben, feltéve, hogy megfelel a megfelelő talajkövetelményeknek. Megmutatjuk, hogyan szedheted be ősszel a saját kerted talajából a konyhába szánt medvehagymás fűszert.

Növelj medvehagymát

Elhelyezkedés

A medvehagyma prémium helye a homokos talaj meleg helyen. Minél naposabb, annál jobb a mottó is. De a hagymás növény más termőhelyi feltételekhez is igazodik. A talaj ne legyen túl nehéz és tömör. Ekkor a vizesedés a hagyma rothadását okozhatja, vagy megakadályozhatja a teljes beérést. Az ágyban lévő szomszédok is azt akarják, hogy gondosan válasszák ki őket. A medvehagyma nem jön ki olyan jól a különféle káposztafajtákkal vagy más hagymás növényekkel a közvetlen közelében. A medvehagyma azonban nagyon jól érzi magát, ha sárgarépa mellé ültetjük. Ezenkívül a mogyoróhagyma nem követheti újra ugyanazon a helyen a következő évben történő termesztés után. Ez elősegítené az olyan kedvezőtlen környezeti tényezőket, mint az egyoldalú tápanyaghiány vagy a kártevők, például a hagymalégy vagy a fonálférgek fokozott jelenléte. A medvehagyma sikeresen és habozás nélkül termeszthető az erkélyládában is.

Medvehagyma szaporítása és ültetése

Mint már említettük, a mogyoróhagyma többnyire nem virágzik a mi szélességi köreinken – a mérsékelt hőmérséklet egyszerűen túl hideg ahhoz, hogy elérje ezt a fejlődési szakaszt. Lehetőség van azonban a leányhagyma szétválasztására a hagymanövény szaporítása érdekében. A medvehagymában a leányhagyma képződését a konyhai hagymával ellentétben nem kell virágzásnak előznie. Virágzás nélkül hagymánként öt-hét kis pupillát fejleszthet.

Ezeket a kis utódokat tavasszal, márciustól a talajba helyezik. Figyelem: A hagymát a növekedés irányába kell ragasztani, vagyis a finom gyökerekkel lefelé, különben a mogyoróhagyma fejjel lefelé nagyon nehezen fog kihajtani, és a levelei napfénynek lesznek kitéve nyom. A soron belüli hagymák között 15-20 cm távolságnak kell lennie. Ez vonatkozik az erkélydobozban lévő kultúrára is.

A mogyoróhagyma hagyma ajánlott ültetési mélysége körülbelül 5 cm. Ezenkívül a talajnak szépnek és lazának kell lennie, hogy a bimbózás ne legyen feleslegesen nehéz. Mivel a mogyoróhagyma védett a talajban, és fajtától függően akár -10 °C-os hőmérsékletet is kibír. meleg vidékeken már ősszel lehetőség van a növény talajba ültetésére fel. Ez azonban megnöveli azt az időt is, ameddig az ültetőágyon kell dolgozni és gondozni kell.

A medvehagyma öntözése és trágyázása

A medvehagyma több mint takarékos, ha víz- és tápanyagellátásról van szó. Öntözés csak rendkívül száraz körülmények között szükséges. Közvetlenül a dugulás után és a betakarítás előtt, amikor a hagyma megérik, teljesen el kell hagynia a további vízellátást. Az erkélyládában való termesztésnél gyakoribb öntözésre lehet szükség. Megállapítható, hogy mikor jött el az idő, amikor a föld feletti levelek leereszkednek. Ami a trágyázást illeti, a mogyoróhagyma nem igényel bonyolult eljárási protokollokat. A tavaszi előkészítés során kevés elsősorban szerves, lassú hatóanyag-leadású műtrágyát vagy komposztot kell az ültetőágyba bedolgozni. Olyan szerves trágya, mint a mi Planturánk Bio paradicsom műtrágya ideálisan alkalmas erre. Az erkélyládában történő termesztéshez egyszerűen válasszon jó minőségű és tápanyagban gazdag talajt, például a tőzegmentes Planturánkat. Bio paradicsom és növényi talaj vége.

gondoskodás

A medvehagyma gondozása sem különösebben nehéz. Csak a gyomlálást kell rendszeresen végezni. A nemkívánatos vadon termő gyógynövények okozta verseny az ágyásban gyorsan negatív hatással van a mogyoróhagyma növekedésére, és a betakarítás csökkenéséhez vezet.
Szeretnél most medvehagymát is termeszteni a kertedben? Akkor nézd meg a miénket Telepítési útmutató múlt!

Mogyoróhagyma fajták: kicsi, de finom különbségek

A földfelszín felett a mogyoróhagyma különböző fajtái nem különböznek egymástól. A hagymák jellegzetes sajátosságai azonban megtalálhatók a föld alatt. Általában mindegyiket hagymakészletként kínálják. Bemutatjuk a közönséges fajtákat és azok sajátosságait.

• Biztro: Gömbös hagymás és rózsaszín héjú fajta.
• Francia Hosszabb: a klasszikus hosszúkás formával és rózsaszín kagylóval.
• Arany Gourmet: sárga, gömb alakú hagyma, fűszeres aromájú.
• Herming: Mogyoróhagyma fajta világos, fehér héjú hagymával.
• Vörös nap: Klasszikus mogyoróhagyma fajta biotermesztésre minősítve.
• Sárga hold: a gömbhagyma sárga héjszínével a 'Golden Gourmet' fajtához hasonló.

Szüreti be és tárolja a medvehagymát

Augusztustól kezdődhet az apró, fűszeres hagyma betakarítása. Az időjárástól és fajtától függően körülbelül 90-120 nap telik el a tapadástól a hagyma betakarításáig. Hogy pontosan mikor van, azt a föld feletti mogyoróhagymalevelek hervadásának kezdetéről lehet felismerni. Ezután a hagymát egyszerűen ki lehet húzni a földből, különösebb erőfeszítés nélkül. Ezt a legjobb egy viszonylag meleg, de mindenekelőtt esőmentes napon megtenni. A betakarítás alatti száraz éghajlat megkönnyíti a medvehagyma tárolását.

A medvehagyma eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha először néhány napig szárítjuk száraz, jól szellőző helyen. Az esetleges talajmaradványokat óvatosan el kell távolítani a hagymáról. A szárított leveleket nem kell eltávolítani – ideálisak a medvehagyma csokorba vagy díszfonatba kötésére. Ha a levelek engedik a tárolást, legalább 5 cm-t kell hagyni. Így az úgynevezett fejrothadás nehezebben hatol be a hagymába, és ezt követően tönkreteszi a termést. Ha a medvehagymát szellős helyen, a pincében, 10-15 °C-on tároljuk, felhasználhatósága korlátozás nélkül néhány hónappal meghosszabbítható.
Cikkünkben további érdekességeket találhat Mogyoróhagyma: szüretelje be és tárolja megfelelően.

Használjon medvehagymát a konyhában

Ami a felhasználást illeti, a medvehagyma alapvetően nem különbözik a konyhai hagymától. A két egymással szorosan összefüggő póréhagyma versenyez a helyért a vágódeszkán. A medvehagyma viszont veszít, ha sütni kell. A konyhahagyma kistestvére nem kifejezetten alkalmas erre, mert sütés közben hamar keserű íz alakul ki. A medvehagyma viszont enyhébb ízű és kicsit kevésbé csípős.

A medvehagyma ezért könnyen kezelhető alternatíva a konyhai hagyma saját kertjében történő termesztésére. A betakarítás a nyár végén és ősszel különösebb odafigyelés nélkül behozható leányhagyma egyszerű formálása is rendelkezésre áll az utódok számára a következő évben történő termesztésre Ártalmatlanítás.