Tartalomjegyzék
- Vezetéknév
- különbségek
- Megjelenés
- Íz és Hozzávalók
- Zavar a kereskedelemben
Maracuja vagy maracuja? Sok vita folyik a trópusi gyümölcsök helyes elnevezéséről. Míg egyesek azt állítják, hogy a gyümölcsök ugyanazok, mások azzal érvelnek, hogy különbség van köztük. Az igazság azonban, mint szinte mindig, középen van, mert Európában a „passiógyümölcs” és a „maracuja” kifejezéseket gyakran mindkét gyümölcs szinonimájaként használják.
Vezetéknév
A „Maracuja” név portugál kölcsönszó a tupi nyelvből, amely Dél-Amerika meghódítása és a portugál gyarmati időszak előtti időkre nyúlik vissza. Lefordítva a „Mara” ételt jelent, a „Cuja” pedig az edényt. A „passiógyümölcs” név a dél-amerikai keresztény bevándorlókra nyúlik vissza. Mert a virágokban gondolkodtak Passiflora (Golgotavirág) jelképesen felismerni Krisztus szenvedélyét. A korabeli vélemény szerint például a tíz szirom az apostolokat (Júdás és Péter kivételével) jelölje, az öt porzó pedig Krisztus öt sebét szimbolizálja.
különbségek
Még ha a trópusi gyümölcsök neveit szinonimaként használjuk is, akkor is megállapíthatók különbségek, mert Németországban különbség van a maracuja és a maracuja között. Ez a következő pontokon határozható meg:
- botanikai név
- Megjelenés
- íz
- Botanikai név
Mindkét gyümölcs ill. mindkét növény a golgotavirágok (Passiflora) nemzetségébe tartozik. A „Passiflora edulis” faj különféle fajtákat és formákat foglal magában. A lila granadilla (Passiflora edulis forma edulis) és a sárga granadilla (Passiflora edulis forma flavicarpa) gyümölcsei kereskedelmi forgalomban kaphatók. A „forma” kifejezés f.-re rövidítve a faj alatti rangot jelöli a botanikai rendszertanban. Általában vizuális eltérésekre használják.
Megjelenés
A legfontosabb különbség a két gyümölcs között a megjelenésük, amelyen a nevek lila ill Mutass rá a sárga granadillára. F. A flavicarpa barnás-lilás héja ráncossá válik az érés során. Az f sima héja. edulis sárga. További megkülönböztető jellemzők a termések mérete és alakja.
A lila granadillák elérik a csirketojás maximális méretét, és gömb alakúak vagy oválisak. A sárga termések viszont lényegesen nagyobbak. Nyolc-tizenkét centiméter hosszúak, oválistól tojás alakúig.
A gyümölcsökben sok mag található, mert botanikailag a gyümölcsök bogyók. Sárgás-narancssárga színű lédús zselé veszi körül. A magok színe a két gyümölcs esetében eltérő. F. az edulisnak fekete magjai vannak, f. flavicarpa barna magvak.
Íz és Hozzávalók
Az ízlés megbeszélhető. Ez a növények érettségi fokától és növekedési körülményeitől is függ. Ezért itt csak általános megállapítások tehetők. A sárga granadilla, a maracuja gyümölcsei, amelyek savassága magasabb, valamivel kevésbé aromás, mint a lila granadilla, a maracuja. Ez lehet az egyik oka annak, hogy sok német szupermarket inkább az apró, ráncos gyümölcsöket kínálja, bár állítólag a sárga gyümölcsök édesebbek.
Az összetevők között nincs jelentős különbség. A lé ill A gyümölcszselé a cukor mellett rengeteg C-vitamint, valamint niacint (korábban B3-vitamint) és riboflavint (korábban B2-vitamint) tartalmaz.
tipp: Hogy megkóstolhassa az igazi különbséget, próbálja ki egyszer mindkét gyümölcsöt.
Zavar a kereskedelemben
Az, hogy a boltokban maracuját vagy maracuját vásárol, gyakran a szállítótól függ. A német szupermarketekben azonban a következő terminológiát használták a trópusi gyümölcsökre:
- sárga gyümölcs = maracuja
- ibolyabarna gyümölcs = maracuja
A lilás-barna maracuja általában a boltokban kapható késztermékeken látható, mivel jobban néz ki, mint a sárga trópusi gyümölcs. Így nagyon valószínű, hogy a kis maracuja látható a csomagoláson, pedig maracuja van a termékben. Ez a tény az ízében nem lehet olyan egyértelműen észrevehető, de gyakran zavart okoz. Azt is tartják, hogy ez a reklámfogás vezetett ahhoz, hogy a „passiógyümölcs” elnevezés gyakoribb, mint a „passiógyümölcs”.
