Paradicsom: betakarítás, tárolás és tartósítás

A paradicsom betakarításától az utóérlelésen és a helyes tároláson át a befőzésig és a finom gyümölcsök tartósításáig mindent megmutatunk.

Mivel ma már szinte kizárólag a sarkon lévő szupermarketből ismerjük a paradicsomot, nehéz felmérni a megfelelő érettségi fokot. Ha élvezi azt a luxust, hogy saját kertjében paradicsomot neveljen, akkor érdemes a paradicsom betakarítására is használni, amikor már érett. Ez elegendő időt biztosít a növénynek, hogy energiát fektessen a gyümölcs aromájába. Először is: Vannak olyan helyzetek is, amikor a paradicsomot éretlenül vagy még a teljes érés előtt kell betakarítani. De erről majd később.

Helyesen határozza meg a paradicsom érettségi fokát

A paradicsom betakarítása itt, az országban általában július végén kezdődik. Érett paradicsomnál a héj színe erősen fejlett. A gyümölcsök és a csészelevelek a gyümölcskészletnél intenzív és kellemes illatot árasztanak. Főleg a hús és az ökörszív paradicsom most ad egy kicsit nyomás alatt. Ha ezek a tényezők fennállnak, javasoljuk a betakarítást. A paradicsom szereti a napot és a meleget, ezért ne hűtőszekrényben, hanem hűvös, sötét helyen tároljuk. Így néhány napig eltarthatók.

Éretlen, éretlen paradicsomot kell megőrizni és megfelelően tárolni

Ahogy fentebb jeleztük, vannak olyan pillanatok is, amikor korán kell betakarítani a szinte érett paradicsomot. A legnyilvánvalóbb eset az ősz az első éjszakai fagyok beköszönte előtt. De még a bejelentett és meghosszabbított esőfázisok vagy a közelgő vakáció előtt is betakarítható. A paradicsom jól érik. Egyrészt száraz és világos ablakpárkányra helyezze a gyümölcsöket, és biztosítson puha, nedvességelnyelő felületet (konyhatörlő stb.).

Két-három hét elteltével a gyümölcsök beérnek, és már nem lehetnek zöldek. Ha a paradicsom még zöld, bár olyan fajtákról van szó, amelyeknek valójában pirosnak vagy sárgának kellene lenniük, fogyasztása nem javasolt. Az éretlen gyümölcsök és a növény más részei mérgező szolanint tartalmaznak. Kis mennyiségű alkaloidtól karcos a torka. A nagyobb dózisok hányáshoz, görcsökhöz és extrém esetekben halálhoz vezethetnek. Mindaddig azonban, amíg nem eszik nagy mennyiségben zöld paradicsomot, a biztonság mellett áll. A kisgyermekek rosszabbul tolerálják a szolanint, ezért feltétlenül távolítsa el a paradicsom szárát.

Tartósítás: Paradicsom tartósítása

Ha egyszer belekóstolsz a házi paradicsomba, nem tudsz betelni. A betakarítás azonban néha gyorsan meghaladja a saját szükségleteit. A közkedvelt zöldség többféleképpen tartósítható. Az egyik legismertebb talán a szárítás: különösen a mediterrán országokban lehet gyakran látni a napon száradó paradicsomfeleket. A nagymama idejében a felesleges termést is gyakran betakarították vagy betakarították. felébredt. A tartósítás és a pácolás jól működik, ha nem szereted a szárított paradicsom kissé keményebb állagát. Ha gyakran van szüksége paradicsomra a főzéshez, a fagyasztás vagy a tartósítás is jó megoldás. Cikkünkben a A paradicsom tartósítása tudjon meg további részleteket.

Tudtad, hogy a paradicsom évelő növény? Külön cikkünkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni Hibernált paradicsom tud.