Közel 100 000 euró/kg áron az Alba szarvasgomba a világ egyik legértékesebb élelmiszere. További tényeket az új „fehér aranyról” itt tudhat meg.
Amikor a második világháború utáni időszakban az olasz séf, Giacomo Morra elkezdte megosztani a világgal ezt az egyedülálló szarvasgombát, diadalmas előretörését már nem lehetett megállítani. Az "Alba szarvasgomba", amelyet származási helyükről, egy piemonti olasz kisvárosról kaptak, az idők során a világ legértékesebb élelmiszerévé fejlődtek. Egyedi ízük miatt nem csak a neves szakácsok és szarvasgomba-kereskedők körében rendkívül népszerűek. Egyre több magánszemély kényezteti magát ezzel a rendkívül drága finomsággal. Itt megtudhatja, hogy ez milyen hatással van a kiskereskedelemre és mindenkire, aki részt vesz ebben a rendkívül robbanásveszélyes üzletben.
Az Alba szarvasgomba története és eredete
Az Alba szarvasgomba története egyedülálló, ahogyan az is. A már az ókori rómaiak idejében abszolút luxuscikkként értékelt, drága gomba a reneszánsz idején Olaszországból egész Európába eljutott, és ott nagy népszerűségnek örvendett. A második világháború utáni időszakban végül Giacomo Morra séf és szállodatulajdonos kezébe került. A szarvasgombát hírességeknek és politikusoknak küldő Morras rendkívül ügyes marketingjének köszönhetően megszületett a mára világhírű Alba szarvasgomba márka. A "fehér szarvasgomba" néven is emlegetett finomság Olaszországban és Horvátországban csak néhány helyen található.
Miért olyan drága az Alba szarvasgomba?
A „La guerra dei tartufi” ma Olaszország egyik fő szókincse. Lefordítva azt jelenti, hogy "a szarvasgomba háborúja", és ebben az esetben valójában szó szerint értendő. Számtalan szarvasgombagyűjtő találkozik minden évben a betakarítás idején, és harcol a ritka gomba felkutatásáért. Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy az elmúlt években az Alba szarvasgomba kilónkénti ára elérte a 100 eurót (összehasonlításképpen az arany árának háromszorosa). Továbbra is kiderül, jogosak-e ezek az elképzelhetetlen összegek. Annyi bizonyos, hogy az albai szarvasgomba rendkívül ritka, és csak bizonyos éghajlati és földrajzi viszonyok között tud növekedni. A "fekete szarvasgombával" ellentétben az Alba szarvasgombát még senkinek nem sikerült tenyészteni. Ezenkívül a klímaváltozás és a viharok veszélyeztetik a gomba természetes előfordulását.
A gyors meggazdagodás álmának számos negatív következménye is van. A gyengébb minőségű hamisítványok és szarvasgombák egyre gyakrabban keringenek a piacokon, és tovább rontják a feszült hangulatot. Olaszország ennek ellensúlyozására a szarvasgomba-kereskedelemben speciálisan képzett szakértőket alkalmaz.
A szarvasgomba-háború enyhülése egyelőre nem látszik. Az albai szarvasgomba valószínűleg még sokáig a világ egyik legértékesebb élelmiszere lesz, és az ára is emelkedni fog a lerakódások fogyásával.
Bárki a saját kertjében Szarvasgomba termesztése Ebben a cikkben fontos tippeket talál a nemes gomba ültetésével és gondozásával kapcsolatban.